“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,想必你家里也有类似的菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你还记得哪些菜谱呢?也许以下内容“巧克力蛋糕棒棒糖”合你胃口!欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
主料:海绵蛋糕1个,巧克力200g,装饰糖若干
巧克力蛋糕棒棒糖的做法步骤:
1,把350g海绵蛋糕用搅拌机打碎,或者用手捏碎!(其实就是一整个海绵蛋糕的量!海绵蛋糕用的是小嵨老师的方子,口感不错,也可以用巧克力海绵蛋糕做)
2,把巧克力切小块坐热水融化,水不要烧开,温度太高容易导致巧克力油水分离。几度具体我没量,手忙脚乱的。
3,准备好糖珠装饰物
4,把60g淡奶油倒入海绵蛋糕屑中,搅拌均匀
5,5. 把搅拌混合好的蛋糕屑捏成团。不要太大个,大个容易碎,而且不好操作,头重脚轻容易倒。
6,棒棒糖棒子沾一点巧克力,插入蛋糕球中,2/3的位置就差不多,不要戳穿喽。
7,7. 等巧克力凝固
8,8. 把蛋糕球均匀的过上巧克力,在巧克力盆边边转边轻轻敲,把多余的巧克力滴下来
9,9. 待巧克力不会滴下来,洒上装饰糖,晾干即可!
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蛋糕棒棒糖
食材明细:
主料:低筋粉120g,黄油60g,食用油20g,鸡蛋3只,泡打粉2g
辅料:白砂糖50g,巧克力块按需,巧克力笔按需(装饰用),糖珠按需(装饰用)
蛋糕棒棒糖的做法步骤:
1,巧克力块、巧克力笔和糖珠。
2,A、3个鸡蛋打入容器,加入50g白砂糖,硅胶铲拌匀;B、筛入面粉120g面粉、2g泡打粉,拌匀;C、60g黄油20g食用油微波炉或热水融化,加入面糊内,拌匀。
3,用裱花袋挤入蛋糕棒棒糖模具,尽量满一些,小心合上盖子。我直接用勺子舀的,呵呵。
4,烤箱预热,170度20分钟,后期可掀开硅胶模具看看,上色即可。
5,巧克力块放碗里,隔水加热融化,然后和巧克力笔一起,放在热水盆里,持续软化,方便使用。
6,纸棒蘸巧克力酱,插入蛋糕球内,然后旋转将巧克力酱裹满全身。
7,待巧克力不大滴落流淌时,撒上糖珠,大颗粒的,用镊子粘上。软化的巧克力笔直接勾线。
8,晾凉后装袋。
9,爱美的小女生专用棒棒糖出炉啦,送人首选。
小贴士:
棒棒糖外层的巧克力,如果已经凝固,发现不平整或有糖珠掉落,需要粘上去,用吹风机的热风轻轻吹一下即可。
草莓巧克力棒棒糖
食材明细:
鲜草莓适量,烤熟的大杏仁适量,巧克力适量
草莓巧克力棒棒糖的做法步骤:
第1步草莓洗净放入淡盐水浸泡10-20分钟,捞出用厨房纸巾擦干水分;事先烤熟的大杏仁放在保鲜袋里,用擀面杖敲碎;
第2步用漏网筛掉细小的杏仁粉末,留下较大的颗粒备用;巧克力4-5颗用刀稍稍切碎;
第3步切碎的巧克力置于碗中,覆盖保鲜膜,放入微波炉微波20秒-40秒(中途取出搅拌);微波好的巧克力酱稍稍放凉,草莓尾部插牙签,放入巧克力酱里均匀的“滚”上巧克力酱;
第4步“滚”好的草莓放入杏仁颗粒里裹上杏仁粒;做好的成品放在蜡纸上,于冰箱冷藏至巧克力凝固即可。
小贴士:
1.所选择的水果洗净以后,要擦干或晾干水分;2.杏仁要事先烤(炒)香比较好,没有杏仁,可以用核桃、花生等代替;3.原则上各种巧克力都可以,但是最好选用品质较好、味道纯正的巧克力,比如德芙果仁、牛奶巧克力等;4.微波巧克力盖保鲜膜,使用正常温度即可,中途搅拌,使之受热均匀;5.微波好的巧克力酱很烫,最好稍稍放凉,否则容易把草莓皮“烫熟”,影响口感,如果还未做完巧克力酱凝固勒,可以重新微波几秒;6.没有蜡纸用保鲜膜也可以,主要是防止粘连;7.要选用口径大而浅的碗融化巧克力,太深的碗会浪费太多的巧克力酱;8.成品放入冰箱冷藏,可以加速巧克力酱的凝固,使之变脆;9.如果牙签不美观,可以稍加装饰再用。
菠萝棒棒糖蛋糕
食材明细:
蛋液70g,糖粉40g,低粉70g,黄油50g,菠萝酱100g,泡打粉1g,黑白巧克力适量
菠萝棒棒糖蛋糕的做法步骤:
第1步蛋液加糖粉打匀,筛入低粉和泡打粉的混合物继续拌匀,倒入融化的黄油拌匀。加入其中50g菠萝酱拌匀,装入裱花袋中,挤入模子里约9分满。剩余50g菠萝酱装入裱花袋中,减小小的口,插入糊糊里挤入果酱。
第2步都挤好后,扣上另外一半模子。烤箱预热160度,中层,上下火,17分钟。出炉后揭开模子,倒扣即可脱模。做好的蛋糕晾凉后,插上棒棒,在融化的巧克力里滚一圈,随意装饰一下即可。
鬼魂棒棒糖蛋糕
食材明细:
主料:鸡蛋2个,低筋粉55克,细砂糖50克
辅料:加州葡萄干适量,翻糖皮适量,玉米油30克
鬼魂棒棒糖蛋糕的做法步骤:
1,准备好食材,鸡蛋最好用常温的,比较容易打发。
2,鸡蛋磕入打蛋盆内。
3,加入细砂糖高速打发到出现清晰纹路不易消失即可。
4,分两次筛入低筋粉,翻拌均匀。
5,取1/4面糊进玉米油里面,翻拌均匀。
6,再倒入打蛋盘里翻拌均匀,装进裱花袋内。
7,加州葡萄干剪碎,放入棒棒糖蛋糕模具内。
8,挤入蛋糕面糊至满模。
9,盖上棒棒糖蛋糕的顶盖,烤箱145度预热,烤制22分钟左右即可。
10,烤好的蛋糕打开盖子放凉之后再取出。
11,翻糖皮先揉匀变软。
12,再擀成大约18CM直径的大圆形,将蛋糕放入中间裹住即可。
13,再捏些翻糖皮,做些小尖角,用色素画上表情就好啦。
棒棒糖蛋糕怎么做好吃 棒棒糖蛋糕
棒棒糖蛋糕
只有你想不到,没有你做不到!会做蛋糕的,不会做蛋糕的,只要你身边有蛋糕、巧克力、彩珠这几样材料,就能做出这么可爱的迷你蛋糕。 棒棒糖蛋糕(Cake Pops)是
食材配方
主料:
蛋糕
120g黑巧克力币
70g白巧克力币
20g奶油奶酪
30g各式彩珠
50g辅料:
棒棒糖棍
6根
做法 共12个步骤
1.将蛋糕撕成小块并搓成碎末
2.奶油奶酪室温软化后加入蛋糕碎末中
3.像揉面一样,将奶油奶酪和蛋糕碎均匀的揉成团
4.将蛋糕分成6份,搓成圆球,放进冰箱冷藏30分钟左右
5.准备好各式彩珠
6.黑、白巧克力隔水融化
7.取一支棒棒糖棍粘上少许白巧克力浆
8.插入蛋糕中,底部粘合好
9.依次做好其余蛋糕,放一边稍加冷却加固
10.取其中一蛋糕放在黑色巧克力浆中,将其表面均匀包裹上巧克力
11.这时就要开始发挥自己的动手能力和想象力啦!
12.依次做好其余蛋糕后将其插在一处,让其冷却凝固后即可食用
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