“人健康不在年龄,衰老与年龄不成正比,善于养生保健的人,易逝的青春就会放慢脚步!”国人非常看重食疗,随着历史的发展,这些食疗文化并非随意编说。你是如何看待健康食疗的呢?有请驻留片刻,小编为你推荐笔管鱼炖白菜豆腐,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
主料::笔管鱼600克,老豆腐500克,白菜500克,
辅料::盐适量,姜5片,蒜2瓣,
笔管鱼炖白菜豆腐的做法步骤:
1.这是冷冻的笔管鱼,一般会在大批上市的时候,多买点,放冰箱冷冻;
2.化冻之后,剪开笔管鱼的布袋,取出肠子、墨囊,眼睛一定要挤掉,一定要清理干净,否则会一锅黑汤;
3.老豆腐切块,豆腐凉水下锅,水里放一勺盐,开中火;
4.等到水开始冒泡,关火,捞出豆腐放入凉水里浸泡,待用;
5.蒜、姜切片;
6.炒锅里放水,放入蒜、姜片,开火烧水;
7.一定不要烧开,像上图一样开始冒细泡的时候,放入笔管鱼焯水,一次不要放太多笔管鱼;
8.用筷子不停的翻个;
9.笔管鱼卷曲后快速捞出;
10.蒜、姜片捞出弃之;
11.焯水后的笔管鱼,放入碗里待用;
12.白菜不要用白菜芯,一般都是用大白菜帮子,切方块;
13.焯笔管鱼的水,再次烧开,水开后放入白菜;
14.炖至白菜软榻,放入豆腐炖煮;
15.大约炖15分钟左右,放入焯水后的笔管鱼;
16.稍一翻拌,用盐调味,马上盛出;
17.无油低脂的原汁原味的海鲜蔬菜汤,喜欢吃辣的,吃的时候放适量的油辣子,估计米饭得吃2碗。
小贴士:
笔管鱼务必清洗干净,包括眼睛一定要去掉,否则焯水后的汤是黑色的,本身要用焯水的汤炖白菜,笔管鱼焯水时间不要久,稍微一卷曲就要捞出来,以免焯老的,估计也咬不动了。
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白菜豆腐鸡蛋汤
食材明细:
主料::鸡蛋两个,豆腐300克,小白菜100克,
辅料::油适量,盐适量,葱适量,姜适量,鸡精适量,
白菜豆腐鸡蛋汤的做法步骤:
1.鸡蛋打碗里,加入少许盐打均匀备用。豆腐切小片备用。
2.小白菜洗净,揪断成小段备用。
3.炒锅上火,倒入油烧热,下蛋液煎熟,并成铲子打成小块。
4.倒入一大碗水煮沸,放入事先切好的豆腐片。
5.放入拍散的姜片和葱段煮三分钟。
6.放入盐和鸡精调味。
7.放入小白菜煮断生即可关火。
小贴士:
小白菜不可久煮,保持口感的鲜嫩和颜色的翠绿,煮断生即可。
白菜豆腐肉丸汤
食材明细:
主料::肉丸150g,油豆腐100g,白菜100g,
辅料::猪油1勺,鸡精少量,盐适量,
白菜豆腐肉丸汤的做法步骤:
1.准备好食材
2.把水烧开加入一勺猪油
3.然后把油豆腐肉丸倒入锅 里煮开
4.加入白菜煮开后加入少量盐调味即可
5.装盘完成
小贴士:
1.选择放入猪油汤会更香,当然其它油也是可以的
2.要先放肉丸油豆腐,最后放白菜,不然白菜会煮烂掉
辣白菜豆腐汤
食材明细:
辣白菜适量,豆腐1块,金针菇适量,胡萝卜适量,香菇适量
辣白菜豆腐汤的做法步骤:
1.原料:辣白菜、豆腐、胡萝卜、金针菇、香菇
2.1、取若干辣白菜,加上清水 2、放炉具上煮滚,转小火煮一会儿 3、依次放入泡发的香菇和豆腐,煮一会儿 4、最后放入胡萝卜片和金针菇,煮滚后试味 辣白菜本身很咸,根据个人口味往汤里加点盐调味即可
小贴士:
煮汤不要象我这样煮得太满哈,容易溢锅。我是为了试用这个锅才煮成这样的,有可能的话尽量用大一点的锅更方便。 这道汤很简单,里面的材料可以任意变化,喜欢吃肉的也可以加上肉一起煮。方便快捷,鲜辣爽口。
干白菜豆腐酱汤
食材明细:
干白菜80克,卤水豆腐1/2块,红椒30克,葱花少许。调料大豆酱2大匙,醋少许,味精1/2小匙,白糖少许,料酒1大匙。
干白菜豆腐酱汤的做法步骤:
1、将干白菜洗净用温水泡软后,放入沸水中焯水,捞出冲凉挤干水分切段待用。
2、豆腐切小方块,红椒洗净去子切丁。
3、锅内放入植物油烧热,下入葱花,干白菜、红椒丁、料酒,醋、大豆酱翻炒2分钟,加入8杯牛骨高汤,豆腐及味精,煮滚入味,熄火即可。
材料替换
原料用土豆干替换豆腐,则称为双干酱汤。
口味变化
调味料中的大豆酱用朝鲜族辣酱替换,则称为干白菜豆腐辣酱汤。
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