“牛奶价值营养高,早餐一杯精神好;蔬菜鱼肉各有利,午餐搭配要合理!”中国食疗文化渊远流长,随着历史的演变,这些俗语是中国人观察和总结生活而得来的。怎么样才能做到健康食疗的呢?经过搜索整理,小编为你呈现“初春海虹最肥时---蘸汁青口”,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料::海虹适量,
辅料::姜蓉适量,蒜蓉适量,
配料::香醋适量,
初春海虹最肥时---蘸汁青口的做法步骤:
1.海虹清洗干净,
2.将海草连成堆的用剪刀剪开。
3.厚底蒸锅加小半杯清水,刚刚覆住锅底即可。将清洗好的海虹放入蒸架。
4.大火蒸制五六分钟,至海虹全部开口即可。
5.姜蒜剁成蓉。
6.调入香醋拌匀成蘸汁,喜欢吃辣的可以加些辣根或辣芥油。
7.趁热食用。
小贴士:
小贴士:
1,新鲜海虹最好不要下水煮,煮过的海虹鲜味大打折扣,最好的方法是无水干蒸。用一口厚底的蒸锅,加热后海虹慢慢张口,利用海虹中滴下去的汤汁,蒸三五分钟,至海虹全部张口就可以了,这样蒸出来的海虹吃起来是最鲜美的。
2,海虹口中的海草蒸之前最好不要硬拽出来,再小心也会拽出很多虹肉,很是浪费,将多余的海草剪掉就可以。在蒸好之后利用留下的部分海草拿取贝肉食用还比较方便。
3,海虹出锅都有两种颜色,黄和白,我二姐说,肉发白的是因为蒸的时候被蒸汽水浸了。
97mSw.com相关阅读
蘸汁油麦菜
食材明细:
主料::油麦菜适量,香菜适量,姜适量,葱适量,蒜适量,
辅料::高汤一碗,辣椒油适量,花椒油适量,生抽适量,盐适量,糖适量,醋适量,
蘸汁油麦菜的做法步骤:
1.1、油麦菜用淡盐水泡洗干净。
2.2、材料图。
3.3、油麦菜淋水修剪好。
4.4、修剪的长短根据杯子的深度做参照。
5.5、大蒜姜葱香菜切碎放在小碗中,加盐糖生抽醋拌均匀备用。
6.6、高汤放小锅中煮开,放至温凉。
7.7、将5步骤中调好手汁加入高汤中,拌均匀。尝一下味道,进行二次调味满意为度。
8.8、将调好的汤汁分装入杯子中。留下一小碗。
9.9、放上修好的菜叶,可以上桌了。
小贴士:
小贴士:
汤汁备一碗同菜一起上桌,吃时比较随意,重口味儿者可以将整个叶子进行调味。
此菜用清汤效果更好,我没有,用了毛汤,看起来没有那么漂亮。
清蒸青口贝
食材明细:
主料::青口贝适量,
辅料::料酒适量,葱适量,生姜适量,
配料::盐适量,蒸鱼豉油适量,
清蒸青口贝的做法步骤:
1.原料备用。
2.生姜切丝,葱切小段。
3.取少量葱姜铺入盘底。
4.青口解冻、洗净。
5.摆入盘内。
6.盐、料酒、蒸鱼豉油调成的汁。
7.淋上调成的汁。
8.撒上葱姜丝。
9.锅开后入锅蒸。
10.十分钟左右,青贝熟即可出锅。
夏季蔬菜最解毒---丝瓜炒海虹
食材明细:
主料::丝瓜2小条,海虹600克,
辅料::生姜1小块,大蒜1瓣,辣椒4个,
配料::调和油1小勺,盐巴适量,鸡精适量,料酒半勺,生抽适量,
夏季蔬菜最解毒---丝瓜炒海虹的做法步骤:
1.材料:丝瓜2小条(大的一条) 海虹650克 生姜1小块 大蒜1瓣 辣椒4小个 调料:调和油1小勺 盐巴适量 鸡精适量 生抽适量 料酒半勺
2..蔬菜类洗净,丝瓜切滚刀块,其余切片备用。
3..坐锅上火倒入开水,放入洗净的海虹焯水捞起取肉去壳。
4..把锅洗净上火,待锅内温度倒入调和油爆香大蒜和生姜。
5..倒入丝瓜翻炒变色
6.倒入海虹肉和辣椒翻炒入味。
7..倒入生抽翻炒两下。
8.倒入料酒翻炒两下。
9.倒入盐巴和鸡精翻炒几下出锅。
小贴士:
丝瓜不要切太小了,翻炒以后会出水变小的。
海虹会开的焯水以后就会开,不会开的煮在就都不会开。不会开的就只好慢慢剥开了。
蒜茸青口贝
食材明细:
青口贝250克。调料鸡粉1/4大匙,鲜蒜茸3大匙,精盐1/4小勺,味精1/3小勺,胡椒粉1/5小勺,鸡油4大匙,淀粉适量。
蒜茸青口贝的做法步骤:
1、青口贝洗涤整理干净;将鸡粉、鲜蒜茸、精盐、味精、胡椒粉、鸡油、淀粉装碗,调拌匀,对成“蒜茸汁”备用。
2、将青口贝沥干水分,拌入“蒜茸汁”,上屉蒸6分钟左右,取出装盘即可。
材料替换
用扇贝替换青口贝,称为蒜茸扇贝。
口味变化
调味料中去掉蒜茸,加入豉茸,蚝汁,称豉蚝青口贝。
酸萝卜烧青口
食材明细:
海虹500克,萝卜150克,泡椒50克,盐5克,味精1克,鸡精2克,胡椒2克,色拉油25克,姜10克,淀粉(蚕豆)10克
酸萝卜烧青口的做法步骤:
1. 青口入沸水中氽一下,捞出洗净;
2. 酸萝卜改小片;
3. 锅置火上,加少许油,下酸萝卜、泡姜、泡红椒炒出香味;
4. 放入青口,加入少许鲜汤,调入盐、味精、鸡精,小火烧至青口入味;
5. 水分待干时,勾入薄芡起锅。
小贴士:
1. 青口在清洗时,要洗净否则有沙;2. 酸萝卜要炒出香味且烧制时间不宜过长,否则影响口感。本菜用酸萝卜与青口同烹,开胃利尿,营养丰富,养怡永年。萝卜:萝卜不宜与人参、西洋参同食。
青口贝的营养价值
有言道“宁可锅中存放,不可肚子饱胀。”食疗文化和中国饮食文化相伴而生,随着生活的不断好转,在长期的生活和观察中,人们总结了这些经验。你是否对健康食疗有一些疑问待解呢?以下“青口贝的营养价值”由小编为大家收集整理,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
可能说青口贝,有多数的朋友不知道是什么,青口贝还有一种叫法就是海虹,说海虹,相信大家都是知道的,而且海虹也是很多的朋友爱吃的海货。青口贝一般是分布在东海的南部,还有南海的沿岸。它的贝壳比较大,壳内面是瓷白色或者是带点青蓝色,味道十分鲜美,而且青口贝的营养价值是很高的。
青口贝的营养价值有哪些呢?青口贝的营养价值是很高的,味道略咸,比较温和,能够起到补肾的作用,当然了还有其他的一些功效跟作用,下面就让我们一起来看看文章是怎么介绍青口贝的营养价值的吧。
青口贝的功效与作用
青口贝味咸、性温,无毒,入肝、肾经。可补肾益精、调肝养血、消瘿瘤、调经血、降血压之功效;用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、呈血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕等症。
如何挑选青口贝
身干、色鲜,肉肥者为佳。淡菜可以汆汤,也可以做菜。
青口贝的食用禁忌
适宜中老年人体质虚弱,气血不足,营养不良之人食用;适宜高血压病,动脉硬化,耳鸣眩晕之人食用;适宜肾虚之人腰痛,阳痿,盗汗,小便余沥,妇女白带多者食用;适宜患有瘿瘤(甲状腺肿),疝瘕者食用。
青口贝的营养价值是很高的,相信通过文章的介绍,各位朋友们也都了解了,平时多食用青口贝也是不错的,但是也要注意,挑选青口贝的时候一定要选择新鲜的,希望以上的文章能够给大家带来了帮助。生活中注意自己的养生饮食。
喜欢《初春海虹最肥时---蘸汁青口》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了肥妈菜谱专题,希望您能喜欢!