“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你对菜谱有深入的研究吗?小编经过搜集和处理,为你提供枸杞芽煎蛋,更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细:
主料:枸杞芽适量,鸡蛋适量
辅料:大豆油适量,盐适量
枸杞芽煎蛋的做法步骤:
1,准备好食材。
2,将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
3,枸杞芽洗净,入开水中焯一会,捞起。
4,焯好的枸杞芽切碎。
5,枸杞芽加入蛋白中,加少许盐,拌匀。
6,小煎锅烧热,滴几滴油,将蛋黄舀入煎一会,再加入枸杞蛋液。
7,稍稍凝固,翻一面,煎一会即可。
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枸杞银芽鸡丝(1)
食材明细:
鸡脯肉200g,绿豆芽300g,枸杞子20g,盐1茶匙5g,香油1茶匙5ml,米醋1汤匙15ml,大葱花1茶匙5g,油500ml(实耗20ml),干淀粉1汤匙15g,蛋清1只
枸杞银芽鸡丝的做法步骤:
1、鸡脯肉切成细丝。枸杞放入温水中泡发。
2、绿豆芽冲洗干净,拨去豆皮。
3、在鸡肉丝中调入干淀粉和蛋清,搅拌均匀。
4、中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将鸡肉丝放入滑炒至散,然后捞出沥干油分待用。
5、锅中留底油,烧热后将大葱花放入爆香,随后放入绿豆芽和枸杞放入爆炒片刻。。
6、接着放入鸡肉丝,调入盐、米醋,拌炒至匀。
7、最后淋入香油装入盘中即可。
吃在春天—枸杞芽炒蛋
食材明细:
主料:枸杞芽300克,鸭蛋2个
吃在春天—枸杞芽炒蛋的做法步骤:
1,准备好材料。
2,枸杞芽切碎,蛋打散。
3,热锅冷油将枸杞芽炒至断生。
4,将蛋液缓缓倒入炒断生的枸杞芽上。
5,待蛋液凝固,调入适量盐炒匀。
枸杞五香肉片烩小黄芽白梗
食材明细:
五花猪肉 300g
五香粉 半茶匙-
蚝油
酱清
花雕酒
食水 半杯+
小黄牙白 10棵左右
食油
蒜蓉 6瓣
老姜 3-4片(切丝)
盐
枸杞子 50g
粟粉(米汤芡)
枸杞五香肉片烩小黄芽白梗的做法步骤:
1、首先用五香粉把切好的五花肉片腌制着,备用。
2、洗净枸杞子(浸软)。
3、把小黄芽白洗净浸泡在水盆里10分钟。
4、捞起再冲洗,然后控干水。
5、把菜头切去,将前段菜叶尾切取收入冰箱。只采用上半段菜梗(斜刀切段)
6、热镬烧油爆香蒜蓉、姜丝、盐,倒入五香肉片翻炒6分熟。
7、放入黄芽白梗旺火翻炒5分钟。
8、浇入食水,添加酱清、蚝油和花雕酒少许。
9、然后撒下枸杞子一起做烩10分钟。
10、淋入米汤芡后,翻拌均匀,熄火盛入盘。
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拉芽
食材明细:
地瓜,生粉,油
拉芽的做法步骤:
1、地瓜去皮切丝晾干;
2、生粉加水调成糊状,加入地瓜丝拌匀;
3、入油锅炸至金黄色即可。
煎蛋盒
食材明细:
鸡蛋350克,小麦面粉250克,大葱150克,盐25克,植物油50克
煎蛋盒的做法步骤:
1.将鸡蛋磕入碗内,打散,放入葱花、精盐搅拌均匀。
2.把面粉倒入碗内,用开水将面粉和成面团,晾凉后搓成条,揪成20个面剂,擀成皮,放在小碟上,倒进调匀的蛋液,盖上一张面皮,两边相合,捏边。
3.煎锅上火,倒入植物油,油抽热后将盒子煎成两面金黄即可。
小贴士:
本菜因有过油煎制过程,需准备植物油约200克。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
苦瓜煎蛋
食材明细:
苦瓜1根,鸡蛋3个,油适量,盐适量
苦瓜煎蛋的做法步骤:
第1步洗净苦瓜并刮干净瓜瓤。切碎丁。
第2步鸡蛋液里倒入苦瓜丁,加入适量盐搅拌均匀。锅内加入适量油,油温七成时倒入苦瓜蛋液,两面煎焦黄出锅。
第3步煎好的苦瓜蛋饼用锅铲划开即可。
小贴士:
也可以加点红辣椒丁,色彩缤纷,更加有食欲同时也更加健康。
鱼肉煎蛋
食材明细:
鸡蛋200克,草鱼150克,盐3克,大葱10克,胡椒粉2克,植物油50克
鱼肉煎蛋的做法步骤:
1. 把鸡蛋打入碗里加盐打均匀;
2. 草鱼取鱼肉备用;
3. 将鱼肉剁成泥,加入蛋液内,再加葱末、胡椒粉、香油用筷子搅拌成糊状;
4. 锅上火油烧热,舀一勺鱼肉蛋糊放进锅里,用小火煎热成饼状,按以上的办法再煎完盛盘即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
煎蛋皮
在做砂锅菜、蛋饺之类的菜式的时候,都会需要煎薄薄的蛋皮。做便当的时候,如果把鸡蛋换成蛋皮,便当立刻便高大上起来。
煎出漂亮的蛋皮很容易嗒,需要的只是鸡蛋和平底锅,小窍门嘛,见下面啦:
煎蛋皮
材料:鸡蛋,平底锅
煎蛋皮的做法
1.鸡蛋打散成蛋液,并充分打至蛋清和蛋白完全混合,见到有大泡泡冒出即可。
2.用小筛子将蛋液过筛,这样蛋液会细腻,煎皮也更漂亮。
3.平底锅烧热,倒入少许油,油要均匀地分布地锅底。
4.倒蛋液的时候,锅子要离火,然后迅速把蛋液转匀。
5.静置不用动,待蛋皮的边稍稍变翘起或变焦,轻轻把蛋皮翻面。
6.将另一面煎至金黄即可。
红体字的部分就是小窍门啦
感谢您阅读“97美食网”的《枸杞芽煎蛋》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了西湖煎蛋专题,希望您能喜欢!