“家有儿女需记牢,饮食细节定身高,少喝碳酸类饮料,腌制食物盐分高,糖类妨碍脂消耗!”食疗文化已在中国普及,随着历史的演变,这些经验的得来,是经历了长期的生活观察。有没有更好的方法去进行健康食疗呢?或许你正在查找类似"清甜鲜美---毛豆烩丝瓜"这样的内容,欢迎你的品鉴!
食材明细:
主料::丝瓜适量,
辅料::鲜毛豆适量,白玉菇适量,姜片适量,
配料::白糖少许,盐适量,高汤适量,
清甜鲜美---毛豆烩丝瓜的做法步骤:
1.丝瓜洗净去皮切滚刀块,毛豆剥掉豆荚,取毛豆仁;白玉菇洗净去根,分成小朵。
2.将毛豆、白玉菇分别入沸水中加少许盐煮5分钟至熟。
3.锅置火上适量油烧热,爆香姜片,倒入丝瓜中火翻炒。
4.加入毛豆、白玉菇翻炒均匀。
5.倒入高汤,(水量没过丝瓜即可)煮至汁水黏稠。
6.加盐、白砂糖调味,盖上锅盖大火焖2分钟后,开盖略收汤即可。
小贴士:
1、丝瓜的味道清甜,烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料,以免抢味。
2、毛豆虽营养丰富,不过一次最好不要吃太多,因为毛豆是高能蔬菜,能量和脂肪都比较高。
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虾仁烩丝瓜
食材明细:
主料::速冻虾仁300克,丝瓜300克,
辅料::姜适量,盐适量,鸡精适量,淀粉适量,
虾仁烩丝瓜的做法步骤:
1.准备好虾仁和丝瓜。将速冻虾仁解冻沥干水分。
2. 丝瓜去掉表皮,切成滚刀块。
3.把丝瓜焯水后沥干水分。
4.锅中注入油,爆香姜丝。
5.下入虾仁。翻炒均匀。 炒至下入变色。
6.倒入焯水的丝瓜继续翻炒均匀。加入盐和鸡精调味,再加入一点水,烧开后转中火煮至2分钟。
小贴士:
,此菜以清淡为主,盐要适当添加。使用鲜虾仁味道会更好。
立夏。【丝瓜烩油条】
食材明细:
主料::丝瓜一根,油条一根,
辅料::莲子可选,
配料::食用油适量,盐适量,味精适量,水淀粉适量,
立夏。【丝瓜烩油条】的做法步骤:
1.无明矾大油条一根,丝瓜一根。
2.丝瓜去皮,切成滚刀块。油条也切成小块备用。
3.新鲜干莲子泡清水半个小时。
4.入沸水锅中煮熟,捞出备用。
5.锅内倒入少许食用油,油热后,将大蒜切片放入锅中,小火煸香。
6.将丝瓜倒入。
7.快速翻炒。
8.煮熟的莲子也倒入锅子里。
9.转大火,迅速翻炒。
10.加入一小勺盐。加盐后,丝瓜本身会出一点点水。
11.如果想让丝瓜口感更软嫩一些,可以淋入一小碗清水。
12.稍微将丝瓜和莲子炖一下下,令二者变软。
13.这个时候,就可以勾芡了。淋入一小碗水淀粉,翻炒均匀。
14.一点点味精,提个鲜。
15.倒入油条。
16.关火!用锅铲将油条和丝瓜烩匀即可。
17.丝瓜滑嫩可口、油条外酥内软,清清淡淡的一道菜,怎么吃都不会腻。
小贴士:
1、此菜吃的是丝瓜的清爽,所以盐一定要少放。
2、先勾芡,然后关火,最后放油条。这样出来的油条基本上外面那层壳是酥的,不会因为汤汁的浸泡而变软。
3、勾芡一定不能厚,薄薄的玻璃芡即可,透亮润泽的卖相是此菜成功的关键哦。
4、加盐后,丝瓜本身会出一点点水,但如果想让丝瓜口感更软嫩一些,可以淋入一小碗清水。
最爱那一口鲜美:丝瓜肉汤
食材明细:
主料::猪肉350g,丝瓜2根,
辅料::老姜1块,大葱2段,花椒20粒,盐1勺,料酒2.5ml,生抽2.5ml,植物油2.5ml,香油3滴,水淀粉1勺,牛肉粉2.5ml,
最爱那一口鲜美:丝瓜肉汤的做法步骤:
1.8分瘦2分肥的猪肉切片;用生抽,盐,料酒、水淀粉,植物油腌制片刻;
2.丝瓜削皮洗净,切片;
3.煮锅倒入清水,或者高汤;放入拍散的姜、葱段、花椒粒、盐烧开;
4.将肉片一片一片用筷子依次放进煮锅里,不要黏在一起,也不要搅动锅里的汤;
5.放入所有的肉片,煮至肉片9分熟;
6.放入丝瓜片;
7.调入适量牛肉粉,加了牛肉粉,汤味更鲜美。没准备牛肉粉,可以放点胡椒粉;
8.煮至丝瓜变色,淋入适量香油,用铲子搅动一下关火;
9.尝尝咸淡,装盘盛出。
小贴士:
1、丝瓜可以换成其他蔬菜,如黄瓜、冬瓜、白萝卜、蘑菇等;
2、带点点肥肉的肉片,吃起来口感更好;
3、可根据个人口味在起锅前调入鸡精;
【枸杞猪肚汤】---- 清甜清甜的营养汤
食材明细:
主料::猪肚一个,
辅料::葱二根,姜一块,枸杞几粒,
配料::食盐2茶勺,
【枸杞猪肚汤】---- 清甜清甜的营养汤的做法步骤:
1.买来的猪肚,先把表面冲洗干净。
2.翻一面,加入一大勺的淀粉和少许油。
3.用手不停的抓,慢慢的会有很多粘粘的东西。
4.然后清洗干净,如此反复清洗三遍,直到猪肚上十分的清爽,无粘液为止。
5.锅中加入适量水,加入一些生姜片和葱白段。
6.把水烧开后下入清洗干净的猪肚,煮约10分钟。
7.煮好的猪肚,还有一步需要清洗,就是我手拿着的这里,在煮之前,这看起来是很干净的,但煮好以后,就能轻松的去除掉上面那层膜了。
8.最后再次里里外外冲洗干净。
9.把猪肚切成小块,然后斜刀切成片放入用来煲汤的锅中。
10.加入适量清水和几片生姜,盖上盖子大火烧开,转中小火慢炖2个小时左右,这时候汤汁奶白,而且有点稠。
11.加入几粒枸杞,调入2茶勺的食盐,再煮约10分钟。
12.出锅前撒入适量葱段即可。
小贴士:
诗心片语:
1:猪肚一定要清洗得足够干净,这样做出来的菜味道才会好。
2:在炖的时候,水不要加得太多,因为是小火慢炖,不太浪费水。万一煮好后汤多了,也别倒掉,可以用来煮面煮汤等。
3:如果是炒肚片的话,就把焯水后清洗干净的猪肚整个放入高压锅里煮约20分钟,然后切成片,即可清炒。
4:煲汤的时候,锅越厚,煲出来的汤也就越甘甜。
5:虽然有的卖肉的地方会收取适当酬劳帮忙清洗猪肚,但还是建议自己清洗。
【粤菜】--清甜莲子
食材明细:
主料::莲子200克,
辅料::砂糖100克,水200克,
【粤菜】--清甜莲子的做法步骤:
1.先把莲子洗净。
2.用温水下锅泡发莲子。
3.开锅煮5分钟后捞出来。
4.换入清水再煮至开锅,把莲子捞起捅去莲心。
5.又用开水煮到莲子绵软,大约40分钟。
6.捞出来备用。
7.取一个干净砂锅,放入250克水和100克砂糖烧开,待糖融化。
8.将莲子倒入锅中。
9.开锅煮5分钟即熟。
10.盛入碗中,即可享用。
清甜甘醇---枇杷糖水
食材明细:
主料::新鲜枇杷200克,
辅料::冰糖适量,
清甜甘醇---枇杷糖水的做法步骤:
1.新鲜枇杷去皮,对半切开去果核。
2.枇杷放入锅中加适量清水,中火煮3分钟。
3.加入冰糖转小火再煮5分钟关火即可。
小贴士:
糖水跟煲汤一样,具有滋补养生功效。可以作为糖水材料有很多,不同的材料具有不同的功效,有的属于清凉性,有的具有燥热的特点,我们要根据不同的主材料来配搭不同的辅料,达到相辅相助的效果。
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