“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,每个对菜谱都应该非常熟悉,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你最难忘的菜谱是什么呢?推荐你看看以下的舒心韭菜饼,欢迎你参考,希望对你有所助益!
食材明细:
主料:韭菜二两,面粉四两,鸡蛋两个
辅料:凉水适量
配料:盐适量,色拉油适量
舒心韭菜饼的做法步骤:
1,二两韭菜洗干净。
2,韭菜切碎,四两面粉,两个鸡蛋,盐适量,加凉水和至看不到干粉,糊状。不要太稠的
3,平底锅烧热倒入色拉油,烧至六成热,把拌好的面粉糊到进去,摊成一个饼状
4,煎至两面焦黄就可以了。可以配上爽口小菜吃或者辣椒酱也很不错的
97Msw.com相关知识
舒心驻颜老火汤(2)
食材明细:
主料:羊尾骨(连尾)1条,羊排肉550克,黄精8克,枸杞5克,
辅料:南姜2片,西红柿2个,
调料:冰糖1颗,料酒50毫升,豉油,麻油各数滴,盐少许
舒心驻颜老火汤的做法步骤:
(1)羊尾骨、羊排肉洗去血秽,沥干,斩件。
(2)将骨块、肉块与南姜一起下油锅炒干,稍后倒入料酒、豉油,再炒一下。
(3)往锅中加入适量清水,投下糖。待水沸后,撇去面上的浮沫,移入砂锅。
(4)黄精、枸杞随之放入砂锅,用文火煲至肉熟烂为止。
(5)食用时除去黄精药渣,调入盐,滴入麻油。西红柿切片伴食。
香肠韭菜饼
食材明细:
糖200g,盐8g,胡椒8g,香油15cc,全蛋2个,冷水260cc,胡椒少许,香肠150g,葱花50g,胡萝卜末40g,韭菜末60g
香肠韭菜饼的做法步骤:
1.香肠蒸熟待凉,切小片丁将材料拌匀,面煳也拌匀至无颗粒状。
2.将上项混合均匀,平底锅热匀,倒入沙拉油,再倒入混合好的面煳以中小火两面煎金黄至熟,再切块。
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