“注重饮食细节,关爱宝贵身体,提倡绿色健康,享受天然世界!”国人非常看重食疗,自有历史记载以来,中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢?经过收集,小编整理了妈妈的味道——豉汁蒸排骨,请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
主料::猪软骨半斤,豆豉适量,葱花适量,蒜头适量,小辣椒适量,
辅料::生抽适量,蚝油适量,食用油少许,盐少许,料酒适量,
妈妈的味道——豉汁蒸排骨的做法步骤:
1.准备好材料;猪软骨洗净
2.其他配料切碎
3.猪软骨与配料、调料混合
4.拌均匀
5.摆盘,上面放上辣椒碎
6.放入蒸锅中大火蒸10分钟至熟即可
7.成品欣赏
8.香喷喷的豉汁排骨 ,想不想吃咧
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夏季开胃菜---豉香蒸排骨
食材明细:
主料::豆豉2汤勺,排骨2根,
辅料::桂皮1小根,八角2棵,大蒜1瓣,花椒适量,
配料::橄榄油1勺半,盐巴少许,味精适量,生抽1汤勺,老抽半勺,白糖适量,
夏季开胃菜---豉香蒸排骨的做法步骤:
1.材料:豆岐2汤勺 排骨2根 桂皮1小根 八角2棵 花椒适量 大蒜1瓣(材料为洗净的)调料:橄榄油1勺半 盐巴少许 味精适量 白糖适量 生抽1汤勺 老抽半勺
2.坐锅上火烧干锅内的水倒入桂皮 八角 花椒烤干 再倒入橄榄油爆香。
3.把桂皮 八角 花椒捞出倒入大蒜爆香。
4.倒入豆岐炒香
5.倒入排骨翻炒变色,倒入生抽。
6.倒入老抽先翻炒均匀上色。
7.倒入盐巴。
8.倒入味精。
9.倒入白糖翻炒入味。
10.装碗放入电气锅内蒸6分钟。
小贴士:
*豆岐翻炒是为了让它的味道更香。
*放了生抽和老抽盐巴加一点点就可以了,不然会咸的白糖是中和味道的。
*排骨可以放在饭上蒸的,饭熟了排骨也好了。在电气锅内蒸的时候会进入水蒸气的不用加水也有汤汁的。
豉汁油麦菜
食材明细:
主料::油麦菜250克,
辅料::姜约5克,葱约5克,
配料::蒸鱼豉油约20毫升,盐约3克,色拉油约30毫升,
豉汁油麦菜的做法步骤:
1.准备油麦菜。
2.把油麦菜摘去根洗净待用。
3.锅置火上加入水烧开,放入油麦菜淖水至碧绿捞出。
4.姜切丝、葱切丁待用。
5.捞出的油麦菜排入盘中。
6.然后在油麦菜上加入蒸鱼豉油
7.另起锅,加入色拉油烧热,放入姜丝、葱花炸香,并放入盐搅匀。
8.把烹饪好的汁浇入摆好盘的油麦菜上即可。
小贴士:
油麦菜淖水时不宜时间过长,以免烫老。
豉汁扇贝(1)
食材明细:
扇贝(鲜)300克,粉丝50克,大蒜(白皮)10克,植物油25克,小葱15克
豉汁扇贝的做法步骤:
1. 扇贝放在装有清水的盆里泡上一个小时;
2. 然后用刷子刷干净外壳;
3. 把扇贝用小刀撬开,把内脏及腮去除;
4. 把用温水泡软的粉丝放到扇贝上;
5. 大蒜成蒜蓉;
6. 在炒锅里放油把蒜蓉炒出香味盛出;
7. 趁热把蒜蓉油分别放在每个扇贝的粉丝上面;
8. 在扇贝上均匀的浇上蒸鱼豉油;
9. 蒸锅水开后放入扇贝,蒸八分钟即可;
10. 出锅后放上些香葱碎做点缀。
豉汁青口贝
食材明细:
主料::青口贝适量,
辅料::料酒适量,生姜适量,葱适量,大蒜适量,
配料::盐适量,豆豉适量,
豉汁青口贝的做法步骤:
1.原料备用。
2.豆豉备用(这个是一个朋友自己家做的,味道非常好)。
3.生姜切丝,葱切小段、大蒜切末。
4.取少量葱姜铺入盘底。
5.青口贝洗净,摆入盘内。
6.油锅烧热,下入葱姜蒜,豆豉炒香。
7.淋入料酒、调入适量的盐。
8.炒好的豉汁淋在青口贝上。
9.淋好的青口贝备用。
10.蒸锅内水烧开后,放入青口贝。
11.蒸十分钟左右。
12.青口贝熟即可出锅。
豉汁鱼段(2)
食材明细:
主料:青鱼300克,
调料:豆豉20克,白皮大蒜15克,色拉油15克,盐3克,料酒5克,白砂糖5克,味精2克
豉汁鱼段的做法步骤:
1.将鱼段洗净,在鱼皮上削上刀纹。
2.将豆豉蒸熟,用刀切碎。取锅烧热,放色拉油、大蒜泥煸香。
3.鱼放入盘中,加入豆豉和煸香的蒜油,上笼蒸20分钟左右,撒上糖、味精,淋入料酒即成。
小贴士:
健康提示:
此菜具有瘦身,养颜的作用。
食物相克:
青鱼:青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。
【蒸红枣】养颜美容好味道
食材明细:
主料::红枣适量,冰糖适量,蜂蜜适量,纯净水适量,
【蒸红枣】养颜美容好味道的做法步骤:
1.将新鲜的红枣洗净。
2.放入碗内,加冰糖适量。
3.直接上蒸笼蒸熟。
4.蒸熟的红枣晾凉。
5.两勺蜂蜜一勺水兑成蜂蜜水。
6.倒入蒸好的红枣上,即可食用
小贴士:
1.过多食用大枣会引起胃酸过多和腹胀。
2. 腐烂的大枣在微生物的作用下会产生果酸和甲醇,人吃了烂枣会出现头晕、视力障碍等中毒反应,重者可危及生命,所以要引起注意。
黑米蒸排骨
食材明细:
主料::排骨适量,巴马黑米适量,
辅料::盐适量,糖适量,鸡精适量,生抽适量,蚝油适量,豆腐乳适量,花生酱适量,葱适量,姜适量,五香粉适量,香油适量,玉米淀粉适量,
黑米蒸排骨的做法步骤:
1.排骨斩长一点的小段,划几刀以便入味,加入所有调料码好味拌匀后加入玉米淀粉,放冰箱腌制一夜。
2.巴马黑米。
3.冷水浸泡一夜。
4.盘子里刷上一层油备用。
5.将黑米沥干水份,加少许盐调味,用手将黑米均匀的粘在排骨上。
6.排放在刷了油的盘子里。(我做了两盘。)
7.蒸锅上火,加入多一些的水,上汽后放入排骨,加盖大火蒸80分钟左右。
8.又好看又好吃的黑米蒸排骨就做好了。比起通常用的白糯米来,营养更胜一筹。
11.宝贝吃得香。
12.宝贝吃得香。
糯米蒸排骨(2)
食材明细:
主料::排骨约200克,糯米约200克,
辅料::玉米皮4块,葱花2汤匙,蒜茸1汤匙,
配料::生抽2汤匙,盐1/2茶匙,糖1/4茶匙,玉米淀粉1茶匙,胡椒粉1/2茶匙,花椒粉1/2茶匙,料酒1汤匙,芝麻油1茶匙,
糯米蒸排骨的做法步骤:
1.把糯米隔夜浸泡;
2.用一大碗,放排骨、蒜茸1汤匙、盐1/2茶匙、生抽1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙、糖1/4茶匙、料酒1汤匙、玉米淀粉1茶匙和芝麻油1茶匙,抓腌均匀;
3.把蒸排骨的碗底铺上玉米皮;
4.将排骨与糯米混合;
5.把混合好的排骨糯米放在垫好玉米皮的碗里,开锅烧开水,水开隔水蒸约20分钟。
小贴士:
一、排骨尽量砍小块一些,排骨大块就要蒸久一些;
二、糯米最好要浸透,才容易蒸熟;
三、蒸菜最好把材料铺开一些,如果一坨地蒸,中间难熟透。
厨房烹饪:3款土豆方吃出妈妈味道 土豆的做法大全
“运动之前补充水,运动之后不疲惫,焦躁烦恼喝点水,减轻压力脑不累。”健康食疗,一直是很多专家提倡的概念,随着文化的进步,这些有关食疗的俗语并非凭而编来的。怎么样才能做到健康食疗的呢?一起来看看小编为大家整理的“厨房烹饪:3款土豆方吃出妈妈味道 土豆的做法大全”,欢迎您阅读和收藏,并分享给有需要的朋友!
土豆在我们生活中不仅常见还是经常食用的一种食物,它的营养价值非常高,尤其是膳食纤维,多多食用可以促进肠胃消化。日常中土豆的做法也有很多种,无论是蒸、煮、烧它的口味都很好,今天我们就一起来看看土豆的新做法。
土豆的做法大全
土豆烧鸡
【材料】土豆2个(约250克)、跑山鸡半只、干香菇8朵、葱姜八角若干、食用油2大勺、蚝油1大勺、料酒1大勺、白砂糖1大勺、老抽1大勺、盐1小勺
【做法】
1、鸡洗净,切块,加蚝油和料酒腌10分钟
2、干香菇提前泡发、土豆洗净去皮切大块
3、锅内放油大火加热至6成热,放入葱姜八角煸炒出香味
4、加入腌制后的鸡块炒至变色
5、加入老抽和白糖翻炒均匀,加热水(没过鸡块),再放入土豆和香菇,加盖用大火煮开,转小火焖煮1小时
6、最后调入盐,把火转成大火,将汤汁收浓即可
【小贴士】土豆中含有大量淀粉,比较容易巴锅,所以在焖煮的过程中要不时查看,以免糊底~
粉蒸排骨土豆
【材料】排骨、土豆、蒸肉粉、生姜、大蒜仔、香葱;
【做法】
1、排骨(两餐用)请店家剁块,回家漂洗,沥干血水,冷水入锅,放料酒、香叶、八角等香料,水开后,捞出,过凉,滤去血沫备用;
2、土豆一个削皮,切成滚刀块,放入清水中,淋一点白醋,备用;
3、电饭煲加足量水,放入处理好的排骨、蒜瓣、香叶,炖四十分钟左右,加入沥干水的土豆块,再炖二十分钟,捞出一半排骨及所有的土豆预备粉蒸;剩下另一半的排骨可以捞出做糖醋排骨,骨头汤用来煮面条或开汤用;
4、香葱切末备用;大蒜仔、生姜切末,与排骨、土豆混在一起,加入生抽、老抽、少量盐、蒸肉粉、植物油、一小勺骨头汤,搅拌均匀,静置二十分钟以上入味;蒸锅上汽后,盖上保鲜膜,蒸二十分钟左右至蒸肉粉熟软,关火,淋一点芝麻油,撒上葱花,即可。
【小贴士】
土豆预先炖一下,容易蒸得软糯;只要蒸肉粉蒸熟入味,就可以了。
排骨预先炖一下,一是要留用骨头汤,二是排骨肉不会吃着柴,
除非不炖,用生粉处理一下。
粉蒸排骨(2)
食材明细:
小排,番薯/南瓜/土豆/馒头片(随意),蒸肉米粉,葱,姜,蒜,生抽,老抽,蚝油,料酒,盐,糖
粉蒸排骨的做法步骤:
1. 排骨洗净,沥干。姜切片,蒜拍碎。
2. 排骨放入容器中,加入适量蒸肉米粉,让米粉均匀裹住全部排骨,如果太干的话可适量加入清水或者高汤。
3. 排骨内加入姜片、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖(盐、糖都可少些,酱油咸,蚝油微甜)腌制一个小时。
4. 番薯/南瓜/土豆洗净去皮,切片,铺入整盘底部,上面再均匀地铺上腌制好地排骨。蒸锅入冷水,排骨冷水入锅蒸,水开之后转中火,蒸一个小时就好了。撒上葱花装饰。
小贴士:
水开之后转中火是为了防止大火的水蒸气凝结成水滴滴入整盘内,这样蒸好之后盘内就太多液体了。
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