“向大鱼大肉的日子告别,与大吃大喝的生活隔离,把大悲大喜的情绪纾解,将大起大落的血压平定。”国人对于食疗有着一种迷之痴迷,随着社会的不断发展,国人相信通过饮食可以提升健康。你是如何看待健康食疗的呢?小编特地为你收集整理“萝卜丝炒千张”,仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
主料::白萝卜200克,花椒适量,生抽适量,盐适量,
辅料::千张100克,辣椒适量,糖适量,九三俄罗斯大豆油适量,
萝卜丝炒千张的做法步骤:
1.将白萝卜和千张切成丝。
2. 锅中注入九三大豆油,爆香花椒和辣椒。
3.加入白萝卜丝。翻炒均匀。
4.翻炒至白萝卜丝透明后加入生抽和糖翻炒均匀。
5.倒入开水,没过萝卜丝。
6.烧开后,加入千张丝。
7.小火烧制汤汁收干。
8.加入盐调味即可。
小贴士:
萝卜有特出的味道,烧制过程不易盖锅盖。
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千张胡萝卜鲫鱼煲
食材明细:
主料::小鲫鱼2条,千张200g,胡萝卜1个,
辅料::油适量,盐适量,大蒜2瓣,酱油适量,生姜1片,香葱1根,自制辣椒酱1勺,
千张胡萝卜鲫鱼煲的做法步骤:
1.所有食材。鲫鱼清理干净。
2.千张清洗后切成条,打结;胡萝卜去皮后用工具切片。
3.热锅下油,把鲫鱼放锅里小火煎,一面煎酥后反另一面。
4.鲫鱼煎好后把蒜粒和姜丝加入炒香。
5.砂锅里加入一大勺自制辣椒酱,小火翻炒几下。
6.再把胡萝卜和千张结加入翻炒一会。
7.再把鲫鱼铺面上,加适量盐和水焖。
8.焖至水将干时调味便可。
小贴士:
1.小鲫鱼刺多,尽量把鲫鱼煎久些,煎至变酥,这样就吃不出有小刺了。
黑木耳炒千张
食材明细:
大蒜三瓣,生姜两片,大葱一根,八角三个,草果三颗,味精一勺,蚝油一勺,纯净水一钵,食用盐一勺,植物油一碟,干木耳一碟,黄豆酱油一勺,海鲜酱油一勺,手红千张两根,干红辣椒五根
黑木耳炒千张的做法步骤:
第1步取干净无油陶瓷大碗,放入干木耳,蓄水至碗沿下一节手指处,浸泡4个小时。去蒂,洗净,沥干水分,用手撕成差不多大小的片。千张洗净,沥干水分,切长条,打结。
第2步大葱理好,洗净,沥干水分,切段。生姜洗净,沥干水分,切片。
第3步干红辣椒对半剪好。大蒜拍裂,剥皮,剁碎。
第4步炒锅洗净,擦干水渍,上灶,起火最大档次控干水分,注油。搁葱段、姜片、干红辣椒段、八角、桂皮爆香。倒入木耳,翻炒2分钟。
第5步倒入千张结。搁蒜末,翻炒1分钟。
第6步倒入纯净水,淹没千张结。搁海鲜酱油、黄豆酱油、蚝油。
第7步烧至收汁三分之二。搁食用盐。
第8步搁味精,翻炒均匀熄火即可。味道鲜美,可素可荤,营养丰富。
小贴士:
【六人份】【下酒菜】【凉水发木耳脆嫩、吃起来爽口,便于存放】
千张菠菜(1)
食材明细:
主料:菠菜250克,油皮200克,调料:大葱10克,姜10克,盐3克,香油5克,花生油5克
千张菠菜的做法步骤:
1.菠菜去杂质后洗净,用水煮过后冷却,改刀切成寸段,沥水;
2.用适量盐、味精、香油拌匀;
3.豆腐皮用开水煮过,再用冷水冷却,去掉水;
4.葱姜洗净,切剁成茸;
5.用花生油炸香葱姜茸,加入盐、味精拌匀;
6.再将调好的味汁和拌好的菠菜合为一体,再拌匀即可食用。
糖醋千张(1)
食材明细:
干豆腐300克,辣椒油20克,酱油30克,花椒3克,陈醋20克,味精1克,白砂糖10克,香油15克,姜汁2克,菜籽油30克,盐2克
糖醋千张的做法步骤:
1. 将千张(干豆腐)用温水浸泡涨发,洗净后控干水分,用斜刀切成片;
2. 锅洗净后,置旺火上,下菜籽油烧至六成热,放入千张炸至金黄色,质酥脆时舀出多余菜油;
3. 然后,在千张锅内加适量水,放入精盐、酱油、姜汁、白糖、辣椒油,煮沸后改用中小火煮一段时间;
4. 另起一锅入油烧热,投入花椒,炸出香味,连油带花椒一起倒入碗内,备用;
5. 待汁浓稠时,加入花椒油,味精、醋和香油,用小火煨片刻,即可起锅。
小贴士:
1. 注意对火候的掌握,一开始用旺火,炸完加水煮沸后,改用中火,汁浓后再改用小火煨进味。千张是豆制品,即豆皮;2. 因有过油炸制过程,需准备菜籽油200克。千张营养丰富,别具风味,热天冷食,是下酒好菜。
水煮千张(2)
食材明细:
主料::千张三张,里脊肉100g,
辅料::豆瓣酱一勺半,桂皮一小块,八角两个,香油少许,生抽半勺,葱适量,
水煮千张的做法步骤:
1.千张就是豆腐皮,菜市场一般卖豆腐的地方就有,不贵。。。人不多买个三张左右就OK了配菜不一定要豆芽,根据自己的喜好来换
2.里脊肉洗净剁成肉末,然后加少许胡椒粉,生抽,生粉,少许油腌制下。。
3.千张洗干净切成细细的丝儿备用。。
4.豆芽我是一根根去掉根部在洗干净的。。不要怕麻烦哈。。
5.大蒜切片,生姜切沫。。
6.干辣椒切断冷水里泡下
7.热锅下油,下入八角,桂皮,豆瓣酱,大蒜生姜末,炒出红油
8.然后将除八角桂皮以外的材料舀出来一点待用
9.再放入切好的瘦肉末炒出香味儿
10.锅中加入适量的高汤或者是开水
11.煮开后放入切好的千张丝儿,大约煮五分钟左右。。。
12.加入适量的盐,少许生抽,葱花,芝麻油
13.煮好后在将千张丝与肉末倒入垫有焯好豆芽的碗中
14.最后在倒入之前炒好的红油,在将汤汁浇在上面即可,哇,看起来就好香的。。
15.好吧,你们估计千张丝儿只吃过凉拌的,炒的,没有吃过这么煮的吧,哈哈原谅我就爱好辣这一口,喜欢辣的就有口福啦。。。
小贴士:
不喜欢吃辣椒的人可以少放一点
黄瓜千张卷
食材明细:
主料::千张1块,黄瓜1条,大葱1段,
辅料::盐1勺,面酱1勺,味极鲜1勺,
黄瓜千张卷的做法步骤:
1.准备食材;
2.黄瓜、大葱、用工具剥成丝状;
3.千张,切小四方块;
4.黄瓜和大葱丝放入千张,卷起来;
5.胚已经完成,入蒸锅蒸,大概10分钟,就可以;
6.入锅,放入两勺清水,放入适量的盐;
7.加入味极鲜;搅动;
8.加入一勺甜面酱,搅拌;烧开;
9.直接把汤汁淋入蒸好的千张卷;
10.就可以开吃了~~~
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