“家有儿女需记牢,饮食细节定身高,少喝碳酸类饮料,腌制食物盐分高,糖类妨碍脂消耗!”食疗文化是国人饮食文化的一个重要组成,随着生活的提升,很多科学研究也证明了这些食疗方法的科学性。那些健康达人是如何对待食疗的呢?考虑到你的需要,小编特地编辑了“红烧羊蝎子(3)”,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
食材明细:
主料::羊蝎子500g,
辅料::干辣椒一根,大料2个,蒜粒3瓣,姜少许,冰糖适量,花椒少许,香叶一片,红烧酱油一大勺,黄豆酱一勺,料酒2勺,
红烧羊蝎子的做法步骤:
1.羊蝎子斩块后用清水浸泡去血水(中途要换水至水清)
2.冷水江羊蝎子放入烧开,然后洗净待用
3.准备辅料
4.锅内小火爆香辅料和黄豆酱
5.加入羊蝎子继续翻炒上色
6.烹入料酒,加入没过材料的水,放入其他调料
7.烧开,转中小火煮45分钟左右最后收汁就好
小贴士:
叮咛:
羊蝎子一定要事先多浸泡去血水,这样可以去膻味
没有红烧酱油用生抽和老抽2:1兑就好,另外可以根据自己口味放盐或者鸡精什么的
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羊蝎子干贝清汤
食材明细:
主料::羊蝎子适量,干贝适量,枸杞子适量,葱姜适量,香菜适量,
辅料::盐适量,生抽适量,辣椒油适量,芝麻油适量,花椒油适量,香菜适量,香葱适量,
羊蝎子干贝清汤的做法步骤:
1.羊蝎子,就是带肉带脊髓的羊脊骨,很鲜美的。
2.准备干贝枸杞子。
3.羊蝎子加上葱姜焯水,
4.要煮透,血沫都要煮出来。
5.煮好的羊蝎子清洗干净,下锅加水,放上枸杞子、干贝和姜片葱段,启动一个烫煲程序。
6.程序结束后,将汤同肉一起盛出来,有小火锅最好了,备好酱料,先吃羊肉,再根据自己喜欢烫食自己喜欢的蔬菜。这里的酱料可以根据自己的喜欢调配,芝麻酱,韭菜花酱,花生酱,辣椒酱都可以的。
小贴士:
1、羊蝎子焯水要煮稍久些,血水煮出来最好了。原汤是否留用可以根据自己的习惯及喜好决定,我通常过滤留用,相当于打去浮沫。
2、这里的干贝直接下锅了,如果炒菜,需要预先处理一下,将清洗干净的干贝加一点儿料酒和姜片蒸二十分钟。
3、这种汤底,调味比较简单,我只用到了盐,香料没有用,可以根据自己的习惯添加花椒八角类。
红烧带鱼(3)
食材明细:
主料::带鱼段7块,
辅料::大葱1棵,大蒜6个,姜1块,八角1个,香叶2个,盐适量,醋30ml,白糖10克,酱油30ml,
红烧带鱼的做法步骤:
1.带鱼收拾干净,入盆中,放醋和盐腌15分钟
2.中途翻两次身,除腥效果更好
3.香料准备好
4.平底煎锅中放油,4成热时放入带鱼段,腌鱼的盐醋汁倒掉不要
5.煎至两面金黄
6.倒入香料、酱油、糖、适量盐
7.倒入热水,盖盖子中小火焖15分钟左右
8.收汁,拣去香料
9.装盘,开吃!
小贴士:
用盐和醋腌一下,可有效去除腥味,腌鱼的盐醋汁就不要再使用了。
感谢您阅读“97美食网”的《红烧羊蝎子(3)》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了红烧鲤鱼专题,希望您能喜欢!