“运动之前补充水,运动之后不疲惫,焦躁烦恼喝点水,减轻压力脑不累。”健康食疗是中国饮食文化的核心,时间的推移,科学的研究也支持这些俗语的科学性。你是否遇到有关健康食疗的疑问呢?或许"【绿豆糕】——夏季里祛暑的一道小零食"是你正在寻找的内容,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::绿豆80g,细砂糖10g,
辅料::蜂蜜20g,淡奶油30g,
【绿豆糕】——夏季里祛暑的一道小零食的做法步骤:
1.将绿豆洗净,放在适量水中浸泡过夜
2.第二天可以看到绿豆已经有些胀发,部分皮已经被胀破
3.抓起一把绿豆,用双手轻搓
4.在摩擦力的作用下会使得绿豆皮脱落,过水冲洗掉脱落的绿豆皮,可以看到部分绿豆已经脱皮干净
5. 继续上一步骤,揉搓-过水,如此操作几遍之后,多数绿豆都脱掉了豆皮,剩余少许未脱落的可以手动摘除掉
6.将脱好皮的绿豆放在蒸锅上,大火蒸约15分钟
7.蒸熟后晾凉
8.取网筛置于小盆上,放入适量蒸熟的绿豆,用勺子碾压过筛
9.过筛好的绿豆蓉非常细腻
10.向绿豆蓉中加入蜂蜜
11.加入淡奶油
12.加入糖
13.搅匀后捏成团
14.称取60g豆蓉揉成圆球状
15.将豆蓉球装入模具
16.倒扣在盘子中,按压出形状后提起模具即可
小贴士:
1. 绿豆不要浸泡过久,否则会发出豆芽;
2. 浸泡的程度判断,用手捏出一粒绿豆,稍用力揉搓能将豆皮搓掉即可;
3. 去除豆皮的过程比较繁琐,需要一定的耐心,最后不完全去除也可,后续过筛过程也能把豆皮清理干净;
4. 没有模子也没关系,只是为了造型而已,加入其它材料后搅匀即可食用,或者也可以作为馅料包入面团内制作成其它点心一起食用;
5. 这次做的分量比较少,用这个63g的月饼模子只能压出来四个,其实最好的是用20g的小模子,这样压出来一个个小小的,看上去效果也会好很多~~
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【橙汁冬瓜条】——零厨艺也能成功的祛暑小零食
食材明细:
主料::冬瓜500g,橙汁300ml,
辅料::柠檬汁30g,
配料::糖50g,盐2g,
【橙汁冬瓜条】——零厨艺也能成功的祛暑小零食的做法步骤:
1.冬瓜洗净去皮去瓤,切成长条状
2.锅内水烧开,倒入冬瓜条焯煮至8成熟
3.捞出过凉
4.沥干水分备用
5.将橙汁和柠檬汁一起倒入锅中,加入糖
6.和盐
7.开火熬煮至稍浓稠
8.晾凉
9.将冬瓜条和橙汁倒入保鲜盒中
10.盖盖儿后放入冰箱浸泡腌制24小时即可
蜂蜜绿豆糕
食材明细:
主料::绿豆100g,
辅料::黄油15g,
配料::蜂蜜适量,
蜂蜜绿豆糕的做法步骤:
1.要想快速煮熟绿豆,就提前几个小时用清水泡上,凉水入锅,煮开后小火煮3分钟关火,但盖子不要打开。焖20分钟左右3再打开锅豆子就煮烂啦。省事儿的煮法。
2.煮熟的豆子捞出来
3.用勺子压成泥,有点颗粒感也没有问题的
4.锅中放黄油
5.放入绿豆泥,小火炒成稍微有点干的泥
6.晾凉后加入一勺蜂蜜。蜂蜜的量根据自己的口味加。充分搅拌均匀。
7.用你手中有的模具成型
8.我做了好几个样子的,小孩子们会喜欢
绿豆糕(3)
食材明细:
主料::绿豆粉150克,绵白糖50克,色拉油适量,
辅料::豆沙馅少许,
绿豆糕的做法步骤:
1.我买的现成的绿豆粉,店家没有去外壳所有成品颜色偏深
2.取一盆加入绿豆粉和绵白糖
3.加入适量色拉油,不要太多否则太油了,我加了50ML,多了
4.加入适量清水
5.搅拌均匀静置30分钟
6.放入锅中蒸30分钟
7.取出后稍微冷却后过筛,这步比较麻烦
8.准备好的豆沙馅
9.提前把模糊刷油,加入适量绿豆粉,中间加入适量豆沙馅
10.再加入适量绿豆粉后压紧
11.轻轻敲打模具,把绿豆糕磕出来,最好放入冰箱冷藏后口味更好
小贴士:
我的方法是先把绿豆粉调味再蒸熟,也可以先把绿豆粉蒸熟再调味!
我的感觉如果要口感好还是自己买绿豆去壳再碾成粉来做!
一道让你停不了嘴的零食---麻辣鸭脖子
食材明细:
主料::鸭脖子适量,
辅料::干辣椒适量,花椒适量,三萘适量,八角适量,草果适量,回香适量,香叶适量,桂皮适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,糖适量,
一道让你停不了嘴的零食---麻辣鸭脖子的做法步骤:
1.把鸭脖子表面的一层白膜处理干净
2.用醋搓洗鸭脖子,去除腥味
3.取一个干净的盆,加入五香粉,生姜末,盐,料酒拌和均匀
4.放入除过腥味的鸭脖子腌渍码味至少五小时以上
5.在腌鸭脖子的时候,我们就要开始制辣味卤汁 锅里放油烧热至三四成热时,放入干辣椒(干辣椒可以剪成节,这样辣味更容易出来)炒出辣味后,加花椒翻炒
6.待炒出辣香味后,把炒过的辣椒和花椒连油一起倒入一个容积大的锅里
7.根据鸭脖子的多少和各自口味加水,然后把生姜、八角、三萘、草果、丁香、桂皮、小茴香、香叶放进锅里
8.倒入老抽与生抽,盐,糖,大火煮开
9.改小火熬煮2小时左右,待香味四溢出,即成辣味卤汁。熬好的卤水放凉冷却
10.经过腌渍的鸭脖子用流水冲洗干净
11.放入沸水锅里氽下水
12.捞出洗干净血沫备用
13.氽过水的鸭脖子放入放凉的卤水中浸泡2-3个小时,让卤水能够先行入味
14.然后用中火卤20分钟即可关火,让鸭颈子继续在辣味卤汁中浸泡几个小时,这样浸泡后的鸭脖子就算是啃到骨头,也会有辣味占据你的舌头。
15.刚刚卤好的鸭脖子比较湿,所以最好晾干以后口感会更好
纯香绿豆糕
食材明细:
主料::去皮绿豆200克,
辅料::黄油20克,
配料::麦芽糖40克,
纯香绿豆糕的做法步骤:
1.网购的脱皮绿豆。
2.清水洗净绿豆,放足量清水浸泡3-4小时左右
3.蒸笼里铺上无纺布蒸笼布。
4.浸泡好的绿豆洗净脱水篮静置会,入蒸笼大火蒸40-50分钟
5.蒸好的绿豆用手指轻轻拈下就碎。
6.料理机将绿豆打碎
7.或者筛子用勺背按压过筛
8.平底锅中倒入按碎的绿豆和黄油,小火翻炒
9.加入适量麦芽糖
10.炒至绿豆粉用手可捏成团即可。
11.模具里洒适量熟粉,轻轻嗑去多余熟粉。装进绿豆粉按压均匀。倒扣按压紧实一些,这样绿豆糕更有型。
12.绿豆糕成品。装进保鲜盒中冰箱冷藏保存。尽快食用。
小贴士:
现成脱皮绿豆会比较方便。如果没有就需要浸泡好绿豆后手工脱皮。绿豆糕炒制时间不用太长,黄油和糖充分拌匀就差不多了。黄油可以用其它植物油代替,黄油做的绿豆糕会有奶香。麦芽糖也可用白糖、蜂蜜、桂花糖代替。
自制绿豆糕(2)
食材明细:
主料::去皮绿豆300克,黄油20克,
辅料::炼奶60克,
自制绿豆糕的做法步骤:
1.脱皮绿豆用水浸泡一夜!
2.绿豆放入蒸锅蒸熟,时间30分钟!
3.蒸绿豆的同时,蒸小半碗中筋面粉!
4.蒸熟的绿豆压成泥!
5.锅中放入黄油,黄油融化后,加入绿豆泥,进行搅拌!
6.用铲子不停搅拌绿豆泥,并放入炼奶,继续搅拌!
7.直到绿豆泥变的粘稠,放入容器中放凉!
8.模具放入少量蒸熟的面粉,防止粘住模具,放入炒好的绿豆泥!按压成型!
9.美味的绿豆糕就做好了!
10.成品
零厨艺也可以做的夏日糕点--------绿豆糕
食材明细:
主料::绿豆粉300克,
辅料::糖粉30克,蜂蜜120克,糖桂花25克,大豆油30克,香油3克,
零厨艺也可以做的夏日糕点--------绿豆糕的做法步骤:
1.把绿豆粉装在一个大碗里。
2.上锅蒸,水开后蒸25分钟。
3.蒸好的绿豆粉用勺子弄散开,晾凉。
4.把绿豆粉过筛,过筛的过程中会有一些绿豆粉结成团,用勺子一边压一边筛就行了,差不多最后所有的粉粉都顺利过筛了。
5.筛好的绿豆粉很细腻吧。
6.把其它的原料倒在绿豆粉里。
7.搅拌均匀,记住一定拌匀一些,我拌得还不够好。
8.把拌好的绿豆粉装进模具里,用手使劲压实,然后倒扣脱模就完成了。
小贴士:
1、这款是用的色尘的配方,原配方用的是白砂糖和橄榄油,我想糖粉是不是混合更均匀一些,就换成了糖粉,家里没买橄榄油,所以就换成大豆油了。
2、我想自己用绿豆做出来的绿豆糕味道一定更棒吧,以后再试试。
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