“家有儿女需记牢,饮食细节定身高,少喝碳酸类饮料,腌制食物盐分高,糖类妨碍脂消耗!”很多中国人在长期生活中都成了食疗专家,随着社会的进步,国人相信通过饮食可以提升健康。有没有更好的方法去进行健康食疗呢?也许下面的“丝瓜皮炒鸡蛋”正合你意!希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
主料::丝瓜400克,红椒1只,小葱适量,精盐适量,
辅料::鸡蛋3只,蒜头3粒,米醋少许,食用油适量,
丝瓜皮炒鸡蛋的做法步骤:
1.食材。
2.把丝瓜外层刮一去。
3.切段,把丝瓜皮切出来。
4.再切小片。
5.红椒切小片,蒜切片。切好葱。
6.鸡蛋滴点米醋和2匙水,打散。
7.锅里烧开水,滴点油。给丝瓜皮焯水后过凉水。
8.锅里入油,烧热,下鸡蛋煎熟。
9.煎熟的鸡蛋装出,加入蒜和葱炒香。
10.加入丝瓜皮和红椒炒一下。
11.加入鸡蛋。
12.加入盐炒匀即可出锅了。
13.装盘。
小贴士:
1、给蔬菜焯水时加点素油,颜色鲜亮。
2、焯水后过凉水,脆爽。
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丝瓜炒鸡蛋的营养有哪些
很多朋友都吃过一道家常菜,那就是丝瓜炒鸡蛋。丝瓜炒鸡蛋味道鲜美,丝瓜甜嫩可口,鸡蛋也是甘香可口的。那大家都常吃的这道菜,有哪些营养和好处呢?很多朋友都知道鸡蛋还有丰富的蛋白质,但是对于丝瓜炒鸡蛋的营养却不是很了解,下面我们就来看看关于丝瓜炒鸡蛋有哪些营养。
由于丝瓜中维生素B等含量高,有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能,能美容去皱;丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用,在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸,其有很强的抗过敏作用。
丝瓜味甘、性凉,入肝、胃经;
具有消热化痰,凉血解毒,解暑除烦,通经活络、祛风的功效;
据分析,每百克鸡蛋含蛋白质14.7克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。
以上的内容就是关于丝瓜炒鸡蛋的营养了。丝瓜炒鸡蛋这道菜,含有了丰富的蛋白质和维生素等营养物质,非常适合广大群众食用。不过要提醒各位朋友,在煮食丝瓜的时候,切记不要与白萝卜和菠菜同吃,会造成身体的不适。
枸杞炒鸡蛋
食材明细:
猪肉(瘦)50克,枸杞子10克,花生仁(生)30克,麦门冬10克,花生油30克,盐5克,淀粉(玉米)10克
枸杞炒鸡蛋的做法步骤:
1. 将枸杞子放入沸水中略煮一下;
2. 麦冬放入水中煮熟后剁成碎末;
3. 花生米炒脆;
4. 猪瘦肉洗净后切成丁;
5. 鸡蛋在碗中加盐打匀,然后隔水蒸熟,冷却后切成粒状备用;
6. 将锅置于旺火上,放入花生油烧热后,先把猪肉丁炒熟;
7. 然后倒入枸杞子、麦冬碎末、蛋粒,炒匀加盐,用淀粉勾芡后盛入盘中,铺撒脆花生米即可。
小贴士:
1. 可滋补肝肾,防治肝癌,肝硬化等症;2. 麦冬滋阴、枸杞壮阳,二者相配可调理阴阳,不温不燥,能滋补肝肾、强身明目;3. 鸡蛋、瘦肉脂肪含量较少,富含蛋白质,适用于肝癌、慢性肝炎、早期肝硬化等肝病患者;4. 这道菜营养价值高,口感佳且能强身,常食有益健康。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。麦门冬:麦门冬与款冬、苦瓠、苦参、青襄相克。
莴笋炒鸡蛋 。
食材明细:
主料::莴笋适量,鸡蛋适量,
辅料::盐适量,葱适量,
莴笋炒鸡蛋 。的做法步骤:
1.将莴笋削皮洗净。
2.然后把莴笋切菱形片。
3.用盐腌2-3分钟,这样吃起来更脆。
4.鸡蛋炒熟备用。
5.锅内热油,爆香葱花。
6.再放莴笋片稍炒片刻。
7.倒入炒好的鸡蛋碎,加盐调味即可。
薄荷炒鸡蛋
食材明细:
主料::鸡蛋4个,薄荷2g,
辅料::葱2g,
薄荷炒鸡蛋的做法步骤:
1.准备原料:鸡蛋、薄荷叶、葱薄荷是很好养的植物,自家在花盆中就可以养,扎根就活。
2.打4个鸡蛋
3.葱切成葱花
4.薄荷叶切碎
5.将三样原料混合后加3g盐
6.搅拌均匀
7.油热后下蛋液炒散
8.鸡蛋炒熟后出锅即可。
河虾炒鸡蛋
食材明细:
河虾100g,鸡蛋2枚,香葱1根,盐1茶匙(5g),油2汤匙(30ml)
河虾炒鸡蛋的做法步骤:
1、河虾洗净剖开背部,从虾尾处抽出虾线;
2、鸡蛋在碗中打散;香葱切碎备用。
3、大火烧热炒锅中的油(15ml)至七成热,放入鸡蛋液快速翻炒盛出,再次倒入剩余的油烧至五成热,放入河虾翻炒1分钟,放入炒熟的鸡蛋、调入盐,撒上香葱碎即可。
秋葵炒鸡蛋
食材明细:
主料::秋葵300克,鸡蛋2个,
辅料::食用油3汤匙,蒜适量,生抽1汤匙,盐适量,香肠1根,
秋葵炒鸡蛋的做法步骤:
1.主料。
2.水里滴几滴油,水开后放入秋葵焯一分钟。
3.焯好的秋葵切段。
4.炒锅倒油,放入打散的蛋液。
5.蛋液凝固后用铲子铲成块状,盛出备用。
6.锅内留底油,炒香蒜片。
7.放入香肠片炒香。
8.放入秋葵和鸡蛋,加盐、生抽。
9.翻炒均匀即可关火。
10.简单营养的家常小菜。
小贴士:
秋葵焯制的时间不必太长。
鱼子炒鸡蛋
食材明细:
鱼子,鸡蛋,小米椒,盐,白糖,料酒
鱼子炒鸡蛋的做法步骤:
1.先将在鱼子外层的薄膜去除干净,加入一勺盐、一勺料酒拌匀,腌制10分钟;
2.鸡蛋打散后,加入一勺料酒、一勺清水拌匀,下油锅中滑炒至蛋液凝固后立即盛出备用;
3.将鱼子腌制出的水全部倒掉,炒锅中加入适量油,用小火加热到4成热时,放入鱼子,保持小火慢慢炒出香味,直到鱼子变散,呈颗粒状;
4.倒入之前炒好的鸡蛋、小米椒,加入一勺盐、一勺白糖拌匀即可。
小贴士:
**鱼子外层有薄膜,必须除去干净,否则很腥,而且口感会变得很干硬;
**尽量购买新鲜的鱼子才适合用来炒菜,清洗干净后用少许的料酒就能去腥。
**鱼子外观颜色暗淡的尽量不要买;
**鱼子里还含有丰富的油质,加入少许油用小火慢慢炒,就能使鱼子变酥出香味,之后再放其他配料才不会有腥味。
韭黄炒鸡蛋(2)
食材明细:
韭黄适量,鸡蛋适量,油适量,花椒面或者十三香适量,盐适量
韭黄炒鸡蛋的做法步骤:
第1步韭黄去掉烂叶和老叶,洗净切段(建议在水中浸泡一会儿,因为韭黄是栽种在沙土里的,所以根部很容易沾沙子);鸡蛋打散后煎熟锅内切碎;
第2步锅内放油,放入花椒面或者十三香等炒菜调料,炒香后放入韭黄翻炒几下,放入鸡蛋继续翻炒;出锅前放入盐即可。
小贴士:
韭黄其实也是韭菜,不过它是在韭菜苗将要出土之时用遮光物盖上,过半个多月,韭叶长出来,苗由绿转黄,就成了韭黄。”韭黄完全在黑暗中生长,没有阳光供给,不能产生光合作用,不能合成叶绿素,所以才会变成黄色,但它也因此含有更多水分,味道比韭菜更加鲜嫩香美。(嗯,这段是专业人士说的~)特殊的生长条件让韭黄拥有特殊的营养:可以保护眼睛的维生素 A原。维生素 A原可以维持眼睛中一些物质的效能,因此对夜盲症、干眼病很有益。除此之外,韭黄中所含的蛋白质、糖类、钙、磷、铁、维生素 B1、维生素 B2、维生素 C和食物纤维等等都超过白菜、油菜、包菜、芹菜、莴苣等叶类菜和所有的瓜茄类蔬菜,所以又特别适合皮肤粗糙以及便秘的人。(灰常适合我,因为每到冬天,我的皮肤干燥的呀,都想跟水神喊救命!看起来粗糙的很呢~)在中医上,韭黄还是固肾缩尿的良药,对老年人夜尿频多、肾气不足引起的尿无力有很好的食疗作用。有的老年人夜尿频多,多吃韭黄之后,症状明显就会减轻了。(这可不是我瞎说,大家百度一下就知道啦~)
【西红柿炒鸡蛋】(1)
食材明细:
主料::西红柿2个,鸡蛋两个,小葱一把,大蒜三四瓣,食盐、适量,酱油适量,
【西红柿炒鸡蛋】的做法步骤:
1.准备好食材并洗干净,将西红柿放滚水中煮30秒。
2.捞出,剥皮。
3.再将剥好的西红柿切碎,将洗干净的小葱也也成小段。
4.鸡蛋打散,放一点食盐搅拌均匀。
5.热锅倒油,炒好鸡蛋,炒的过程中用筷子迅速划散。
6.另起锅倒油,放入小葱炝出香味。
7.倒入西红柿小火慢慢的炒,并用铲子压一压,直到西红柿变成西红柿汁 的状态,加点酱油和少量的食盐。
8.倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀
9.出锅前倒入剁好的蒜粒即可。
小贴士:
1:做这个西红柿炒鸡蛋的过冲中,做好不要倒水,负责就稀释了汁,味道不是太好。
2:如果是吃面饭,上放蒜粒提味。
3:炒鸡蛋的时候做好用筷子划散,这样浇面的时候很均匀。
4:喜欢酸一点的可以再倒点醋。个人喜欢多放个西红柿,一般情况下我都会放四五个大西红柿,这样拌面特别的好吃。
西红柿豌豆炒鸡蛋
食材明细:
主料::西红柿3个,鸡蛋3个,豌豆适量,
辅料::盐3g,糖4g,生抽适量,淀粉适量,
西红柿豌豆炒鸡蛋的做法步骤:
1.准备食材:西红柿:3个,鸡蛋:3个,豌豆:适量。
2.准备食材:盐:3g、糖:4g、生抽:适量、淀粉:适量,将这些调味料倒在一起,调成一份碗汁。
3.将豌豆和西红柿进行焯烫。水开后将两种食材一起下锅,这样可以节省能源和时间。西红柿受热后表皮爆开,这时将西红柿捞出备用。当豌豆颜色变深,焯至九成熟后,关火捞出,将豌豆过凉,控干水份备用。
4.将焯烫后的西红柿去皮。皮儿很容易被揭下来。去皮后将西红柿切成滚刀块儿备用。
5.将鸡蛋炒成块儿,备用。
6.锅中倒入底油,油热并有青烟冒出时,将西红柿倒入锅入大火翻炒至断生,此时倒入豌豆同炒均匀。
7.倒入事先炒好的鸡蛋,翻炒均匀。
8.倒入调味料碗汁,翻炒均匀出锅。
9.一道家常快手菜,用时短。
10.最大限度保留了食材的营养成份和口感。
11.红、黄、绿颜色鲜艳,开胃养眼有木有?
12.西红柿炒鸡蛋,最普通但又是最经典的一道家常菜,画龙点睛地加入些豌豆,是不是老菜换新颜了呢?
小贴士:
1.将调料调成碗汁的目的是为了缩短炒制时间,相比调料依次放入,倒入碗汁是省时省力的方法,这样炒出的西红柿就不会出很多的汤了。
2.西红柿和鸡蛋的比例是1:1,这样炒出的口感最佳。
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