“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你对烹饪美食有什么心得体会吗?小编特意收集和整理了枸杞芽炒鸡蛋,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料:枸杞芽250克,鸡蛋3个
辅料:枸杞子适量
配料:油适量,盐适量
枸杞芽炒鸡蛋的做法步骤:
1,准备好原料:枸杞芽适量、鸡蛋3个、枸杞子适量。
2,枸杞芽洗净切碎,鸡蛋打散、枸杞子浸泡。
3,锅烧热后放油,油热后倒入鸡蛋液,用筷子快速翻搅成形后盛出备用。
4,锅里放入适量油,油热后放入葱姜和干辣椒段。
5,放入枸杞芽翻炒至断生。
6,加入炒好的鸡蛋和浸泡好的枸杞子,调入适量盐炒匀即可。
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食材配方
主料:
花椒芽
50g辅料:
油
适量盐
适量鸡蛋
4枚
做法 共7个步骤
1.花椒芽用清水浸泡清洗干净,捞出控净水分。
2.把洗净的花椒芽盛到干净的小盆里,磕入鸡蛋。
3.洒上适量精盐。
4.用筷子顺一方向把鸡蛋打散,打匀。
5.锅里倒入少许植物油,油热后倒入花椒芽鸡蛋液。
6.小火煎炒,等鸡蛋液稍微定型后用锅铲翻炒。
7.翻炒至鸡蛋饼金黄即可。
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食材配方
主料:
香椿芽
土鸡蛋
油
盐
做法 共7个步骤
1.香椿芽、土鸡蛋
2.将鸡蛋打入碗内,加少许盐,将蛋打散
3.香椿芽洗净切碎
4.将切碎的香椿芽放入打散的鸡蛋液里,拌匀
5.起油锅,将拌好的鸡蛋液倒入油锅
6.快速翻炒蛋液,至鸡蛋成熟结块
7.将炒好的蛋划散装盘,美味的香椿芽炒鸡蛋做好了
枸杞芽煎蛋
食材明细:
主料:枸杞芽适量,鸡蛋适量
辅料:大豆油适量,盐适量
枸杞芽煎蛋的做法步骤:
1,准备好食材。
2,将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
3,枸杞芽洗净,入开水中焯一会,捞起。
4,焯好的枸杞芽切碎。
5,枸杞芽加入蛋白中,加少许盐,拌匀。
6,小煎锅烧热,滴几滴油,将蛋黄舀入煎一会,再加入枸杞蛋液。
7,稍稍凝固,翻一面,煎一会即可。
炒鸡蛋
食材明细:
主料:鸡蛋,姜末
配料:盐,白糖,鸡精,醋
炒鸡蛋的做法步骤:
1、鸡蛋打入碗中不要搅拌,一般以一个人一个鸡蛋的量。
2、调汁:醋+姜末+白糖(少)+盐+鸡精,醋和鸡蛋的比例是1:1,可适量多放一点。
3、起锅放油(最好用花生油味道比较好),放入鸡蛋,用筷子不停的搅拌,待鸡蛋成形,加入调好的汁即可。
小贴士:
如果汁少,可以出锅后,按比例再调一点,但不要太多。
枸杞银芽鸡丝(1)
食材明细:
鸡脯肉200g,绿豆芽300g,枸杞子20g,盐1茶匙5g,香油1茶匙5ml,米醋1汤匙15ml,大葱花1茶匙5g,油500ml(实耗20ml),干淀粉1汤匙15g,蛋清1只
枸杞银芽鸡丝的做法步骤:
1、鸡脯肉切成细丝。枸杞放入温水中泡发。
2、绿豆芽冲洗干净,拨去豆皮。
3、在鸡肉丝中调入干淀粉和蛋清,搅拌均匀。
4、中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将鸡肉丝放入滑炒至散,然后捞出沥干油分待用。
5、锅中留底油,烧热后将大葱花放入爆香,随后放入绿豆芽和枸杞放入爆炒片刻。。
6、接着放入鸡肉丝,调入盐、米醋,拌炒至匀。
7、最后淋入香油装入盘中即可。
【西红柿炒鸡蛋】
食材明细:
主料:西红柿2个,鸡蛋两个,小葱一把,大蒜三四瓣,食盐、适量,酱油适量
【西红柿炒鸡蛋】的做法步骤:
1,准备好食材并洗干净,将西红柿放滚水中煮30秒。
2,捞出,剥皮。
3,再将剥好的西红柿切碎,将洗干净的小葱也也成小段。
4,鸡蛋打散,放一点食盐搅拌均匀。
5,热锅倒油,炒好鸡蛋,炒的过程中用筷子迅速划散。
6,另起锅倒油,放入小葱炝出香味。
7,倒入西红柿小火慢慢的炒,并用铲子压一压,直到西红柿变成西红柿汁 的状态,加点酱油和少量的食盐。
8,倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀
9,出锅前倒入剁好的蒜粒即可。
小贴士:
1:做这个西红柿炒鸡蛋的过冲中,做好不要倒水,负责就稀释了汁,味道不是太好。
2:如果是吃面饭,上放蒜粒提味。
3:炒鸡蛋的时候做好用筷子划散,这样浇面的时候很均匀。
4:喜欢酸一点的可以再倒点醋。个人喜欢多放个西红柿,一般情况下我都会放四五个大西红柿,这样拌面特别的好吃。
辣椒炒鸡蛋
食材明细:
鸡蛋适量,红辣椒1只,绍酒(或白酒、啤酒)、盐、油、酱油适量
辣椒炒鸡蛋的做法步骤:
做法:
1.把鸡蛋捣碎,撒一点盐。辣椒洗干净,去籽,切成条.
2.在铁锅上放油,把油稍热一下可以把蛋液倒进去,不要油煮开再放,否则刚放下去的蛋液会因油太热而炸开,成形就不好了。
3.翻动蛋液,同时用铲子把刚熟的蛋切成小块,在翻动,避免蛋太老(这一系列的动作要快,所花时间相对较少,蛋块不必全熟)。
4.锅里的蛋全是嫩嫩的小块,倒适量绍酒(我喜欢多放一点,酒的香味到最后会挥发掉一部分),鸡精,酱油(不喜欢的话可以不放)及盐,加一点水,以免把蛋块煮干。煮上半分钟左右,倒上辣椒,待辣椒变软煮熟就可以上碟,那个香味呀,还不多吃一碗饭阿~~~
榆钱炒鸡蛋
榆钱是小时候的记忆,那个年代吃榆钱饭是春天很家常的饭,做饼子、蒸榆钱等等,现在吃榆钱是为了尝鲜,是为了吃无污染的绿色食品。这里春天来的晚,现在吃榆钱正当时。
榆钱:清热除火,化痰止咳,消食,利尿消肿,安神除烦,治失眠,食欲不振,带下,小便不利,水肿,小儿疳热羸瘦,烫火伤,疮癣等病症。
榆钱炒鸡蛋
主料:榆钱、鸡蛋
辅料:植物油、盐、香葱、红辣椒
榆钱炒鸡蛋的做法
1.把榆钱去掉杂质,用盐泡十分钟洗净沥干水分,香葱、红辣椒洗净切末
2.把鸡蛋打散拌均匀,加榆钱、红辣椒拌均匀,加几滴植物油再拌均匀、加盐拌均匀
3.热锅凉油,油热7成,下鸡蛋榆钱液,用筷子快速翻拌散开,直到炒成花形状
4.加香葱,翻炒均匀即可
榆钱最好越嫩越好吃
鸡蛋液里加几滴植物油,这样很好翻炒不沾锅
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
芹菜炒鸡蛋
食材明细:
芹菜250g,鸡蛋2个,葱少许,盐少许
芹菜炒鸡蛋的做法步骤:
第1步芹菜叶去掉,洗净,把芹菜斜刀切成片,装碟子备用鸡蛋+少许盐和葱花,打散备用
第2步芹菜在炒之前需要用开水焯一下,我家吃芹菜一直是提前热水焯一下,按照各自家里的习惯而定,芹菜焯水到微变颜色,可以捞出来备用了热锅,凉油,翻炒鸡蛋,讲鸡蛋炒熟出锅
第3步锅中倒少许油,放入葱花,翻炒出香味,倒入焯好的芹菜,继续翻炒至芹菜全熟,倒入鸡蛋,撒少许盐和鸡精,翻炒均匀,即可出锅的样子就是这样啦
小贴士:
我家芹菜喜欢吃全熟的,如果大家有喜欢吃硬一点的话,可以把焯水这个环节去掉,就会硬一些了,也是脆脆的口感。除此之外,我家的芹菜是没有放酱油的,因为本身芹菜是有清香的味道的,不喜欢用酱油把清香的味道遮盖过去,所以颜色做出来也很好看,非常适合减肥的人群哦,好啦,那就这样啦,欢迎大家的提问
豌豆炒鸡蛋
食材明细:
鸡蛋150克,豌豆25克,火腿50克,牛奶25克,猪油(炼制)25克,盐1克
豌豆炒鸡蛋的做法步骤:
1. 将鸡蛋打入碗内,加入牛奶、精盐调匀;
2. 火腿切丁;
3. 煎盘上火注入熟猪油烧热;
4. 将豌豆入锅炒几下,放入鸡蛋液,摊成饼状,煎至金黄色时铲入盘内撒上火腿丁即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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