“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你最难忘的菜谱是什么呢?小编特意为大家收集整理了“荠菜肉末煎蛋(1)”,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料:荠菜适量,肉末适量,鸡蛋适量
辅料:淀粉适量,葱适量,姜适量
配料:盐适量,生抽适量,料酒适量,糖适量,胡椒粉适量,烹调油适量
荠菜肉末煎蛋的做法步骤:
1,材料图(荠菜的实际用量比这个要多)
2,烧一锅开水,水开后淋烹调油和盐,放荠菜焯水。
3,全部变色即捞出淋水。
4,往肉馅中磨小量姜末和葱碎,加料酒生抽盐拌均匀。
5,荠菜挤去多余水份,切碎纳碗,加上之前拌好的肉馅,加生抽,盐,糖,二次调味,打上鸡蛋,充分拌均匀。
6,根据馅料的温度,添加小量淀粉,拌均匀。
7,平底锅倒油烧热,将油倒出重新下油,(这一过程要炙锅)烧热后倒放拌好的馅料。
8,小火煎香,一面定型变黄后轻轻翻面。
9,全部煎透后出锅改刀。
小贴士:
用五花肉馅煎出来最香了。
全程用小火,避免糊底又夹生。
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荠菜肉末小馄饨
食材明细:
主料:荠菜适量,肉末适量,小馄饨皮750克,葱花适量
辅料:香油适量,盐5克,生抽少许,鸡蛋一个,料酒适量,玉米淀粉适量
荠菜肉末小馄饨的做法步骤:
1,成品。今天的早餐,我家小宝吃了一大碗。
2,荠菜洗干净,沥干水分,切小段切丁备用。
3,肉末用生抽,料酒,香油,鸡蛋,玉米淀粉腌制10分钟待用。
4,将肉末与芥菜倒在一起,顺着一个方向用筷子不断的搅拌至肉末与荠菜完全融在一起。
5,取一张馄饨皮放入馅料。
6,用大拇指对折。
7,然后对折捏紧即可。
8,大火将水烧开加入小馄饨,大火煮5分钟。
9,取一小碗,加入生抽,香油少许,虾米和紫菜。
10,成品,汤汁馄饨倒入碗中即可今早的早餐。
荠菜肉末炒年糕
年糕,一种中国的传统食物,很多地方都有农历新年吃年糕的习俗,因为年糕又称年年糕与年年高谐音,寓意着人们来年的生活水平一年比一年提高。
有了这份好吃的荠菜肉末炒年糕,到底有多好吃嘞,民谚有云荠菜肉丝炒年糕,灶君菩萨伸手捞,咱只是将肉丝换作肉末(正好家中有现成的肉末),那美味自然还是一样一样滴啦!
荠菜肉末炒年糕
原料:年糕、荠菜、肉末
调料:油、盐、糖、料酒、生抽、老抽、玉米淀粉
荠菜肉末炒年糕的做法
1、剁好的肉末加入少许料酒、盐、糖、生抽、老抽、玉米淀粉拌匀,腌制15分钟;
2、荠菜择去老梗和黄叶,清洗干净;
3、将荠菜放入加了少许油和盐的沸水中焯一下水;
4、焯水后的荠菜过一下凉水,挤干水分后切碎;
5、不粘锅中淋入少许开水,将肉末一小撮一小撮地拨入锅中;
6、待肉末表面颜色由深变浅后,加入切块的年糕;
7、煮沸后,调入少许盐、糖和生抽,一起煮上1-2分钟;
8、待锅中水分将干时,加入荠菜翻炒均匀即可。
都说炒年糕需要加多一点的油以免年糕粘连,可是咱愣是用水替油,做好的成品也没有粘连耶,有图有真相哦!哇哦~~好吃到灶神菩萨都嘴馋的荠菜肉末炒年糕,赶紧趁热吃起来吧!
网站小提示
黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食,可治疗孕妇缺铁性贫血。
荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质,丰富的蛋氨酸和赖氨酸,有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。
艾叶煎蛋(1)
食材明细:
艾叶20克,鸡蛋2个,盐1/4小匙,食用油小许
艾叶煎蛋的做法步骤:
第1步把所有材料准备好。鸡蛋嗑进碗里,并打散。
第2步锅洗净,注入适量清水,并大火煮开。放入洗干净的艾叶。
第3步大火煮开,捞起,用冷水冲洗一下。取出,捏干水份,切碎。
第4步加进打散的鸡蛋中,加入调料拌匀。热锅下油,中小火把油烧热。
第5步倒入拌匀后的艾叶鸡蛋液。中小火煎至金黄。
第6步翻面,煎至两面金黄即可。装碟,即可开吃。
生蚝煎蛋(1)
食材明细:
主料:生蚝适量,鸡蛋2个
辅料:姜少许,葱少许,花椒粉少许,盐适量,油适量
生蚝煎蛋的做法步骤:
1,备好食材
2,鸡蛋打散,放入洗净的生蚝、葱末姜丝、花椒粉、盐拌匀
3,油烧热,下入生蚝鸡蛋液煎
4,翻个
5,成品
肉末苦瓜(1)
食材明细:
主料:苦瓜适量
辅料:瘦猪肉适量
配料:油适量,精盐适量,生姜适量,味极鲜酱油适量,红辣椒适量,红油豆瓣酱适量
肉末苦瓜的做法步骤:
1,苦瓜洗净,去瓤后切成细条。
2,放少许精盐把苦瓜条腌渍10分钟杀水,并可去除部分苦味。
3,红辣椒洗净切细条。
4,瘦猪肉切成肉末。
5,锅里坐油,油热后放入姜末、豆豉、红油豆瓣酱炒香。
6,倒入切好的肉末,翻炒至熟。
7,倒入1/2汤匙味极鲜酱油,炒匀。
8,倒入苦瓜条、红辣椒条,翻炒至熟即可出锅。
小贴士:
1、放少许精盐把苦瓜条腌渍10分钟杀水,可去除部分苦味。
2、此菜因为使用了红油豆瓣酱,无需再放精盐。
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