有言道“宁可锅中存放,不可肚子饱胀。”中国人历来讲究食疗,随着时间的发展,很多科学研究也证明了这些食疗方法的科学性。健康食疗怎么做才算是科学呢?经过收集,小编为您献上蚝油豆腐(2),欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
主料::豆腐250克,
辅料::香葱1根,青蒜1根,红椒适量,蒜头5克,蚝油1汤匙,老抽1茶匙,玉米淀粉半匙,精盐适量,食用油适量,
蚝油豆腐的做法步骤:
1.豆腐切小块。
2.切好蒜、葱、红椒。取适量玉米淀粉和水和开。
3.锅里入油,入豆腐煎制。
4.豆腐煎至两面微黄,加入蒜片、葱白炒香。
5.加入适量开水或高汤,加入生抽、蚝油烧开,转小火
6.煮至汤汁浓厚,约5分钟加入适量盐。
7.加入蒜叶末、红椒丁。
8.淋入水淀粉。
9.晃动锅,转小火,让淀粉和汤汁均匀。收汁
10.装碟。
小贴士:
1、蚝油和酱油有咸味,加盐要适量。
2、淋入水淀粉时火不要太大。
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白油豆腐(2)
食材明细:
主料:北豆腐500克,
调料:盐3克,胡椒粉3克,味精2克,大葱5克,豌豆淀粉5克,色拉油30克
白油豆腐的做法步骤:
1.豆腐切成丁,在沸水锅内放入少许精盐,然后放入豆腐焯一下,捞起,用清水漂一下,沥水备用。
2.炒锅放在中火上,下色拉油烧至三成热,放入豆腐、精盐、胡椒粉、味精、上汤半碗烧沸入味,用淀粉水勾芡,再加入葱花,推匀,起锅即成。
豆腐裹(油豆腐)
食材明细:
豆腐果20个,肉末250克,干香菇5个(泡发后切丁),木耳20克(泡发后切丁),马蹄(荸荠)6个切丁,糯米100克(需提前泡水12小时),盐、鸡精、植物油、海鲜酱油各少许
豆腐裹(油豆腐)的做法步骤:
1.将肉末、香菇 、木耳、马蹄、糯米全部拌到一起,只要搅拌均匀即可。
2.将豆腐果撕开一个口子,将上述拌好的馅料塞入豆腐裹里,然后静置30分钟。
3.蒸锅上汽后,将豆腐裹放入盘子里,再放入蒸锅,中火蒸60分钟即可。
豉油豆腐
食材明细:
豆腐(北)300克,豆豉30克,酱油10克,辣椒油5克,白砂糖10克,盐3克,味精2克
豉油豆腐的做法步骤:
烩油豆腐
食材明细:
主料::油豆腐150g,葱两三根,郫县豆瓣酱一大勺,胡萝卜半根,酱油适量,
辅料::木耳几朵,香菇几朵,小红辣椒三四根,肉片50g,
烩油豆腐的做法步骤:
1.把木耳、香菇泡发,香菇切片,葱切段,小红辣椒切碎,
2.热锅下油,爆香小红辣椒,
3.放入豆瓣酱,
4.炒出香味,放入葱段,
5.下肉片,
6.翻炒均匀,
7.把剩余的材料全部倒进去,
8.加入适量水,大火烧至汤汁浓稠,加入适量酱油调味即可,即可,
油豆腐炖白菜
食材明细:
主料::油豆腐250克,白菜1小棵,
辅料::葱1根,
配料::浓汤宝半个,盐适量,油适量,鸡精适量,酱油适量,
油豆腐炖白菜的做法步骤:
1.准备好材料;
2.白菜洗净切块;
3.然后入开水中焯烫一下捞出待用;
4.油豆腐洗一下每块切开一点;
5.将盐、鸡精、浓汤宝、酱油加入碗中,调成均匀的味汁,待用;
6.热油锅,下油豆腐和大白菜翻炒;
7.将味汁倒入锅中,加小半碗水烧开煮一会儿;
8.加小葱段炒几下即可。
酿苦瓜油豆腐
食材明细:
主料::苦瓜适量,油豆腐适量,糯米适量,鲮鱼肉适量,猪肉适量,
辅料::姜适量,大蒜适量,八角适量,干葱头适量,
配料::盐适量,生粉适量,花生油适量,米酒适量,酱油适量,
酿苦瓜油豆腐的做法步骤:
1.备好所有食材(鲮鱼和猪肉剁成肉糜,糯米提前一小时泡发)。
2..把鲮鱼肉糜和猪肉糜还有糯米放一起,加进适量盐,油,米酒,生粉,酱油拌匀,并用手不停摔打十到十五分钟(这样的馅才不容易掉出,更甘香)。
3.苦瓜斜刀切段,并用勺子柄把里面的子挖出。
4.挖好的苦瓜清洗干净并捞起沥干水。
5.油豆腐清洗干净后用刀开一个小口。
6.热锅下油,加适八角,大蒜,干葱头,姜片爆香,再熄火。
7.接着用勺子把肉塞进苦瓜和油豆腐内,放锅里。
8.加进适量水(水量差不多要没过苦瓜)。
9.焖至水干后适量调味即可(因为馅料已调好味,所以最好要尝过再调味)。
油豆腐营养价值
有言道“宁可锅中存放,不可肚子饱胀。”很多中国人在长期生活中都成了食疗专家,随着社会的不断发展,这此俗语凝结着中国人的聪明智慧。生活中有关健康食疗要注意哪些方面呢?以下是小编为大家整理的“油豆腐营养价值 ”,希望你更多关注本网站更新。
豆腐是很多人喜爱吃的,豆腐含有的蛋白质丰富,而且长期吃豆腐,对增加自身抵抗力有着很好的帮助,那豆腐在吃的时候,也是有着很多不错方法,常见就是直接食用,直接吃豆腐也是很好选择,在对自身健康上也没有任何的损害,那油豆腐营养价值是什么呢?
油豆腐也是很常见的,它和普通豆腐一样,在口感和各方面上,都是非常不错,那对这样的食物在选择的时候,也是需要对它进行很好的认识,那油豆腐营养价值是什么呢?
油豆腐营养价值:
油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很高。
油豆腐是将豆腐以油炸加工的方式来增味的豆腐,主要原料是黄豆。油豆腐块约八立方厘米左右,色泽金黄,外皮光滑,内如丝网,细软绵实,富有弹性,一捏成团,放开还原,存放一月,不霉不变。其应用非常广,不管是在中菜方面还是和风料理,都可以看到油豆腐的芳踪优质油豆腐色泽金黄,有香气、油豆腐色泽橙黄鲜亮。豆腐营养丰富又不肥腻,正是春季的养生良品。
适用人群:
一般人皆可食用。
油豆腐相对于其他豆制品不易消化,经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。
以上就是对油豆腐营养价值进行详细介绍,在对这样食物选择的时候,都是可以放心进行,它对人体各方面都是没有人的损害,而且它对改善人体消化不良问题上,有着很大帮助,因此这样的食物是最佳之选,利于人体健康发展。
白萝卜油豆腐合子
食材明细:
主料::白萝卜半根,油豆腐150克,猪油渣70克,面粉800克,
辅料::盐适量,鲜姜一小块,植物油适量,面粉用清水480克,
白萝卜油豆腐合子的做法步骤:
1.白萝卜、油豆腐、猪油渣准备好
2.油豆腐切碎块
3.猪油渣用刀随意切几下
4.白萝卜用擦丝器擦成丝再用刀任意切几下,放在盆里,加一克盐拌匀,静置5分钟
5.鲜姜剁成碎碎的末
6.将萝卜丝攥掉多余的汁水,与油豆腐、猪油渣、鲜姜、少许盐,混合在一起
7.面团在做馅之前就揉好,现在已经很滋润了
8.将面团置于案上,搓长,切成大小一致的剂子,擀成椭圆薄片
9.取适量的馅放在面皮的一侧
10.对折,将边缘捏紧
11.捏紧后就可以了,如果想要更好看些,可以捏个简单的花边
12.将包好的合子直接放在加热后的铸铁饼铛中,注意,锅中先不放油,中火加热
13.用羊毛刷子蘸少许植物油刷在合子的表面
14.刷完表面后,就可以将合子翻面了,这时原先的底面已经变硬了一些,用羊毛刷子蘸少许油,在硬面上轻刷一层油
15.盖盖子,小火焖着,中途可将合子翻身几次,使两边受热均匀,待合子鼓起来后,就可以出锅了
16.看着好香吧
17.薄皮大馅,味道不错
小贴士:
馅料的比例和用量请视自家食用情况来定;面粉的使用量也视自家情况来定。可以用凉水和面,也可以用开水与凉水共同揉面;面团以偏软合适;盐的用量根据食用的口味来决定; 建议用比较厚底的平底锅或者饼铛来烙,锅中不放油,直接将合子放进去,在表面刷完油后,底面也定型了,再翻过来刷一层油,这样就可以避免摄入过多的油了;合子的包制手法随意,包成馅饼或者锅贴、饺子状均可;一定要在小火和中小火之间进行调换,这样才不会将合子烙糊。
茄汁酿油豆腐
食材明细:
主料::豆腐泡6个,西红柿一个,肉糜50g,食用油适量,生抽2勺,蚝油1勺,鸡蛋一个,生粉1小勺,鸡精1/4小勺,盐适量,
茄汁酿油豆腐的做法步骤:
1.油豆腐洗干净后,从顶部割开一个口子,轻轻挖开里面的豆腐渣渣,然后切碎挖出来的豆腐渣子
2.肉糜加入一个鸡蛋,生抽、蚝油、生粉、鸡精和切碎的豆腐
3.把肉馅顺时针搅拌上劲
4.油豆腐里面塞上肉馅
5.锅里放入适量食用油,放入油豆腐,肉馅朝下,略小火略煎一会
6.放入切块的西红柿
7.加入适量食盐
8.加入适量生抽
9.再调入适量的蚝油
10.翻炒均匀,然后加入一碗水
11.盖上盖子中小火焖煮
12.5分钟后左右,勾薄芡
13.最后撒些葱花,大火收一下汁即可,留点汁拌饭,很美味的~~
小贴士:
一家三口的小餐桌,量也少少的
脆皮豆腐(2)
食材明细:
嫩豆腐1块,淀粉,鸡蛋,番茄酱,糖
脆皮豆腐的做法步骤:
1、鸡蛋+淀粉调成厚糊状。
2、豆腐切块,然后再裹上面糊。
3、然后放入热油锅,煎至金黄后盛出。
4、锅留底油,倒入番茄沙司,加糖,用水淀粉略勾芡。
5、最后放豆腐下去,裹上茄汁即可。
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