“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?在这里,你不妨读读德普烘焙实验室-巧克力妙芙蛋糕,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
主料:黄油150g,盐2g,低筋面粉150G,牛奶50g,巧克力豆50g
辅料:糖粉120g,鸡蛋3个,泡打粉4g,可可粉10g
德普烘焙实验室-巧克力妙芙蛋糕的做法步骤:
1,1、将黄油自然软化,与糖粉快速打发,颜色乳白为止为止;
2,2、筛入面粉、可可粉和泡打粉,混合均匀,搅拌至无颗粒;
3,3、鸡蛋加入,快速搅拌至糊状;
4,4、加入牛奶和巧克力豆,慢速混合;
5,5、将做好的面糊装进裱花袋,挤入到纸杯中,约8分满;
6,6、放入德普烤箱,焙烤档190度,烤制25min;
7,7、美味的蛋糕就做好了
小贴士:
小贴士:
黄油和糖粉的打发一定要充分,否则口感发硬;
牛奶可用等量的淡奶油替换;
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爆浆起司鸡肉卷——德普烘焙实验室
食材明细:
主料:鸡肉一块,火腿适量,蛋液一个,盐2g,芦笋适量
辅料:芝士片适量,淀粉适量,红椒粉15g,黑胡椒适量,面包屑适量
爆浆起司鸡肉卷——德普烘焙实验室的做法步骤:
1,将淀粉、红椒粉、盐和黑胡椒倒至一起搅拌均匀;
2,将鸡肉处理成薄片;
3,将芝士片铺到鸡肉上;
4,将火腿片铺到芝士片上;
5,将芦笋切成通肉大小一般的长短,卷起成圆柱状,
6,用牙签固定形状;
7,将预先拌好的淀粉粘合再鸡肉卷四周;
8,再将调好的蛋液涂抹在淀粉上;
9,最后将涂抹好蛋液的鸡肉卷沾满面包屑;摆至再烤盘上,放入预热好的烤箱,烤制15min
10,美味就做好
小贴士:
鸡肉最好选用鸡胸脯肉为最佳;
水果麦纤维软欧面包 德普烘焙实验室
食材明细:
主料:高筋面粉850g,酵母5g,液种200g,盐15g,奶油40g,蔓越莓干100g
辅料:全麦粉150g,细糖50g,汤种200g,水650g,提子干200g
水果麦纤维软欧面包 德普烘焙实验室的做法步骤:
1, 1、将高筋面粉、全麦粉、酵母、细糖、盐倒置搅拌器皿内混合均匀;
2, 2、依次加入液种面团、烫种面团、水,慢速混合至无干粉;
3, 3、改为快速,待面团表面光滑、能拉出粗糙的薄膜时,加入黄油,继续搅拌;
4,4、黄油吸收完之后,改为快速,打至面包薄膜状,加入提子干和蔓越莓干,混合均匀;
5, 5、揉制好的面团,取出揉圆,松弛15min;
6,6、分割成任意大小,做任意形状的面包即可;
7,7、发酵40min,面包两倍大;
8,8、德普烤箱快热模式180度,烤制20min即可;
小贴士:
小贴士:
1、液种面团制作:水83g、高筋面粉116g、酵母3g。以上材料混合均匀,冷藏隔夜即可;
2、烫种面团制作:高筋面粉100g、细糖10g、盐2g、95度的开水,开水将面粉烫熟,加入细糖和盐即可,冷藏隔夜使用即可;
3、配方中的水可根据面粉的吸水量进行微调;
妙芙巧克力蛋糕
今天为大家带来的是妙芙巧克力蛋糕,我们都吃过妙芙巧克力蛋糕,一定被它香浓的口感所折服,那么这道妙芙巧克力蛋糕一定会让你很快的掌握做小蛋糕的技术的,简单又方便,快来看看吧!
妙芙巧克力蛋糕
配料:蛋液85克色拉油85克酸奶20克蛋糕预拌粉200克巧克力豆30克
1.蛋液里加入酸奶和色拉油。
2.用蛋抽混合均匀。
3.再将蛋糕预拌粉倒入,这里最好过筛一下进去,不容易结块。
4.面糊搅匀后,加入一部分巧克力豆,切记巧克力不要一下全放入,留一部分做表面装饰。
5.面糊拌匀后的状态,个人觉得有点干。
6.装入裱花袋中,这样可以使挤出来的蛋糕更好看。
7.将蛋糕糊装入连杯模具中,模具中可先装上纸模,方便脱模,然后将剩下的巧克力洒在表面做装饰。
8.烤箱预热好后,上火180度,下火145度烘烤25分钟。
小结:成品倒是出乎意料的好吃,吃起来也不觉得干,和市售的蛋糕口感相近。如果是马芬蛋糕,不加泡打粉是鼓不了这么高的,可能预拌粉里已经加了吧,这比做马芬还简单,关键是成品还挺好吃的,我觉得新手想做失败,也不太容易。
早晨吃巧克力蛋糕有助于减肥吗
早晨吃巧克力蛋糕为什么能有助于减肥呢?摄入这些高卡路里的食物不是对减肥造成阻碍吗,跟随小编一起对减肥这事儿进行深入的了解和探讨吧。
据韩国《朝鲜日报》7月5日报道,以色列教授的研究结果表明,早餐长期与巧克力蛋糕等含糖类食物一起搭配饮食的人们,比只吃低碳水化合物的人们有更好的减肥效果。
研究团队首先将190名没有糖尿病但身材肥胖的实验者分成两组,让一组食用巧克力蛋糕搭配的600卡路里的均衡早餐,再让另一组食用只有300卡路里的低碳水化合物的早餐。两组每天的摄取量相同,观察32周。
结果显示,实验中期,两组的体重都平均减少15kg。但越到后期,低碳水化合物的小组平均增重10kg。
相反,早晨坚持吃甜点的小组却继续平均体重下降7kg。研究团队通过实验得出结果,比起单纯的计算卡路里,用餐时间和饮食构成才对长期减少体重更具效果。
教授称,吃早餐有助于脑机能,有益于新陈代谢,因此对减少体重和维持体重更具作用。
同时,一般在用餐前,一种叫做饥饿激素的空腹荷尔蒙会增长,早餐对其有最好的抑制作用。特别是早餐吃曲奇或巧克力等食物后,对糖类食物的欲求会降低。
特别是早餐吃曲奇或巧克力等食物后,对糖类食物的欲求会降低。将甜点和饮食极度的划分界限的饮食方法,起初会有显著的效果,但是会致使各种减肥计划失败。
最终,减肥计划不应成为日常生活的障碍,比起事先极度抑制食欲的方法,通过吃早餐方式的合理化,显然更具效果。
小结:减肥说到底还是需要早餐饮食控制,不需要刻意节食,而是在合理饮食的基础上对高卡路里饮食进行控制,而不是对甜食的谈之色变。
【相关文章推荐】市面上这蔬菜打死都不要吃吃蔬菜能减肥吗市面上这蔬菜打死都不要吃
蔬菜,作为我们日常饮食中最重要的组成部分,对于我们的身体健康有着十分重要的作用,可如今,有毒蔬菜横行,什么蔬菜能吃?吃蔬菜能减肥吗?和小编一起了解了解,市面上这蔬菜打死都不要吃。
很多人有生吃蔬菜的习惯,但是有细心的消费者发现,用白色的餐巾纸擦拭葱叶,纸上会出现蓝色痕迹。
此事经媒体曝光,引起不少人的注意,微信朋友圈里也有许多10万+。
这究竟是怎么回事呢?经专家鉴定,这种蓝色痕迹是一种叫硫酸铜的化学药剂,很可能是商贩在运输途中用来防腐保鲜的,而且用过硫酸铜的菜也会显得更绿。
这种情况在不少果蔬都存在,比如芹菜、韭菜、菠菜、苹果、葡萄等。
又是化学药剂!估计你心里在犯嘀咕,这还能吃吗?
其实这个硫酸铜在农业领域应用很多,而且还有一个很好听的名字,叫波尔多液。
波尔多液抗菌的原理:
硫酸铜和熟石灰在一起形成碱式硫酸铜的悬浊液,喷洒后可以附着在作物表面形成药膜。
在病菌入侵和植物代谢产生的酸性物质作用下,铜离子逐渐释放出来。
铜离子可以进入病菌并让蛋白质凝固,还可以通过抑制酶的活性使病菌死掉,铜离子的缓释作用可以使波尔多液的效力持续发挥2周左右。
如何识别和去除硫酸铜:
果蔬收获前一般会有1-2周停药期,在这期间的雨水、露水和喷灌作业都会将波尔多液的残留逐步洗掉。
但有可能农户不严格执行停药期,导致波尔多液残留下来。
在蔬菜运输过程中,商贩也有可能用硫酸铜保鲜。
你可以仔细观察叶柄和根部,如果有蓝色或蓝白色残留,那很可能就是用过硫酸铜。
硫酸铜的溶解性很不错,如果用水浸泡和冲洗,去除的效果是很好的。
如果是波尔多液残留,简单冲洗的效果会差一些,可以辅以轻轻揉搓或擦洗的方式。
如果实在担心,可以先切去沾染硫酸铜较多的根部再用水清洗就行了。
毕竟硫酸铜安全性很高,因为蔬菜上的这点残留造成中毒是不可能出现的。
硫酸铜的其他用途:
硫酸铜不仅在葡萄种植中发挥作用,在葡萄酒酿造过程中也可能用到。
有时葡萄酒发酵后会产生少量硫化氢,也就是臭鸡蛋的味道。
加入少量硫酸铜,可以利用铜离子和硫化氢反应,生成硫化铜沉淀,再将沉淀过滤掉就可以去掉异味了。
你吃过皮蛋吗?古代制造皮蛋时要用到铅丹,其作用主要是让蛋白质凝固。
后来人们意识到铅丹中的铅有害健康,于是逐步发展出无铅皮蛋。
替代铅丹的就是硫酸铜,它目前是合法的食品加工助剂。硫酸铜也可以用于饲料行业,提供微量铜元素。
结语:以上是小编带来的有关饮食健康方面的内容,大家以后吃蔬菜的时候一定要注意啦。
不能吃的蔬菜常见果蔬一部位有毒千万别吃
在很多人看来,蔬菜水果含有很多的营养元素,常食用对我们的健康是有好处的。但是,却不是任何果蔬都是能吃的,即使是很常见的蔬菜水果。它们身上的某些部位其实含有很多毒素,一口也不能吃的哦!
1、土豆
有害部位:茎和芽
土豆属于茄科植物,含有有毒化合物茄碱。嗯?你问什么是茄碱?
好吧,历史上的苏格兰国王麦克白就是用的茄碱的亲戚颠茄来毒杀了他的丹麦敌人。在莎士比亚的同名悲剧作品中,这一幕被一笔带过。
茄碱又称龙葵素,会刺激胃肠粘膜,对大脑的呼吸中枢和运动中枢有麻痹作用,在体内积累到一定量后就可能引起慢性中毒。
茄碱主要集中在土豆的根茎和芽等部位,尤其是发绿的土豆,含有的茄碱更多。因此,变绿和发芽的土豆一定不能吃。
2、番茄
有害部位:叶子
作为土豆的亲戚,番茄也是茄科的另一个分支。番茄叶含有微量的茄碱和番茄苷,如果一次性吃太多,会让你的胃不舒服。
不过也不用过分担心,起码要吃个一磅(9两多一点点)的番茄叶才会致命。
此外,还未成熟的青番茄中也含有番茄苷,人若短时间内大量摄入,也有可能出现中毒症状。
浆果妙芙
食材明细:
主料:黄油55克,黑糖20克,鸡蛋55克,牛奶52克,低粉130克,泡打粉3克,冷冻浆果120克,装饰浆果40克
辅料:黄油25克,盐0.5克,糖10克,杏仁粉28克,低粉28克
浆果妙芙的做法步骤:
1,金宝酥粒:将黄油切成小块冷藏,低粉,杏仁粉,白砂糖,盐混合搅拌均匀。
2,加入冷藏后的黄油,用指尖将低粉与黄油搓成小。
3,搓好后可以冷冻保存。
4,黄油室温软化,加入黑糖与白砂糖,将两者充分压拌成泥状。
5,打蛋器将其打至颜色变浅,体积膨胀。
6,分次加入蛋液,每添加一次都要充分搅打充分,再添加下一次。
7,低粉,泡打粉提前混合过筛,将四分之一加入到黄油糊中,压拌至无大量干粉,少量可忽略。
8,加入一半的牛奶,简单搅拌,底部有牛奶残留可以忽略。
9,再加入剩下低粉的一般,重复上述过程直至添加完。
10,压拌好的面糊不需要非常细腻,切勿过度搅拌。
11,冷冻的浆果无需解冻,直接添加到面糊中,简单搅拌。
12,6寸戚风模具中放置一张油纸,边缘无需完全贴合,将面糊倒入到模具中,大致抹平。
13,表面撒上金宝酥粒,预留出来的冷冻浆果,再撒一层金宝酥粒。
14,烤箱180度,烘烤55分钟,具体温度与时间感觉自己烤箱脾气酌情调节。
15,出炉立刻脱模至于晾网上,摊凉后密封保存。
德普烤箱食谱—巧克力慕斯
食材明细:
主料:黑巧克力170g
辅料:鱼胶片1片
德普烤箱食谱—巧克力慕斯的做法步骤:
1,先将蛋清和蛋白分开备用;
2,将植物油和牛奶倒在一起搅拌均匀;
3,加入蛋黄混合均匀,最后筛入面粉和可可粉,搅拌至无干粉;
4,将蛋白和数滴白醋一起混合均匀
5,白糖分三次加入,搅打至硬性发泡;与蛋黄部分混合均匀后倒入模具中;
6,焙烤档180度烤制13min,取出置凉,除去表皮;再次铺在模具中;
7,将40g的淡奶油、牛奶、蛋黄、细糖隔水加热,混合均匀 ;
8,白巧克力放入盆中,倒入奶糊,隔水加热至巧克力融化;
9,鱼胶片凉水泡软后隔水加热成液态,倒入白巧克力糊中,混合加入香草精,搅拌均匀
10,将淡奶油打发,与巧克力奶糊混合均匀,倒入模具中,刮平,冷藏20min;
11,做黑巧克力慕斯部分将蛋黄、水、糖、加热并混合均匀,
12,熬好的蛋糊倒入黑巧克力块中,隔水加热至巧克力融化;
13,鱼胶片冷水泡软后隔水加热至液态,倒入巧克力糊中,搅拌均匀;
14,将淡奶油打发,与黑巧克力面糊混合均匀
15,倒至已经凝固的白巧克力面糊上,继续冷藏20min
16,冷藏间隙来制作淋面部分:先将鱼胶片凉水泡软后备用;
17,牛奶和巧克力隔水加热至巧克力融化并搅拌均匀,鱼胶片隔水加热成液态后加入,
18,待慕斯面糊凝固后倒在表面上,晃动模具使之均匀;
19,4、再将做好的慕斯放入冰箱中,冷藏10min即可
20,好吃~层次丰富。
小贴士:
1、本食谱用的烤箱为Depelec德普嵌入式烤箱,为大烤箱。所有的温度和档位均适用于德普烤箱。
2、其它的烤箱也不是不能用啦,但是自己要把握好温度,略作调整也都能烤出美味美貌的作品的!
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