“注重饮食细节,关爱宝贵身体,提倡绿色健康,享受天然世界!”很多中国人在长期生活中都成了食疗专家,随着历史的演变,这些有关食疗的俗语并非凭而编来的。怎么样才能做到健康食疗的呢?以下是小编精心收集整理的红烧豇豆,带给大家。有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
主料::豇豆500g,
辅料::油适量,盐2g,姜2片,大蒜2瓣,鲜酱油10g,老抽7g,蚝油5g,糖一勺,八角1个,醋3g,
红烧豇豆的做法步骤:
1.备好食材:豇豆和大蒜
2.豇豆洗净后摘成小段,大蒜去皮拍碎,生姜2片,八角1个
3.起油锅,中火将油烧热后放入姜片、大蒜、八角爆香
4.跟着倒入豇豆,调入盐
5.蚝油、鲜酱油、老抽
6.一勺白糖,翻炒片刻
7.倒入清水,水量没过豇豆1/2,盖上锅盖,中小火烧25至30分钟(期间可以翻动一下)
8.最后大火将汤汁收至浓稠即可
9.装盘上菜,非常入味,冷热都好吃哦!
小贴士:
1、豇豆段的长短随自己喜欢
2、如果喜欢吃稍微脆口的,可以缩短烧制时间
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蒜泥豇豆
食材明细:
主料::豇豆280g,
辅料::植物油0.5汤匙,盐1茶匙,细砂糖3g,香油1茶匙,花椒油1茶匙,生抽1茶匙,老抽1茶匙,香醋1.5茶匙,鸡精1茶匙,剁椒2茶匙,
蒜泥豇豆的做法步骤:
1.豇豆摘去头尾的豆筋,洗净后备用;
2.煮锅里倒入适量清水,适量盐、植物油烧开;将豇豆放入锅里焯熟;
3.准备一盆凉白开,将焯熟的豇豆捞出来,浸泡在凉白开里;
4.空碗里调入适量生抽、老抽、细砂糖、盐、鸡精、香醋、香油、花椒油,搅拌均匀;
5.大蒜剥去蒜衣,洗净后,切碎备用;
6.将浸泡后的豇豆,一圈一圈码放在碗里,淋入调料汁;
7.炒锅里倒入适量植物油烧热;
8.将锅里的热油,淋在豇豆上面,再铺上大蒜粒;
9.也可以根据喜好,浇上1勺剁椒;《蒜泥豇豆》做好咯~!
小贴士:
豇豆用放了盐、油的开水焯水,然后再过凉白开,可以保持豇豆翠绿的色泽;
肉末长豇豆
食材明细:
主料::豇豆500g,
辅料::猪肉120g,葱15g,生抽10ml,老抽10ml,盐2g,鸡粉2g,蒜一头,姜适量,
肉末长豇豆的做法步骤:
1.首先准备好食材:豇豆、猪肉、葱姜、蒜、生抽、老抽、鸡粉、盐。
2.豇豆一切两段、葱姜切末、猪肉剁成末、蒜去皮用切蒜器切成末备用。
3.豇豆用微波炉专用容器装好盖好盖子,然后放进微波炉定时8分钟,打好以后戴手套取出,打开盖子放掉热气。
4.猪肉末里加入10毫升玉米油用手抓匀
5.再加入10毫升生抽抓匀腌制几分钟
6.炒锅烧热以后加入玉米油然后下入猪肉末煸炒
7.待肉末变色后加入葱姜末爆香
8.然后下入微波炉打软的豇豆煸炒一会儿
9.加入2克盐翻匀
10.再加入10毫升老抽翻炒均匀
11.然后加入2克鸡粉翻匀关火。
12.最后加入蒜末翻炒均匀即可出锅装盘。
小贴士:
1用微波炉打软的豇豆与肉末煸炒的时间久一点会吸收多一些肉味,更加好吃,这样做还不出汤,效果很好。
2我喜欢颜色深一些的肉末,如果你喜欢颜色浅的就都用生抽即可。
豆豉豇豆粒
食材明细:
主料::豇豆300g,
辅料::植物油1汤匙,小米辣2个,大蒜3瓣,豆豉12g,盐1茶匙,细砂糖1茶匙,
豆豉豇豆粒的做法步骤:
1.嫩豇豆摘去头尾,洗净,将它切成小寸断;
2.豆豉备好;建议豆豉不要剁碎,否则炒出来的菜成品不好;
3.大蒜剥去蒜衣,洗净后剁碎,小米辣去蒂洗净后,切成辣椒圈;
4.炒锅里倒入适量植物油烧热;放入豆豉炒香;
5.放入一半大蒜炒香;
6.放入豇豆,大火翻炒;
7.调入适量细砂糖,翻炒均匀;
8.调入适量盐;
9.食材都炒熟后,放入小米辣、剩下的大蒜;
10.翻炒均匀后,关火;
11.装盘,起锅。
小贴士:
1、豆豉有咸味,食盐的量要酌情增减;
凉拌豇豆(2)
食材明细:
主料::豇豆300g,
辅料::剁椒1勺,生抽半勺,醋半勺,盐5g,九三葵花籽油半勺,香油几滴,
凉拌豇豆的做法步骤:
1.将豇豆掰成5cm左右的段,用清水洗干净
2.锅中倒入清水,水烧热后,将豇豆倒入锅中,加入3g左右盐和几滴食用油烫1分钟
3.烫好的豇豆捞出放凉水中
4.将剁椒、生抽、醋、少许盐、香油等倒入碗中,拌均匀
5.将豇豆摆入盘中,浇入调好的调味汁即制作完成
6.浇好调味汁的成品图
腐汁豇豆
食材明细:
主料::豇豆250克,
辅料::老妈红油腐乳3块,腐乳汁1汤匙,大蒜3瓣,小米辣3个,盐适量,
腐汁豇豆的做法步骤:
1.原料准备好;
2.豇豆角盐水浸泡20分钟去农药;
3.豇豆洗衣净择去头尾,切成相等的长度;
4.腐乳用勺子压成泥,大蒜剁沫,小米辣切成细圈;
5.锅内入适量水煮开,入1匙盐和少许食用油,入豇豆煮熟;
6.捞出过凉开水后码盘(天气冷想吃的可以不过凉水);
7.锅内入适量油烧热,小火把蒜沫和小米辣椒炒香;
8.接着倒入腐乳汁,继续炒出香味;
9.根据各自口味入适量盐拌匀;
10.最后把腐乳汁淋入豇豆即成。
11.成品
小贴士:
1、在水中加入盐和少许油,可使豇豆焯水后保持碧绿的颜色;
2、要想吃上脆脆的豇豆,焯水的时间不必过长,断生即可,焯完水后放入冰水中冰镇效果更好,不过冬天咱还是过过凉水就可以了;
3、如果觉得清淡的话可以在料汁中适当添加其它调料。
感谢您阅读“97美食网”的《红烧豇豆》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炒豇豆专题,希望您能喜欢!