“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你对烹饪美食感兴趣吗?或许你正在查找类似"【金玉满堂】----大骨玉米汤"这样的内容,仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
主料:大骨适量,玉米1条,胡萝卜1个
辅料:马蹄适量,盐适量,香菜适量
【金玉满堂】----大骨玉米汤的做法步骤:
1,大骨洗净飞水。
2,砂锅水煮开,放入大骨。
3,玉米洗净切小块。
4,大骨中小火先煲半小时后加入玉米。
5,同时加入马蹄,继续小火煲半个小时。
6,胡萝卜切小块或是滚刀块都可以。
7,最后半小时加入胡萝卜。
8,最后调入盐。出锅后加点香菜味更美。
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金玉满堂蛋糕
食材明细:
主料:戚风蛋糕一个,淡奶油500g,糖粉50g
辅料:水果适量
金玉满堂蛋糕的做法步骤:
1,六寸戚风蛋糕切成三片
2,淡奶油加糖粉打发
3,中间放上超级多的芒果和奶油
4,第二层放了草莓
5,抹平表面
6,用菊花嘴挤出奶油装饰周围
7,顶部放上各种颜色的水果即可
金玉满堂大盆菜
食材明细:
猪蹄250g,大虾8只,鲜鲍鱼8只,鱿鱼6只,瑶柱8颗,鸡爪500g,萝卜1只,春笋3棵,香菇8只,肉皮1块,金针菇一小把,海参2条,姜1块,葱1把,黄酒4勺,酱油4勺,老抽2勺,盐适量
金玉满堂大盆菜的做法步骤:
第1步食材解冻,清洗。所有的食材都是天猫超市买的,晚上买,今天早上就到了,特方便。处理食材,鱿鱼划花刀,瑶柱切井字纹,大虾挑掉虾线,鸡爪剪掉指甲。
第2步处理蔬菜。萝卜切片,春笋滚刀块,香菇雕花。插播一个香菇雕花,就是拿水果刀左右划开,横竖来一发,很简单。
第3步海鲜类处理好之后,保鲜膜包裹放冰箱备用。猪蹄鸡爪海参肉皮飞水捞出放砂锅里炖一个小时左右,放姜片和黄酒,些许盐,其他什么都不放。
第4步一个小时后,放酱油冰糖,继续炖半小时。放三片柠檬,三个葱结,再加一大勺老抽上色。
第5步五分钟收汁,关火。盛出猪蹄鸡爪海参肉皮,汤留在锅里。那些柠檬葱姜片就可以挑出来扔掉了。
第6步萝卜和春笋铺底,汤汁倒进锅后开火炖。大概20分钟。大虾鲍鱼瑶柱鱿鱼放到加了黄酒的滚水中汆一下,去腥,半熟捞起,码放整齐,金针菇香菇小青菜直接放锅里,盖住焖煮十分钟,搞定!
第7步恭喜发财,横财就手!
“金玉满堂”黄金盏
食材明细:
腰果,西芹,甜玉米粒,胡萝卜粒,基尾虾(本来是道素菜,可想着俺家小宝是个肉孩子,临时加的),鸡蛋
“金玉满堂”黄金盏的做法步骤:
1.炒锅放少许油把腰果炒香,跟大宝聊了两句,有几颗就有些糊了,切记做饭时不能谈情说爱哈,请忽略那几粒糊的,腰果炒好后,放碗里放凉备用。
2.用平底锅摊上蛋皮,因是第一次要弄锅那么大的蛋皮,太专注以至忘了拍一步。
3.另用炒腰果剩的少许油烧热,倒入虾仁炒至变色,再全入胡萝卜粒,玉米粒,西芹粒翻炒几下,放适量盐,鸡粉调味关火,西芹最后放,别炒过了不脆。
4.此时炉火已关了,再把放凉后的腰果(放凉后才香脆)倒入拌匀即可。
5.用蛋皮包住炒好的菜粒,收口处用牙莶固定,翻过来,口朝下,底朝上,在顶部划十字口,嘿,象只可爱的金盏啦,顿时满室增辉呀。
年菜金玉满堂
今天大寒,再过十几天就是立春,春节也就不远了,虽然现在各种新式菜肴层出不穷,特别是孩子更喜欢西餐,但在年夜饭的餐桌上,还是以遵循传统为多!
北方地区在过去的年代里,除夕年夜饭桌上必定少不了一道南瓜,因为在北方南瓜是被叫做瓜菜的,谐音就是发财,讨其口才,就是发财,所以喜欢不喜欢吃南瓜,家家饭桌上必定会有发财
我以前吃过的年夜饭南瓜就是用碗在锅里蒸一蒸,什么也不放就上桌了,口味单一,没有几个人喜欢吃,后来吃过一道蜜汁南瓜,非常好吃,上年夜饭餐桌很有必要,但我用的是北方的普通南瓜,外形有点强差人意,如果用海南的小南瓜外形一定好看。
年菜金玉满堂
原料:南瓜600克,冰糖100克,蜂蜜50克,白糖25克,白兰地葡萄酒15克,麦芽糖75克,清水500克。
年菜金玉满堂的做法
1,南瓜从中间剖开,拦腰切开,切成大约10厘米长,4厘米宽的三角形。
2,把除了南瓜之外所有的料都放入锅里,大火煮开。
3,放入南瓜块,开盖用小火,煨20分钟左右直至成熟,
4,糯米浸泡半个小时以上,煮成米饭。
5,戴手套把糯米搓成一个个的椭圆形。
6,一块南瓜一个糯米团摆开,浇上一些蜜汁就可以吃了。
小贴士:
1、白兰地就是张裕金奖白兰地,超市里买十几块一瓶的。
2、一定要开盖煨,否则南瓜块会很软。
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银耳和冰糖能一起吃:用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖,隔水炖熟后服食。可作支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病等症的辅助治疗。
西瓜和冰糖能一起吃:西瓜皮又叫西瓜翠衣,有清热解暑、利尿的功效。若用西瓜皮与冰糖搭配食用,对吐血和大便下血有一定疗效。甜瓜
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