“饮食要控量,三餐要按时,米粥易消化,清淡尤为佳”健康食疗是中国饮食文化的核心,随着社会的进步,人们编写这些顺口溜或句子是经过了生活的沉淀的。你对健康食疗有什么样的看法呢?根据你的需要,小编精心整理了酸菜炖排骨(3),为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
主料::酸菜250克,排骨200克,粉丝一把,
辅料::生姜5克,大葱8克,料酒2汤匙,红辣椒2个,干辣椒2克,盐3克,胡椒粉3克,
酸菜炖排骨的做法步骤:
1.准备排骨。
2.锅中加水放入生姜、大葱、料酒焯烫排骨。
3.捞出排骨备用。
4.平底锅小火加热放入排骨煎至两面金黄。
5.粉丝用冷水泡软。
6.准备酸菜。
7.将酸菜切丝备用。
8.炒锅中放油,小火爆香干辣椒。
9.放入酸菜炒香。
10.将炒香的酸菜放入砂锅,加肉汤小火煮开。
11.放入煎好的排骨小火慢炖。
12.最后加泡好的粉丝、盐、胡椒粉煮1分钟即可。
小贴士:
1、排骨用锅煎一下比较酥香。
2、酸菜帮要用刀先切薄仔切丝。这样更入味。
3、酸菜要先炒香再放排骨汤炖煮,炖煮时间可以长一些。
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豆芽炖排骨(3)
食材明细:
主料:猪排骨(大排)400克,黄豆芽150克,
辅料:桂皮3克,香叶3克,
调料:大葱10克,姜5克,盐5克,料酒10克,酱油15克,胡椒粉1克,白砂糖10克,植物油30克,八角3克
豆芽炖排骨的做法步骤:
1.将猪排骨剁成段(3厘米),投入沸水锅内焯一下,捞出放入另一锅内,加入料酒、姜块、大料、桂皮和香叶;
2.葱、姜分别切成细丝;
3.烧沸后用小火炖,至猪排骨段六成熟时捞出;
4.将一炒锅置于火上,放入植物油烧热,放入葱丝、姜丝煸炒出香味,加入黄豆芽煸干水分,放入料酒、酱油、猪排骨段及原汁、精盐、白糖和胡椒粉,用中火炖至熟透入味即可。
清炖排骨(3)
食材明细:
主料:猪排骨(大排)300克
辅料:小白菜50克
调料:花生油20克,盐3克,味精2克,黄酒3克,大葱4克,姜3克
清炖排骨的做法步骤:
1、将排骨洗净,剁成四厘米长,三厘米宽的段,下沸水锅焯烫后捞出,冲洗干净;
2、小白菜洗净,去根部,一切两段;
3、葱切段;姜切块,用刀轻轻拍松备用;
4、锅上火烧热,加少许底油,用葱段,姜块炝锅,烹绍酒,下排骨,添汤;
5、旺火烧沸,撇净浮沫,倒入陶器,转小火慢炖至接近成熟;
6、下小白菜放精盐、味精调口,再炖至排骨酥烂脱骨,装碗上桌即可。
乳汁炖排骨(3)
食材明细:
主料:猪排骨(大排)1000克,
调料:腐乳汁50克,大葱10克,姜5克,盐3克,味精1克,酱油15克,料酒10克,八角3克,玉米淀粉10克,植物油40克
乳汁炖排骨的做法步骤:
1.将猪排骨剁成块(5厘米长),放入沸水中略烫,捞出备用;
2.将锅置于中火上,放入植物油烧至五成热时,放入猪排骨块煸炒出油;
3.葱、姜切成末;
4.放入大料、葱末、姜末炝锅,依次加入酱豆腐乳汁、酱油、料酒和清水(400毫升);
5.烧沸后撇净浮沫,改用小火炖80分钟左右;
6.加入精盐、味精,改用中火炖至汤汁为原料的三分之一时,用湿淀粉勾芡搅匀即可。
暖身开胃的酸菜炖排骨
食材明细:
主料::猪小排适量,东北酸菜适量,
辅料::细粉丝适量,豆腐适量,
配料::八角适量,白胡椒粉适量,桂皮适量,香油适量,盐适量,葱姜适量,鸡精适量,干辣椒适量,
暖身开胃的酸菜炖排骨的做法步骤:
1.准备好所有食材。
2.酸菜洗净切成丝备用。
3.豆腐切成片。
4.粉条提前泡软。
5.准备好干辣椒和 八角 桂皮。
6.葱切段,姜切片。
7.排骨斩成小块,放入冷水中,烧开后捞出。
8.焯水的排骨放入汤锅中,加入适量的热水。
9.加入葱姜 八角 桂皮,大火烧开,转小火煮至40分钟。
10.另起锅,加入油爆香干辣椒。
11.下入酸菜丝煸炒片刻。
12.倒入煮排骨的汤汁。
13.烧开后,加入排骨。
14.再加入粉条和豆腐片 盐。
15.大火烧开,转中火炖至20分钟。16
16.关火后撒上葱碎,淋入香油加入鸡精调味即可。
小贴士:
酸菜最好选用东北酸菜,最后炖至不要收干汤汁。
【土豆炖排骨】
食材明细:
主料::排骨400g,土豆300g,青椒50g,
辅料::葱1段,姜3片,八角1颗,香叶3片,料酒10g,牛肉粉15g,盐适量,
【土豆炖排骨】的做法步骤:
1.准备好葱姜、香叶和八角
2.装入料包封好
3.排骨放入锅中,加入足量凉水
4.放入料包大火烧开,逐渐飘出浮沫
5.用勺子撇净浮沫
6.然后将所有材料倒入高压锅中
7.加入料酒
8.加入牛肉粉
9.盖盖大火烧至上汽,继续中火烧25分钟
10.在此期间将土豆和青椒洗净切块备用
11.到时间关火,待高压锅放汽完毕后将所以材料再倒至炒锅中
12.加入土豆
13.加入适量盐,大火煮20分钟
14.倒入青椒
15.继续煮5分钟即可出锅;
小贴士:
1. 如果时间充裕的话可以不用高压锅,小火长时间炖煮出来的排骨,口感更好~
2. 排骨炖好再加盐调味,否则加盐过早的话,排骨不易软烂;另外加入的盐量需要根据个人口味进行调节;
药炖排骨(1)
食材明细:
排骨400公克,水700㏄,十全大补药材1份,盐1小匙,米酒6大匙
药炖排骨的做法步骤:
1.药材洗净,泡水(份量外)20分钟备用。
2.将排骨剁小块,放入滚水汆烫后捞出备用。
3.将作法1、2的所有食材、水和调味料,放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起即可。
苹果炖排骨(1)
食材明细:
主料::肋排750克,红葱头5个,红富士苹果2个,
辅料::盐6克,红烧酱油20毫升,植物油15毫升,百里香一枝,香叶一片,冰糖5克,清水600毫升,
苹果炖排骨的做法步骤:
1.准备所有的材料,排骨先用清水浸泡,泡出血水洗净
2.苹果洗净去皮去核,切块,红葱头去掉外皮洗净;
3.起锅烧水,水沸后放入排骨煮出浮沫,捞出略做冲洗待用
4.接通自动锅电源,启用手动模式,放入植物油,油热后放入苹果、红葱头,苹果煎至2面上色
5.苹果煎至上色后,关掉电源,放入排骨、调料、香料,加入3杯清水600毫升
6.盖好锅盖,接通电源,启用“收汁.无锡排骨”功能,默认时间是45分钟;
7.烹饪结束后,自动转为收汁功能,要根据自己的需要确定收汁到何种程度,可随时关掉电源
8.关机后,盛出装盘即可,多留一点汤汁吃米饭
小贴士:
1、苹果炖煮后吸收了排骨的味道,软绵绵的非常好吃
2、菜的整体味道略带甜味,甜味来自苹果
3、红葱头不用切开,整个用
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