红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,想必你在餐厅见过类似的菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你会多少菜品的烹饪方法呢?以下由小编收集整理的《清新水果披萨》,相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细:
主料:约2个八寸的量适量,披萨饼皮原料:适量,牛奶(清水也可以)100-110克,面粉200克,黄油20克,盐1-2克,酵母5克,披萨馅原料:适量,芒果50克,菠萝50克,草莓50克,台式香肠4根,马苏里拉奶酪250克
辅料:披萨酱少许
清新水果披萨的做法步骤:
1,将牛奶温热,放入酵母化开
2,将步骤1中的牛奶溶液倒入面粉中,和匀,用手揉成光滑的面团
3,将黄油放进去(可以隔热水融化一下)
4,反复揉均匀,这时明显感觉到面团比上面要光滑、滋润很多
5,用保鲜膜包上放温暖处发酵(我放在烤箱中)
6,用发酵功能30分钟面就发好了
7,和中式发面一样,体积发至原来的2倍,有绵密的气孔组织,面就发好了
8,拿出来分成小块,用手揉光滑,排气
9,用擀面杖擀薄(厚度大概是1元硬币那样吧)
10,用手整好型,将边上卷起(我没有披萨盘,所以就用手整型,有披萨盘的应该就不需要了)
11,用叉子将面皮扎成小孔
12,烤盘刷油,将做好的饼坯放进烤箱
13,烤箱预热,200度上下火,烤10分钟
14,菠萝用淡盐水泡过后,加糖或者冰糖煮成糖水菠萝(新鲜菠萝也可以,试过有些酸,不介意酸的就用盐水泡过就行,不用煮)
15,将草莓、芒果、菠萝都切小块
16,香肠入烤箱,220度,烤7、8分钟后取出切薄片(我觉得这样会更香,而且减少下面烤制时间)
17,在烤好的饼坯上刷上披萨酱
18,铺上烤过的香肠片
19,接着再铺上马苏里拉奶酪(我觉得喜欢奶香味浓的朋友可以再放些奶油奶酪)
20,最后放上切碎的水果
21,再铺一层马苏里拉
22,烤箱预热后,将披萨放进去,230度,上下火8分钟
23,取出略凉就可以切块食用了
97Msw.com相关知识
水果披萨--正宗美式水果披萨非意大利披萨
食材明细:
主料:面粉325g,泡打粉半勺,香蕉3只,草莓10只,菠萝罐头1只,草莓汁适量
辅料:白糖250g,黄油200g,奶油奶酪200g,猕猴桃2只,玉米淀粉1.5茶匙
水果披萨--正宗美式水果披萨非意大利披萨的做法步骤:
1,做饼底:将面粉(就是普通面粉),美国人做蛋糕做饼干都只是用一种粉 all purpose flour,没有什么高筋粉或者低筋粉。将面粉和冷藏黄油块混合切碎,加糖粉,揉成团。
2,将上一步的黄油面粉团铺匀在烤盘上(最好是浅底的pizza盘)。
3,压紧压平饼皮,放进烤箱180度烤15分钟(时间取决于你的烤箱,所以你要多看看,用手指戳饼皮,觉得饼皮脆的像饼干就好了。
4,接下来做水果top,取出菠萝罐头(碎肉菠萝)。
5,压出菠萝汁,菠萝碎肉留作一会的水果层。
6,将菠萝碎肉,草莓碎块,香蕉碎块,猕猴桃碎块混合。
7,将菠萝汁,草莓汁,适量糖和玉米淀粉混合(玉米淀粉的作用是勾芡,所以量根据你的水果汁的量),小火煮到黏黏的半透明起泡泡成“自制果浆”。
8,将水果碎块和自制果浆混合成“第一层的水果层”,待用。
9,做蛋糕中层:用200gcream cheese(奶油奶酪)和150g糖,1小勺香草精混合打匀,不要打发! 中层做好了~
10,取出烤好放凉的饼底,铺上中层奶油奶酪层。
11,最后铺上“水果碎果浆”上层
12,水果披萨做好了。
缤纷水果披萨
食材明细:
主料:普通面粉140g,牛奶85g,酵母3g,糖1小勺
辅料:苹果适量,梨子适量,菠萝适量,香蕉适量,黄油适量,肉桂适量,马苏里拉芝士适量,白砂糖适量
缤纷水果披萨的做法步骤:
1,先来制作饼坯,酵母放牛奶里面融化后倒入面粉中
2,用筷子搅成絮状
3,加入软化的黄油里面
4,揉成光滑的面团即可
5,盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小
6,取出揉匀,排出空气,分成2份
7,取一个面团擀成饼状
8,放进模具里面,压平然后盖上保鲜膜松弛20分钟(模具提前用黄油抹上薄薄的一层,防粘)
9,松弛好后用叉子插上小孔
10,放进预热好的烤箱165度,中层,烤上10分钟左右,然后取出晾凉备用(饼坯这个时候大概7,8分熟)
11,再来做馅,洗净水果
12,去皮切丁
13,锅里加黄油烧热,小火慢慢融化
14,溶化后加入苹果和梨子丁里面慢慢翻炒,水分炒干一点后加入一勺糖里面
15,接着放入香蕉和菠萝丁,最后加入一小勺肉桂粉里面炒匀关火
16,炒好的水果馅盛起来
17,取一个饼坯,抹上一层草莓果酱
18,铺上一层马苏里拉芝士
19,铺上一层炒好的水果馅
20,在表面再铺上一层马苏里拉芝士,然后放进预热好的烤箱180度,中层,烤上8分钟左右!
小贴士:
1.如果时间充足的话,可以直接发好的面擀成皮加馅料烤制!
2.这个配方用的6寸派皮的模具,正好可以做两个!
3.水果馅,最后放入香蕉和菠萝放入,避免炒烂了!
超级拉丝的水果披萨——草莓披萨
食材明细:
主料:高筋面粉100g,白砂糖5g+25g,奶粉5g,水60g+5g,马苏里拉芝士100g
辅料:色拉油5g,盐1g,干酵母2g,草莓250g
超级拉丝的水果披萨——草莓披萨的做法步骤:
1,称量水、酵母、白砂糖和盐,
2,搅拌均匀并静置几分钟(让它充分发酵)
3,再称量面粉和油,
4,把前面的混合物倒入面粉里面,
5,先用筷子搅拌到无干粉状,再用手揉成光滑的面团,放进烤箱38度左右发酵一小时,
6,在这期间来制作上面的水果,草莓洗净。
7,放进锅内,均匀的撒上25G白砂糖,
8,加5水,炒至草莓变软,糖全部融化,
9,用个碗装起来,
10,面团发酵为原来的2.5倍大,
11,拿出继续揉,把里面的空气挤尽,
12,用擀面杖擀开(这是一个8寸披萨的量,同时也可做两个6寸的,第一次做的最好还是用派盘做,这样厚度能更准确一些,)做出边,
13,用叉子在底部插出小气孔,
14,把草莓在派皮上摆放出自己喜欢的造型,涂抹少量的草莓糖汁在派皮上(一定只能涂一点点,不然烤的时候会流出来的)
15,准备马苏里拉芝士,用大块的擦成丝或者直接买丝状的都行,(家里人都很喜欢吃芝士,就放的比较多,这个可以根据个人喜好来放,不过如果放的太少就拉不出丝了)
16,先撒一半芝士,放进预热210度上下火的烤箱里,烤10min,
17,然后拿出,再把剩下的芝士撒上去,再烤5分钟左右,
18,就可出炉了,
小贴士:
芝士分两次撒,拉丝的效果很更好,芝士也更嫩的感觉~~
派皮可以一次性多做一些,做成能直接使用的派皮(插完小气孔的那一步),用保鲜膜包起来, 放进冰箱冷冻,吃的时候拿出来软化后放上配料和芝士就可以烤制了,这样做的派皮能保存一个月之久呢,就不用每一次都揉面发酵了,(*^__^*)
煎锅版迷你水果披萨怎么做好吃 煎锅版迷你水果披萨
煎锅版迷你水果披萨
家中水果过多,坏掉有点可惜,琢磨着做点茶点······
食材配方
主料:
牛奶
面粉
卡夫菲力干乳酪
猕猴桃
白糖
盐
芒果
芝士
苹果
酵母
做法 共12个步骤
1.准备好牛奶和酵母。
2.牛奶加热,酵母用温牛奶化开。
3.面粉、糖、盐混合,加入酵母液。
4.和好,成光滑面团。置温暖处发酵40分钟。水果去皮,切小块。
5.平底锅抹上一层油。
6.面团发酵好,揉匀、排气;取一半擀成稍厚点的面皮,放入煎锅中;用叉子在皮面上扎出若干小眼。
7.煎锅放炉上,小火煎制。
8.小火煎至饼皮底部焦黄。
9.放上一片奶酪芝士。
10.水果一层层铺好。
11.撒上乳酪;用小火煎烤5分钟。
12.将煎好的披萨移入盘中。放入微波炉,微波组合烧烤焗5分钟,表面微黄即可。
披萨
食材明细:
马苏里拉芝士300克、香肠300克、芦笋160克、青椒1各、圆葱1各、批萨酱8勺、黑胡椒碎适量适量,批萨面团:(面粉300克、芝士粉50克、鸡蛋一个、牛奶140克、酵母粉3克、盐5克,揉成光滑的面团,发酵到3倍大。)适量
披萨的做法步骤:
第1步原料:马苏里拉芝士300克、香肠300克、芦笋160克、青椒1各、圆葱1各、批萨酱8勺、黑胡椒碎适量、批萨面团:(面粉300克、芝士粉50克、鸡蛋一个、牛奶140克、酵母粉3克、盐5克,揉成光滑的面团,发酵到3倍大。)面团擀成 30cm*40cm 大小的椭圆形,铺在烤盘里,铺上适量的芝士,再刷上批萨酱。
第2步再铺上香肠、青椒、圆葱、芦笋。暂留一点蔬菜。撒上胡椒碎,烤箱预热200度,放中间一层,先烤20分钟。
第3步取出后,铺满芝士片。再把剩余的蔬菜铺上。再进烤箱,200度烤10分钟左右即可。
健身减肥的茄子水果披萨
食材明细:
茄子2个,小番茄5-6个,黑布林半个,桃子半个,盐适量,黑胡椒适量,植物油少量,辣椒粉少量,马苏里拉奶酪100g
健身减肥的茄子水果披萨的做法步骤:
第1步准备食材茄子切厚片(经试验,个人觉得厚度大约一手指宽度即可)
第2步小番茄切片桃子切小丁,黑布林切小片
第3步马苏里拉奶酪切碎丁茄子码放烤盘中,撒少许植物油,盐和黑胡椒粉涂抹均匀
第4步抹好油盐黑胡椒的茄子,静置,这个时候去准备其他食材将马苏里拉奶酪放在茄子上,再码放好小番茄和桃子/黑布林
第5步我是按照每个小披萨2片小番茄和四片黑布林/适量桃丁准备好后撒一点点黑胡椒和粗盐调味,180度预热好的烤箱烤15分钟,转200度再烤2-3分钟,至奶酪开始焦黄即可出炉
第6步出炉后趁热撒少许辣椒粉,不喜欢的可以不撒微酸微甜微咸微辣的茄子水果披萨做好了
小贴士:
1.茄子不要切太厚,否则不易烤熟,也不易入味2.桃子不要选择太软的,要硬一些能切成颗粒的3.黑布林和桃子可以换成其他硬质水果4.注意烤箱状态,奶酪开始焦黄就可以吃了5.要趁热哦,最好吃6.不需要特别严格控制热量或者非素食主义的小伙伴可以用黄油融化涂抹,会增加馥郁浓香
感谢您阅读“97美食网”的《清新水果披萨》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了披萨食材专题,希望您能喜欢!