“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你对哪些美食感兴趣呢?小编特别整理来自网络的吃在春天—枸杞芽炒蛋,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
主料:枸杞芽300克,鸭蛋2个
吃在春天—枸杞芽炒蛋的做法步骤:
1,准备好材料。
2,枸杞芽切碎,蛋打散。
3,热锅冷油将枸杞芽炒至断生。
4,将蛋液缓缓倒入炒断生的枸杞芽上。
5,待蛋液凝固,调入适量盐炒匀。
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银芽炒蛋
食材明细:
绿豆芽250克,鸡蛋150克,韭黄30克,植物油25克,淀粉(玉米)4克,盐3克,姜3克
银芽炒蛋的做法步骤:
1. 绿豆芽洗净,控水;
2. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
3. 鸡蛋磕入碗内,加少许精盐、水淀粉、植物油搅匀;
4. 姜去皮切细丝;
5. 韭黄洗净泥沙,切段;
6. 炒锅注油烧热,下入姜丝煸炒出香味,放入豆芽炒至七成热,加入精盐,再放入韭黄段炒匀,出锅倒入蛋液内,搅拌均匀;
7. 注油烧热,倒入豆芽鸡蛋液,迅速翻炒至熟即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
春芽炒蛋
食材明细:
鸡蛋4枚,春芽2枝,盐2茶匙,少量蚝油,菜籽油一汤匙
春芽炒蛋的做法步骤:
1、先将鸡蛋打入碗里调散,加入盐和蚝油拌匀;
2、开水中加入摘好洗净的春芽,用开水烫烫春芽更出味,沥干水后切成碎粒;
3、将春芽碎粒加入鸡蛋液里拌匀;
4、平底锅加热后放入菜籽油,烧到8成热时缓缓倒入蛋液,手持锅柄慢慢转动,让蛋液慢慢凝固,煎好一面,翻面煎另一面;
5、等两面煎至金黄,将蛋饼移到菜板上,卷成蛋卷后切厚片装盘。
枸杞炒蛋
食材明细:
蛋3个,韭菜花2根,枸杞1大匙,米酒适量,盐适量
枸杞炒蛋的做法步骤:
1.取ㄧ大碗,放入枸杞及米酒浸泡入味备用。
2.蛋打散成蛋液;韭菜花洗净切段备用。
3.将作法1的枸杞、韭菜花段、蛋液及盐搅拌均匀。
4.热油锅,倒入作法3的材料以中小火煎熟即可。
枸杞芽煎蛋
食材明细:
主料:枸杞芽适量,鸡蛋适量
辅料:大豆油适量,盐适量
枸杞芽煎蛋的做法步骤:
1,准备好食材。
2,将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
3,枸杞芽洗净,入开水中焯一会,捞起。
4,焯好的枸杞芽切碎。
5,枸杞芽加入蛋白中,加少许盐,拌匀。
6,小煎锅烧热,滴几滴油,将蛋黄舀入煎一会,再加入枸杞蛋液。
7,稍稍凝固,翻一面,煎一会即可。
银耳枸杞炒蛋
食材明细:
银耳,鸡蛋,枸杞,淀粉水,高汤,盐
银耳枸杞炒蛋的做法步骤:
1.先将银耳一大朵泡发洗净,摘成小朵,鸡蛋两枚打散加少许盐,枸杞一小把也泡好。
2.油锅热后,先将鸡蛋炒鼓大泡盛出,再将银耳倒入翻炒,有高汤加一大勺最好,加盐略闷一下,一下下就好,久了银耳就不脆了。
3.倒入鸡蛋,撒上枸杞,再用淀粉水略略勾芡就可以起锅了。
小贴士:
虽然很简单的菜,我觉得要炒得好吃也不是说说的,勾芡有点汁我认为很有必要,因为那样银耳是脆爽里还带点软滑,比咕吱咕吱的嚼起来口感好很多。
枸杞芽炒鸡蛋
食材明细:
主料:枸杞芽250克,鸡蛋3个
辅料:枸杞子适量
配料:油适量,盐适量
枸杞芽炒鸡蛋的做法步骤:
1,准备好原料:枸杞芽适量、鸡蛋3个、枸杞子适量。
2,枸杞芽洗净切碎,鸡蛋打散、枸杞子浸泡。
3,锅烧热后放油,油热后倒入鸡蛋液,用筷子快速翻搅成形后盛出备用。
4,锅里放入适量油,油热后放入葱姜和干辣椒段。
5,放入枸杞芽翻炒至断生。
6,加入炒好的鸡蛋和浸泡好的枸杞子,调入适量盐炒匀即可。
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