有言道“宁可锅中存放,不可肚子饱胀。”健康食疗是中国饮食文化的核心,在历史的发展过程中,这些食疗文化并非随意编说。如何正确地看待健康食疗呢?以下是小编精心收集整理的芹菜干丝(1),带给大家。更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细:
主料::芹菜1小把,干丝1包,
辅料::胡萝卜适量,
配料::盐1茶匙,糖1茶匙,高汤少许,
芹菜干丝的做法步骤:
1.1、原料准备;
2.2、芹菜摘叶洗净,切成6CM左右的段;干丝洗净沥干备用;胡萝卜去皮后擦成丝备用;
3.3、煮锅烧适量开水,放入芹菜段焯一下水,沥干备用;
4.4、另取一炒锅,油热后放入小红椒、葱段爆香;
5.5、依次放入胡萝卜丝、干丝煸炒翻拌一会;
6.6、再放入焯过水的芹菜段,继续翻炒;
7.7、加入盐、糖调味,再放入少许高汤;
8.8、不要加盖,煸炒至熟即可出锅。
小贴士:
1、如何挑选芹菜
看芹菜的颜色,不要深绿的那种,吃口老,要挑新鲜的梗茎是有些淡黄的那种,吃口会比较脆嫩(个人经验之谈);
2、芹菜在炒之前,一定要先焯一下水,这样颜色不仅会跟漂亮翠绿,吃口也会更嫩些,后续只需要煸炒片刻即可;
3、我选的是细的干丝,也可以换成百叶丝或者稍厚些的豆干切丝一起炒。
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腊肠芹菜(1)
食材明细:
主料::腊肠适量,芹菜适量,
辅料::红椒适量,葱适量,
配料::盐适量,生抽适量,糖适量,烹调油适量,
腊肠芹菜的做法步骤:
1.材料图。
2.芹菜切段,腊肠切片,小葱切碎,红椒切段。尽可能将食材改刀成两只一种形状,小料除外。
3.炒锅倒油,炒香葱碎。
4.下芹菜炒熟。
5.下腊肠,翻均匀后加盖小火两分钟,可以添加小量温水。
6.加盐和一点生抽,拌均匀出锅。
小贴士:
家庭做菜,比较随意,腊肠可以生炒,也可以蒸透后再炒,掌握到下料的时间就可以。
最近对改刀有些感受,无论什么样的食材,只要用心改刀,都可以很漂亮。
芹菜切这种段后,较粗的需要分开,比较好熟。
冬菇芹菜土豆丝
食材明细:
主料::大土豆1个,西芹约2瓣,红萝卜半个,冬菇4-6朵,
辅料::姜丝适量,
配料::盐适量,醋适量,胡椒粉适量,料酒适量,麻油适量,
冬菇芹菜土豆丝的做法步骤:
1.土豆切丝,用清水漂洗出淀粉,再放清水,加白醋2大匙,泡5-10分钟,再漂洗干净,用清水泡着;
2.将红萝卜、芹菜切成丝;
3.将泡发过的冬菇切丝;
4.将红萝卜、芹菜稍焯一下水;
5.锅置炉上,开大火,锅热放油和姜丝;
6.将姜丝爆香后放土豆丝,放土豆丝时应注意滤干水,翻炒片刻;
7.加入冬菇丝,翻炒至土豆丝半熟;
8.加入冬菇丝,翻炒至土豆丝半熟;
9.倒入红萝卜丝和芹菜丝,点入精盐、胡椒粉,撒少许料酒,兜几下,再加芝麻油1小匙作为包尾油,翻炒几下可上碟。
小贴士:
一、在漂洗土豆丝时,加少许醋,会使土豆丝更脆,但用醋时间不宜过长,泡5-10分钟足够;
二、此菜不宜炒得过火,过火了会使蔬菜出水和太软,口感也不好。
肉丝茶干炒芹菜
食材明细:
主料::肉丝100克,茶干100克,芹菜250克,
辅料::油适量,盐适量,料酒适量,鸡精适量,淀粉适量,姜适量,
肉丝茶干炒芹菜的做法步骤:
1.芹菜去杂质洗净,切段。
2.茶干切丝,用开水泡一下捞出。
3.猪腿肉洗净切丝.用料酒,盐,姜末,淀粉搅拌入味。
4.锅里油热,放下茶干丝煸炒一下盛出。
5.锅里油热,放下肉丝煸炒至转色。
6.放下芹菜,加些料酒煸炒。
7.待芹菜发蔫,放下茶干。
8.加盐,鸡精,煸匀即可。
小贴士:
芹菜叶子营养很好,可以吃
凉拌爽口芹菜(1)
食材明细:
主料::芹菜200G,胡萝卜150G,
辅料::大蒜2瓣,
配料::盐适量,糖适量,辣椒油适量,芝麻适量,生抽适量,
凉拌爽口芹菜的做法步骤:
1.芹菜切丝
2.锅内烧水,水沸后,下入芹菜丝,煮30秒,捞出过凉水备用。
3.胡萝卜切丝
4.大蒜捣成泥
5.糖,盐,生抽等调料加入蒜泥碗内,拌匀。
6.均匀淋在芹菜胡萝卜丝上,拌匀即可。
7.装盘。
蒜泥芹菜叶(1)
食材明细:
主料::芹菜叶适量,
辅料::大蒜适量,
配料::盐适量,生抽适量,芝麻油适量,糖适量,辣椒油适量,
蒜泥芹菜叶的做法步骤:
1.材料图。
2.烧一锅水,滴上烹调油,放上盐,将洗好的芹菜叶子焯水,不要焯老了,过水就差不多了。一定要滴上油和盐,先行入味儿并保持菜色。
3.将焯好水的菜叶捞出,可以过一下凉,也可以不过,随意。
4.用石臼捣蒜泥,这样捣出的蒜泥最纯正了。
5.取一小碗,取出蒜泥,放一点儿糖,生抽 芝麻油,辣椒油,拌均匀。
6.将焯好的菜改一下刀,拌上蒜泥即可。
芹菜拌花生(1)
食材明细:
主料::芹菜适量,花生适量,
辅料::花椒适量,八角适量,盐适量,酱油适量,醋适量,辣椒油适量,
芹菜拌花生的做法步骤:
1.芹菜洗净斜着切成片。
2.花生用水冲洗一下。
3.高压锅加水,加花椒和八角放入花生。大火上汽小火煮5分钟关火。
4.排气后打开锅盖,花生已经煮熟,不用取出花生。
5.重新烧开,放入芹菜。
6.用铲子将芹菜压入水中,全部焯熟。
7.倒出沥干水分。
8.加盐、醋、酱油、辣椒油拌匀即可。
小贴士:
1.芹菜不可以烫得过熟,会失去脆嫩的口感。
2.这个菜拌好后如果不着急吃可以放到冰箱里冷藏,吃的时候更加冰凉爽口。
菠菜芹菜粥(1)
食材明细:
粳米100克,菠菜50克,芹菜50克,盐2克,味精1克
菠菜芹菜粥的做法步骤:
1. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。
2. 菠菜、芹菜洗净,切4厘米长的段,备用。
3. 锅中加入约1000毫升冷水,将粳米放入,置旺火上烧沸,再用小火煮半小时,加入芹菜、菠菜,烧沸,加入盐、味精调好味,继续煮10分钟,即可盛起食用。
小贴士:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
凉拌芹菜腐竹(1)
食材明细:
主料::芹菜一根,腐竹六根,
辅料::食用盐少许,鸡粉少许,黑芝麻少许,
凉拌芹菜腐竹的做法步骤:
1.腐竹提前用温水泡发,切小段。芹菜洗干净,切小段
2.锅中放水,把腐竹焯熟
3.锅中放水,焯熟芹菜
4.焯熟的腐竹和芹菜放少许盐和鸡粉
5.撒上黑芝麻就可以开动了
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