“牛奶价值营养高,早餐一杯精神好;蔬菜鱼肉各有利,午餐搭配要合理!”很多中国人在长期生活中都成了食疗专家,自有历史记载以来,人们编写这些顺口溜或句子是经过了生活的沉淀的。怎么样才能做到健康食疗的呢?小编经过搜集和处理,为你提供【蒜茸丝瓜鲜虾盅】夏日里需要“蒸”的美味,还请多多关注我们网站!
食材明细:
主料::丝瓜1根,基围虾7个,
辅料::红剁椒1匙,蒜4瓣,蒸鱼豉油1匙,糖1/2小匙,食用油1匙,
【蒜茸丝瓜鲜虾盅】夏日里需要“蒸”的美味的做法步骤:
1.准备所需材料。
2.丝瓜切成小段,用小刀挖掉一部分瓤,做成丝瓜盅。
3.将基围虾剪去头挑去沙线,剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节,再将背部剪开一个洞,将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球。
4.将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里。
5.剁椒里加入捣好的蒜泥和1匙蒸鱼豉油,再加小半匙糖,最后倒入一点食用油拌匀。
6.将做好的成品和调味料摆在蒸笼里准备上锅蒸。
7.蒸锅里水沸腾后,将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸,大火3--5分钟关火,再焖1分钟即可出锅,最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。
8.趁热食用。
小贴士:
剁椒和蒸鱼豉油都含有盐,所以不需要再加盐了。
蒸的时间3-5分钟,断生后再焖一分钟即可,否则蒸久了虾肉变老,丝瓜盅也会过于软烂而无法站立。
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夏日里的鲜汤
食材明细:
冬瓜,西红柿,茶笋(扁尖)
夏日里的鲜汤的做法步骤:
1.先将茶笋泡软后切段,西红柿冬瓜切块;油锅烧热后将西红柿下去煸一煸。
2.西红柿煸好后,加水(根据材料多少定量)烧开加入茶笋和冬瓜,只要冬瓜熟了(软烂程度看各人喜欢)就可停火,如果茶笋泡得时间不是很长,你就要尝尝咸淡再决定是否加盐,因为茶笋是比较咸的。
小贴士:
这个汤很开胃、很鲜而它除了主料和有可能需要的一点盐,就只是这样简单的调味罢了,呵呵。没有茶笋的朋友有机会去江浙一带或去黄山旅游,可以买一点,绝对是好东西,虽然它的干品看上去不美。 再告诉你,如果买了今年的新茶笋可以放在冰箱的冷冻层里,那就可以保存很久不会陈哦,这是我妈妈的经验,大家分享吧。
虾仁丝瓜盅
食材明细:
主料::丝瓜2根,虾数个,小红辣椒几个,蒜适量,粉丝一小把,
辅料::食用油适量,盐适量,糖适量,蒸鱼豉油适量,香油适量,
虾仁丝瓜盅的做法步骤:
1.准备食材。丝瓜两根、虾数个、小红辣椒几个、蒜适量、粉丝一小把。调味料有:食用油适量、盐适量、糖适量、蒸鱼豉油适量、香油适量。
2.将粉丝泡软后焯水备用。
3.将丝瓜去皮切段、蒜切末、小红辣椒切段备用。
4.虾清洗干净后,去头去虾线剥壳备用。
5.用挖球器在丝瓜上挖一个小窝。
6.将虾仁放到丝瓜里。
7.锅中加入少许底油,油热时倒入蒜末,煸炒出香味。然后撒少许盐和糖调味。
8.将炒好的蒜蓉放到虾仁上。
9.蒸锅中放适量的水,水开后将丝瓜虾仁放上去蒸八分钟。
10.在蒸虾仁的时候,用蒸鱼豉油、小红辣椒、香油调一个碗汁。
11.丝瓜虾仁蒸好后开始摆盘。先在盘子底部铺一层粉丝,然后放一个丝瓜虾仁盅。最后淋上碗汁、浇少许热油即可。
小贴士:
1、 这道菜主要用蒜来提味,所以蒜的用量一定要大。
2、 根据丝瓜和虾仁的大小来选择蒸制的时间。但切不要蒸太久,那样会影响丝瓜的形状。
3、 由于要单个摆盘,所以粉丝单做。如果是整盘,就可以将粉丝与丝瓜虾仁一起蒸。
大家在烹饪这道菜的时候,有什么问题都可以加微信 “leyou517”问询。我会一一认真回答。
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