“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你会多少菜品的烹饪方法呢?经过整理,小编为你呈上韭菜炒螺蛳头,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
主料:螺丝肉150克,韭菜250克
辅料:干辣椒适量,姜片适量,料酒适量,盐适量,鸡精适量
韭菜炒螺蛳头的做法步骤:
1,螺丝肉买回来,要好好的洗洗,先用盐抓洗。
2,然后加入一把面粉或淀粉用劲的揉搓。
3,多搓揉几遍。
4,冲洗几遍,漂洗干净。
5,锅上火加热,油微热放入干辣椒,姜片爆一下,然后倒入洗好的螺丝肉煸炒。
6,加点料酒接着煸炒倒入洗干净切段的韭菜,改大火煸炒。
7,然后加盐翻炒几下,出锅前鸡精调味出锅。
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炒螺蛳肉
食材明细:
螺250克,韭菜250克,花生油50克,酱油15克,盐3克,白砂糖5克,胡椒粉2克,料酒15克
炒螺蛳肉的做法步骤:
1. 将螺蛳刷洗干净,放入开水锅煮至螺蛳盖脱离下来,取出稍凉;
2. 用大针把螺蛳壳内的肉挑在碗内;
3. 韭菜摘洗干净,切成长3厘米的段;
4. 将锅架在火上,放油烧于七八成热,下入螺蛳肉快速翻炒;
5. 见肉色一变,烹入料酒,随即放入酱油、盐、糖和少量鲜汤,烧开;
6. 下入韭菜段同炒,见韭菜转成浓绿色和油亮时,立即出锅(韭菜放进后,炒的时间不可长,否则发蔫出水,不脆不),撒上胡椒粉,拌匀后即可食用。
小贴士:
螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。
鲍鱼汁炒螺蛳
食材明细:
剪好的螺蛳适量,葱姜蒜适量,干辣椒适量,花椒适量,大料适量,小茴香适量,鲍鱼汁适量,白酒适量,酱油适量,白糖适量,鸡精适量
鲍鱼汁炒螺蛳的做法步骤:
第1步锅内放油煸香葱姜蒜放入干辣椒、花椒、大料、小茴香炒出香味。放入剪好的螺蛳,倒入鲍鱼汁烹入酒翻炒加少许酱油、白糖、鸡精调味加少许水大火盖盖大火收汁即可。
感谢您阅读“97美食网”的《韭菜炒螺蛳头》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了淡菜炒韭菜专题,希望您能喜欢!