有言道“宁可锅中存放,不可肚子饱胀。”中国人历来讲究食疗,随着时间的发展,食疗越来越被科学所证明。你是如何看待健康食疗的呢?小编经过搜集和处理,为你提供粘米粉牛奶发糕,希望你更多关注本网站更新。
食材明细:
主料::粘米粉200克,牛奶150克,
辅料::清水50克,酵母5克,白糖20克,蔓越莓干少许,
粘米粉牛奶发糕的做法步骤:
1.准备粘米粉,一个乳酪蛋糕模具;
2.酵母用50克清水浸泡一会,浸泡后的酵母液倒入米粉里;
3.倒入牛奶;
4.搅拌均匀成稀稀的面糊;
5.面糊倒入模具中;
6.盖上保鲜膜放温暖的地方发酵;
7.发酵至2倍大的面糊;
8.面糊表面放水蔓越莓干少许,模具放入蒸锅中,大火烧开,开锅后蒸20-30分钟;
9.蒸好的发糕;不沾的模具倒扣非常方便,吃的时候切块即可。
小贴士:
由于没用泡打粉,做出的口感比超市销售的要差一些,添加了牛奶,发糕的颜色更白一些。
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简易发糕
食材明细:
面粉:玉米粉=1:0.5,水,糖,盐(一点点),酵母,葡萄干。
简易发糕的做法步骤:
1.酵母用温水拌匀,静置5分钟 。加入玉米粉,面粉,盐,糖搅成较厚的面糊,倒入预先用油刷过的碗中,盖上保鲜膜进行醒发。
2.醒发至二倍大时,放上泡软的葡萄干,放入锅内大火蒸20分钟,焖5分钟,松软可口的发糕就出炉了。
3.这款特别适合老年人,松软又有营养。老妈特别喜欢吃,我也挺喜欢的,做起来也很简单,在煮饭的时候顺便放在上面一蒸,饭熟发糕也能吃了,一举两得。
南瓜发糕(2)
食材明细:
主料::熟南瓜泥158g,面粉180g,酵母3g,糖20g,
辅料::葡萄干适量,
南瓜发糕的做法步骤:
1.南瓜切块蒸熟
2.趁热加入糖里面拌匀
3.放到温热的时候加入酵母后再拌匀(注意不能超过40度的温度)
4.倒入面粉里面拌匀
5.揉成团即可
6.模具的内壁抹薄薄的一层油,然后把面团放进压平
7.铺些葡萄干上面
8.盖上盖上发酵到2倍左右的高度
9.冷水入锅,中火蒸上20分钟左右即可!
小贴士:
蒸好关火后,过5分钟再揭开盖子!
玉米发糕(2)
食材明细:
主料::玉米面300g,
辅料::阿胶蜜枣30粒,枸杞30粒,白糖30克,酵母3g,温水180ml,
玉米发糕的做法步骤:
1.将玉米面与白糖放入容器中混合。
2.干酵母与温水混合,缓慢倒入玉米粉中。
3.水要慢慢的加入,调好的面糊用筷子划过的痕迹2秒不消失。
4.调好的面糊放在温暖处发酵膨胀两倍多。
5.模具擦干水分,内壁薄薄涂一层油,摆放上蜜枣。
6.将发酵好的玉米面糊倒入模具内,再按自己喜好摆放上蜜枣和枸杞。
7.放入冷水锅中上火蒸30分钟,微冷脱模即可。
大米发糕(1)
食材明细:
主料::大米粉适量,面粉适量,
辅料::泡打粉适量,酵母适量,温水适量,
配料::白糖适量,
大米发糕的做法步骤:
1.将大米粉与面粉以1:1的比例与泡打粉以及白糖混合,放入面包机中。
2.将酵母溶于温水中,倒入(1)中,和成面团。
3.取出面团整理成形。
4.取一盆底部抹油,放入面团,再将其一同放入烤箱中,启动发酵档。
5.发酵至2倍大。
6.开水上锅,大火蒸30分钟。
7.蒸好后,立即取出,倒扣脱模。
黄豆面粉发糕
食材明细:
主料::黄豆面粉70克,小麦面粉70克,
辅料::酵母1.5克,温水150毫升,糖20克,花生油适量,大枣适量,
黄豆面粉发糕的做法步骤:
1.黄豆和小麦面粉
2.两种面粉混合,温水加糖化开加入酵母和面粉混合,面糊状,不要划圈搅拌,切拌均匀
3.放在温暖处发酵2倍大小,看着上面冒泡泡,现在我是发酵30分钟,
4.模具刷花生油
5.发酵好的面糊装入模具
6.大枣洗净切片
7.切片的大枣随意装饰
8.冷水上锅,水开后大火蒸20分钟分钟左右,趁热脱模
9.脱模后的发糕
香菇炒米粉
食材明细:
干米粉40g,干香菇10g,蒜头1个,生鲜木耳30g,高丽菜50g,红萝卜20g,芹菜40g,橄榄油2小匙,高汤1大匙,盐少许
香菇炒米粉的做法步骤:
1.将干米粉及干香菇以冷水浸泡约30分钟至软后捞起,香菇水保留备用。
2.将作法1的米粉切段、香菇切丝;蒜头去皮拍碎,切末备用;生鲜木耳、高丽菜洗净后切丝备用;红萝卜洗净后,去皮、切丝备用。
3.芹菜先去叶及根后,洗净并切成约3公分长的小段。
4.热锅,倒入橄榄油烧热,将蒜末、香菇爆香,再加入生鲜木耳、高丽菜、红萝卜炒软,最后再加入芹菜段、米粉、高汤及香菇水一起拌炒至汤汁收干,起锅前,加入少许盐拌炒均匀即可。
炒米粉(2)
食材明细:
米粉,五花肉,盐,酱油,胡萝卜,高丽菜丝
炒米粉的做法步骤:
1.把米粉,泡在开水里,浸透。
2.把五花肉切丝,用盐码好,加酱油,搅拌均匀,下油锅炒熟。
3.把切好的高丽菜丝(卷心菜。包菜)胡萝卜丝放下去,再加上猪肉罐头(2罐)三丝罐头(一罐)加热炒沸,加盐。
4.把浸好的米粉倒下去,搅拌均匀,点上少许的酱油,加色。即可。
5.如果爱吃芹菜的话,切点碎末,撒上去,更好。
6.炒面的方法同样,我是把炒好的料先装起一部分来的。
小贴士:
炒配料渗出来的汤不能加下去,这样米粉,面,才不会烂乎。
核桃红枣发糕
食材明细:
主料::面粉300克,红枣10颗,油适量,核桃仁100克,酵母粉4克,
辅料::水120克,
核桃红枣发糕的做法步骤:
1.红枣切成细条,面团揉好后放温暖处发酵至原来的2倍
2.用活底的蛋糕模具的底盘做蒸盘,没有这个的也没关系,找合适的容器都可以。滴上几滴油,好脱模
3.把面团放到底盘上,用手压成和模具差不多大小的形状
4.铺上红枣,注意要稍微用力将红枣植入面团,如果铺在表面会掉
5.把核桃仁铺在保鲜膜上,用擀面杖压成碎粒
6.撒上核桃碎
7.开大火蒸20分钟即可
小贴士:
1、用活底的蛋糕模具的底盘做蒸盘,没有这个的也没关系,找合适的容器都可以
2、铺上红枣,注意要稍微用力将红枣植入面团,如果铺在表面,不用力的话,吃的时候会掉下来
南瓜红枣发糕(3)
食材明细:
主料::普通面粉600克,白糖60克,酵母6克,熟南瓜泥420克(根据面粉的吸水性增减),
辅料::红枣粒70克,
南瓜红枣发糕的做法步骤:
1.将所有材料(除红枣粒外)混合成较浓稠的面糊。
2.置温暖处发酵至二倍大。
3.用筷子搅拌、排气,放入红枣粒,拌匀。
4.将面糊倒入铺了湿屉布的蒸盘里,手指沾些水,将表面稍抹平。
5.表面再铺上一些红枣粒。
6.二次醒发至满盘(模)。
7.冷水上锅,大火将水烧开转中火蒸35分钟,关火5分钟后开盖,取出。
8.脱模,切块。
9.色泽金黄。
10.蓬松Q弹。
小贴士:
1、做发糕的面团比做馒头、包子的要柔软,这样发糕才松软可口,但不能太稀,否则口感发粘,没有弹性。
2、南瓜、红枣已有甜味,糖量根据个人喜爱增减。
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