“早上起床喝杯水,改善肠胃和便秘,运动之前补充水,运动之后不疲惫,焦躁烦恼喝点水。”国人对于食疗有着一种迷之痴迷,随着社会的进步,食疗越来越被科学所证明。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢?由此,有请你读一下以下的“腊鸭焖藕(3)”,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料::腊鸭腿2根,生藕2节,
辅料::葱适量,胡椒粉适量,盐适量,姜适量,
腊鸭焖藕的做法步骤:
1.腊板鸭用热水先浸泡1小时左右,减轻咸味,然后用水冲洗干净;
2. 切成小块, 准备些姜片;
3. 将鸭腿和姜片放入电饭煲中;
4. 按下电饭煲上炖煮的功能键, 约1个小时;
5. 三、四分钟时用锅铲翻炒一下;
6. 将鸭腿的油份微微煸炒出了, 再加入莲藕块和适量的开水;
7. 盖好盖, 继续炖煮;
8. 炖煮一个小时后,汤色变成乳白,腊香飘出,撒少许白胡椒粉;
9.盛入汤钵中, 撒些切碎的小葱花。
小贴士:
1、一般腊鸭已经够咸了, 煲汤前一定要浸泡,最后放盐的时候一定要先尝尝, 再根据实际考虑放盐的量;
2、煲汤时我们会选择粉藕,也就是吃起来口感粉粉面面的,所以粉藕买的时候注意了,藕节短而粗,表面光滑,藕皮略带黄褐色,多半就是粉藕了;粉藕一般孔比较多;
3. 用电饭煲炖煮汤品时, 先直接在电饭煲中煸炒一下腊味,再加入藕一起炖,这样炖煮出来的汤呈乳白色也更香。
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腊鸭焖藕的做法及营养价值
“向大鱼大肉的日子告别,与大吃大喝的生活隔离,把大悲大喜的情绪纾解,将大起大落的血压平定。”很多中国人在长期生活中都成了食疗专家,随着时间的发展,食疗越来越被科学所证明。你对健康食疗的态度是什么呢?下面是小编为您精选的“腊鸭焖藕的做法及营养价值”,欢迎阅读,希望能为您提供一些灵感。
腊鸭焖藕是餐桌上的一道美食,腊鸭是一种腊味制品,味道鲜美,保存时间较长。藕,口感脆爽,富含水分,含多种维生素,热量低。腊鸭焖藕,集鸭肉的鲜香和藕片的的脆爽为一体,藕片既吸收了鸭肉的味道又解了油腻。腊鸭焖藕香而不腻,热量也不高,爱美的女性也可以多吃一点,下文我们将为大家详细的介绍腊鸭焖藕的做法及营养价值
鸭肉,(腊)1/3只
辅料,藕:2截
调料,姜:1块,小葱:少许,胡椒粉:(白)适量
1腊鸭切块、洗净,姜切片,小葱洗净切末备用。
2烧一锅水,水开后,将腊鸭放入,汆烫片刻,捞起放入砂锅,加入姜片、温水(水量宜稍多一些),盖盖儿煮开。
3汤开后,转中小火炖煮一个半小时,熬到汤色发白,腊鸭出香。
4将藕切去藕节,去皮切成滚刀块,放入砂锅一起熬煮,一个小时后,即可关火。
5喝前加入白胡椒粉和小葱末,即可食用。
营养价值:
1.鸭肉有温补效果,在鸡鸭鱼肉四类荤菜中,鸭肉的蛋白质含量比其他肉类高得多。而且鸭肉中的脂肪酸熔点低、易于消化,经过腌制的鸭肉,脂肪含量更少,多吃也不用担心增加体重,而且味道鲜美,特别适合秋冬女性进补。
2.中医认为,生藕性寒,但煮熟后的藕由凉变温,有养胃滋阴、健脾益气养血的食疗效果,是一种很好的食补佳品,特别适合因脾胃虚弱、气血不足而表现为肌肤干燥、面色无华的女性食用。
上文我们为大家详细的介绍了腊鸭焖藕的做法和营养价值,腊鸭焖藕做法并不复杂,原料腊鸭和藕也比较容易得到,大家可以尝试一下,从而丰富自己的饮食。
焖藕
食材明细:
主料::莲藕300克,
辅料::大葱5克,花椒10粒,生姜3克,盐5克,醋3汤匙,白糖15克,
焖藕的做法步骤:
1.准备材料。
2.将莲藕去皮清洗干净,切片备用。
3.大葱切丝,生姜切丝。
4.锅中加油小火爆香花椒,捞出花椒粒。
5.取干净的盆加醋、盐、糖。将葱丝姜丝放一边将热的花椒油泼在上面。
6.煮锅中加水将莲藕放入焯水。
7.焯好的莲藕捞出控干水分,倒入调料盆中搅拌。
8.搅拌均匀盖盖儿焖。中间再搅拌一次。
小贴士:
1、莲藕焯烫时间一定不要太长,时间太长就不脆啦。
2、这道菜甜味要重一些,糖的量要稍微多一些。
3、直接到花椒油也可以,省去炸花椒一步。
焖烧腊鸭头稀饭
食材明细:
主料::恒大兴安贡米一号60克,腊鸭头46克,
辅料::盐2克,姜1小块,恒大兴安橄榄油4克,清水650克,
焖烧腊鸭头稀饭的做法步骤:
1.称量60克大米。
2.洗净大米后沥干水,然后用2克盐,4克橄榄油腌制30分钟。
3.腊鸭头切成小块,一个人吃,我只切了1.5只腊鸭头。
4.将姜拍扁,然后连同清水一起放入玻璃锅里煮沸腾。
5.水沸腾后放入腌制的大米和腊鸭头,然后中火煮10分钟。
6.煮了10分钟的粥,已经出现了粘性,白花花的。
7.将锅里所有食材倒入焖烧壶里,盖紧盖子,焖一个晚上即可。
小贴士:
1、用油盐腌制过的大米煮粥容易断开,省时间。
2、倒入焖烧壶前,记得先用开水烫一下焖烧壶,预热。
山药腊鸭头焖烧粥
食材明细:
主料::山药130克,清水700毫升,腊鸭头1个,粳米30克,
辅料::姜1小块,橄榄油1大勺,
山药腊鸭头焖烧粥的做法步骤:
1.这次用的是铁棍山药,断了的几根用来煮这次的早餐。
2.将山药去皮,切成小段,腊鸭头切成3块,姜拍扁。
3.将清水,洗净的粳米,腊鸭头,姜块放入锅里,大火烧开。
4.水烧开时,放入山药粒。
5.加入1大勺的橄榄油,盖锅大火煮5分钟左右。
6.熄火,将所有食材倒入用热水烫过的焖烧壶里,刚好装满一瓶,没多余的。盖紧瓶盖,焖一个晚上,作为第二天的早餐。
小贴士:
由于用焖烧壶来焖粥,东西必须烧至沸腾后再倒入,一般我会用大火煮5分钟左右,熄火马上倒入之前用热水烫过的焖烧壶里,盖紧瓶盖即可。山药切片或切成小粒状,焖烧的效果更好,很棉软,非常好吃,养胃。
桂花糖藕(3)
食材明细:
主料:莲藕600克,糯米100克,
调料:桂花酱15克,白砂糖120克,豌豆淀粉30克
桂花糖藕的做法步骤:
1.莲藕洗净去皮,依节切开,并切下顶部约2厘米,作为盖子备用。
2.糯米洗净,沥干,灌入莲藕的洞内,轻轻敲打,使糯米填满洞中,盖上盖子,并以3根牙签固定,逐个做好备用。
3.取一微波压力锅,放入莲藕,加水没过莲藕再加盖,以高火煮30分钟,取出,将汁液倒去,待凉,再加入桂花酱、白糖、水,加盖,以高火煮10分钟后,再以中火煮30分钟,取出,切成功之路0.5厘米厚的圆片装盘。
4.倒出汁液,加入干淀粉、水拌匀,以高火煮3分钟,淋上莲藕上即可。
煎藕饼(3)
食材明细:
主料::莲藕350克,肉馅250克,荷兰豆50克,
辅料::盐适量,油适量,鸡精适量,白糖适量,酱油适量,
煎藕饼的做法步骤:
1.肉馅中加盐、鸡精、白糖、酱油适量搅拌上劲;
2.荷兰豆去筋摘洗干净;
3.莲藕去皮,切成连刀块;
4.将猪肉馅放进藕夹中;
5.把藕夹放入锅小火煎至两面金黄色;
6.荷兰豆入沸水中焯熟摆入盘中;
7.把煎好的藕夹摆在荷兰豆上面即可。
焖排骨(3)
食材明细:
主料:猪排骨(大排)400克,
辅料:生菜(团叶)50克,
调料:大豆油60克,白砂糖20克,酱油10克,醋5克,葱汁5克,姜汁5克,花椒5克
焖排骨的做法步骤:
1.将排骨洗净剁成3厘米长的块;生菜切成段,葱切段,姜切成块。
2.勺内放油烧热,放入排骨炸一下,捞出。
3.勺上火放底油,用葱段、姜块炸锅,添汤400克,加白糖、酱油、精盐、醋、花椒,再把排骨放入,用小火将排骨焖烂,汤成浓汁时,取出葱段、姜块。
4.把生菜段,放在盘子的一边,把排骨放至另一边即成。
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