“快餐之后要喝水,稀释钠盐保健康;肉块要用热水洗,多去油脂不肥腻!”食疗文化已在中国普及,自有文字记录以来,这些俗语是中国人观察和总结生活而得来的。有没有更好的方法去进行健康食疗呢?以下“草莓果酱(3)”由小编为大家收集整理,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
主料::草莓500g,
辅料::冰糖100g,柠檬半个,
草莓果酱的做法步骤:
1.准备好材料先。
2.将草莓冲洗一下,去除叶子,放入淡盐水中浸泡10分钟。
3.浸泡好的草莓,控干些水分,切成小丁状。
4.将冰糖打成糖粉,熬制过程中化得快些。
5.草莓丁中加入糖粉,拌匀。腌制2小时。
6.待草莓汁渗出,成图片中的状态。
7.将草莓丁连同汁一起倒入锅中,大火煮开,转小火。
8.全程都要用木勺不停搅拌,以免糊锅。
9.待草莓酱变得黏稠,且汤汁变少,挤入半个柠檬汁,继续搅拌10分钟。
10.做好的草莓酱装入开水烫过消毒的玻璃容器中,冷藏保存。
小贴士:
全程都要不停搅拌,不然容易糊锅。
不一定要用冰糖,白糖也是可以的哦。个人感觉冰糖会比较健康些。
容器一定要开水烫过消过毒,可以增加保存期。
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樱桃果酱(3)
食材明细:
主料::樱桃500克,糖200克,麦芽糖50克,柠檬半个,
樱桃果酱的做法步骤:
1.樱桃洗净切开,去掉果核。(也可以用筷子捅出果核)
2.将樱桃和糖按照一层樱桃一层糖的次序放入容器中冷藏腌渍2小时。
3.腌制到糖融化,果汁析出后取出。
4.将樱桃连汁一同倒入锅内。
5.中火熬煮20分钟左右,煮至果肉变软。
6.入柠檬汁搅拌均匀,调小火继续熬煮。
7.煮至汤汁渐渐浓稠后加入麦芽糖,搅拌均匀后继续熬煮。
8.煮到汤汁快要收干的程度即可关火,将煮好的果酱趁热装入瓶中,将瓶子倒置一会,晾凉后冷藏。
小贴士:
装果酱的瓶子事先要用开水烫一下后控干水分。熬煮果酱不必到汤汁全部收干,樱桃中析出的果胶会使果酱冷藏后变的浓稠。
草莓奶昔(3)
食材明细:
主料::草莓24颗,牛奶1盒,草莓冰激凌1小盒,
辅料::奶油适量,柠檬汁少许,淡盐水适量,
草莓奶昔的做法步骤:
1.主要材料备齐;
2.草莓放清水泡15分钟后,捞出放入淡盐水中泡5分钟取出;
3.取一个大点的草莓,去蒂,从中间向两边切四片薄片,剩下的部分从中间切开备用;
4.用木勺辅助,把草莓片贴在玻璃杯内侧;
5.其余的草莓,全部切去根蒂,切四瓣;
6.将草莓、草莓冰激凌、牛奶、少量柠檬汁(抗氧化)一同倒入搅拌机中;
7.搅打至顺滑状即可;
8.接着倒入杯中,挤上一坨奶油,再点缀点草莓,插上吸管。就完成咯。
小贴士:
1、柠檬汁放一点不影响口感,主要是抗氧化;
2、如果不想用草莓,可以换成其他喜欢的水果哦!
橘子果酱(3)
食材明细:
主料::橘子果肉600克,
辅料::麦芽糖280克左右(白砂糖也可以),
橘子果酱的做法步骤:
1.1、将桔子去皮去衣及白膜(老妈帮我弄好的就没过程图了);
2.2、麦芽糖就大概估摸着倒的,量是倒的前后重量相减的数值,比较甜(多少看各自喜好了);
3.3、将两者入锅直接大火煮开后,调小火慢熬(因为剥好的果肉已经冰箱里放置了一个晚上,有些出水了,所以没放水熬起来也比较快,比较干的话需要加水哦);
4.4、熬制颜色较深并且粘稠后即可;
5.5、取密封罐用开水消毒,放入待凉后入冰箱冷藏;
6.6、如果一下子吃不完这么多冷冻起来放置时间可以久些,我就留了一瓶,其他送诺宝的好朋友们了。
自制苹果酱(3)
食材明细:
主料::苹果400克,
辅料::水少量,
配料::糖200克,柠檬汁1大勺,
自制苹果酱的做法步骤:
1.苹果去皮去核切小块。
2.淡盐水浸泡10分钟。
3.少量水小火煮软。
4.入搅拌机打成果泥,加糖和柠檬汁。
5.文火熬至半透明膏状即可。
【草莓果酱】--- 封存一份春天里的甜蜜
食材明细:
主料::草莓800克,白糖120克,麦芽糖50克,柠檬汁1汤勺,
【草莓果酱】--- 封存一份春天里的甜蜜的做法步骤:
1.新鲜的草莓放在淡盐水里浸泡片刻,清洗干净,沥水。
2.草莓切去根蒂。
3.一切为二,切完放入较大的盆里。
4.加入白糖。
5.轻轻翻抖一下,让每一个草莓都包裹着白糖,盖上保鲜膜静置一到两小时。
6.分两次把草莓倒入料理机里稍微搅拌一下。
7.搅拌好的草莓。
8.倒入面包机里,挤入新鲜的柠檬汁,加入麦芽糖。
9.盖上锡纸,这一步很简单却很重要,否则熬果酱的时候,少许果酱因为受热会溅到面包桶的外面,这样就多了清洗而且还不容易清洗。
10.启动花式果酱功能,其他不用管了,时间到就完成了。
11.熬好的果酱装入用开水消毒并且晾干的瓶子里,完全冷却放入冰箱冷藏保存。
小贴士:
诗心片语:
1:因为草莓的含水量较大,所以我加了麦芽糖,可以增加它的绸度。
2:加入一些柠檬汁,不但可以去酸味,而且会让果酱充满了清香。
3:可以不用经过料理机,直接整颗倒入面包机,那样还会有些果粒,搅拌过的草莓做出来的果酱就比较细腻,依据个人喜好。
4:面包机熬果酱的时候一定觉得盖上一层锡纸(亚光面对着食物),这样果酱就不会溅得到处都是。
5:没有面包机的话可以用不锈钢锅在炉火上小火慢慢煮,后期注意搅拌,以免糊锅。
2023关于草莓酱做法粉红到不行 草莓季节做草莓酱
春季正是大量草莓上市时,价格还不贵,可以买些吃,美容又健康,那如何才能把草莓完好的保存下来呢?可以制作成草莓酱,保存时间长,随时随拿,那草莓酱的做法有哪些?一起来看看吧。
一、黑糖草莓酱
材料:新鲜草莓500g、柠檬半个。
辅料:粗砂糖150g、红糖150g.
做法:1、首先将草莓放入淡盐水中浸泡半个小时,然后轻轻的洗去表面的污渍,并用小刀去掉蒂备用。
2、处理好的草莓全部放入电压力锅,加入半个柠檬挤汁。
3、选择低压--6分钟--开始。
4、电压力锅下气后,打开锅盖,加入粗砂糖和红糖,按辅助烹饪键煮到糖全部融化。
5、接着将它们倒入一个耐酸的且有深度的锅中,用中火煮开并撇去表面的浮沫。
6、继续中火煮到果酱浓稠有些透明即可关火(大约十分钟),装入提前消毒过的密封瓶,盖紧盖子倒扣。
7、至果酱降到室温后,翻转,放入冰箱冷藏保存。
二、可口草莓酱
材料:新鲜草莓500g,白糖100g,麦芽糖1汤匙,半粒柠檬炸成汁。
做法:1、新鲜草莓洗净,切除梗部,并凉干。
2、将所有的沾板、刀具,玻璃瓶子等都用滚水烫过,晾干。特别是空瓶子一定不能有任何油脂或水分,否则草莓酱容易变化。
3、将干净的草莓切丁,放入大碗中,加入白糖,最好一层果丁一层白糖,等候1个小时。这时大部分的糖已经溶化,水果已经出汁了。
4、取一干净的锅,将草莓丁放入,先用中火煮滚,约15-20分钟。
5、转为小火,再熬20-30分钟(这时候,果酱已经变得很粘稠,但还有水分)。
6、加入麦芽糖、柠檬汁,再煮约10分钟即可。这时取一小勺果醬在一个盘子上抹开,过半分钟把盘子立起來,果醬不往下流就是好了。
7、关火,摊凉,装瓶,彻底凉后再放入冰箱。
小诀窍
1、熬煮时间一点要够, 才能起果胶。至少40-50分钟以上,注意不要糊锅了。
2、麦芽糖是增加浓稠度以及香味,柠檬汁是调节糖度增加口感,一定要加的啦。
自制草莓酱
材料:草莓500,白糖100克,冰糖适量,无水罐子1个。
做法:1、把草莓洗净取蒂,晾干放进锅里,放入白糖,腌一个小时。
2、一小时后就草莓就自己出水了,开小火,慢慢熬,在熬的过程中要不停搅拌。
3、大概四十分钟,草莓酱就做好了,把做好的草莓酱装入干净无水的罐子里保存。
草莓酱
材料:新鲜草莓二斤,冰糖三两。
做法:1.草莓洗净沥干,去蒂。
2.小草莓放入搅拌杯中打碎成浓汁。
3.随即倒入锅中放入冰糖大火烧开,冰糖依据个人口味添加,喜甜多加,喜酸少加。
4.最后,小火熬制,边熬边搅拌,熬成糊后,就成草莓酱了。
小诀窍
1.草莓表面粗糙难于清洗干净,建议用清水不断清洗,然后用淡盐水浸泡5分钟(注意,清洗干净后再去蒂,以防残留农药会随水进入草莓内部)。
2.家里如果没有搅拌机搅碎的话,用刀压碎即可(可惜会丢失部分汁液)。
3.不用冰糖,也可以用白糖,如果特别好甜的话,可适当加入蜂蜜,别加多,否则会盖掉草莓的清香味。
4.怎样判断草莓酱已经熬好可以出锅。
5.熬制的草莓酱冷却后装入密封容器(玻璃器皿),冰箱冷藏后,随时随取。
枇杷果酱
食材明细:
主料::枇杷适量,白糖适量,蜂蜜适量,
枇杷果酱的做法步骤:
1.洗 干净的枇杷。
2.将枇杷逐一去核,去核时用小刀切去枇杷两头,很容易去掉核和包着核的那一层东西。
3.将去核的枇杷加糖腌上两小时。
4.不用加水,直接放在炉子上面小火慢慢的煮透。
5.用手提式搅拌器将煮透的果子打成酱。
6.如果一次打不到理想状态,可以稍煮后再打。
7.将打好的果酱放在炉子上面,小火边煮边搅拌,随着水份的挥发,果酱会变稠。
8.准备装果酱的杯子用锅煮一下。
9.捞出淋水备用。
10.准备适量蜂蜜。
11.等果酱变温后加入拌均匀即可。
12.装瓶保存。
小贴士:
1、通常做果酱的时候要加些柠檬汁,米妈省掉了。
2、白糖的量不用太多,因为还要加蜂蜜。
3、蜂蜜最后拌入即可。
4、枇杷果酱通常用来冲水喝,跟其它果酱用用途不完全一样,当然,夹面包面馒头片也一样好吃。
5、放冰箱中保存,一月内用完。
柠檬果酱(2)
食材明细:
主料::柠檬1个,
辅料::水50ML,
配料::白砂糖30克,柠檬味10克,
柠檬果酱的做法步骤:
1.准备柠檬、白砂糖、水、柠檬味(必是10克)原谅。
2.将柠檬用小刀削去皮,切成小丁,注意皮下面白色的部分也要削干净,否则果酱的口感会偏涩发苦。
3.将柠檬丁放入料理机中,加入水,搅打均匀。
4.将搅打过的果汁倒入奶锅中加热,煮至沸腾时下入白糖搅匀至溶化。
5.将柠檬味必是加入锅中并搅拌均匀。
6.小火煮至浓稠后,即可关火,倒入带盖玻璃容器中,晾至完全冷却后,盖严盖子,放入冰箱冷藏,一般情况下可保存2-3个月不变质。
小贴士:
1.柠檬味也可用其它果粉代替,只要是黄色的就可以了,加这个只是为了成品颜色更好看,如果不讲究卖相,这一步可省略,因为不加色素更健康。
2.如果你喜欢干一点象果冻状的果酱,可以用来抹面包片的,就在步骤5中,加入10克果冻粉或者白凉粉,当然明胶、果胶、吉利丁之类的也行,只要是凝固剂就可以,搅拌均匀晾凉后果酱就会凝结成冻状,这样保存的时间相对来说也会长一些。
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