“吃饭细嚼慢咽,减少肠胃伤害,避免过量饮食,体重保持平衡,注重饮食质量!”国人生活中对于食疗有着丰富的经验,自有历史记载以来,长期的生活总结,让人们得出了这些食疗经验。有关健康食疗你是怎么看待的呢?以下是小编为大家收集的“白灼西兰花(1)”希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
主料::西兰花300克,姜蒜20克,
辅料::食用油适量,酱油2汤匙,蚝油1茶匙,糖1茶匙,
白灼西兰花的做法步骤:
1.西兰花洗净,用淡盐水浸泡20分钟。
2.姜蒜改刀备用。
3.小锅坐水,加入盐,糖,油。
4.锅内水大滚后,下西兰花焯烫至熟。
5.捞出过凉开水备用。
6.锅内少许油,下蒜片煸香。
7.当蒜片金黄色,香味正浓时,加入酱油。
8.同时入少许开水,姜丝,糖,蚝油,煮滚即成酱汁。
9.西兰花入盘,酱汁滤去渣,淋在西兰花上面即可上桌享用 。
小贴士:
1.鲜酱油代替了盐的用量,量可稍大点。
2.焯烫西兰花的时候,放点盐,糖,油的作用有三,盐起到底味的作用,糖起到提食材鲜甜味的作用,而油是让食材卖相更亮的作用。
3.蒜片炸至金黄就要抓紧时间倒入鲜酱油了,如果慢了就有两个不良后果,一是蒜片炸糊苦了,二是鲜酱油炸糊苦咸了。
4.西兰花焯好后,最好是过一下凉开水,一来保持色泽翠绿,二来保持口感爽脆。
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白灼芥蓝(1)
食材明细:
芥蓝300克,大葱10克,猪油(炼制)15克,盐3克,酱油5克,鸡精2克,味精2克
白灼芥蓝的做法步骤:
1. 芥蓝洗净,放入沸水锅中氽水断生捞出,盛于盘中;
2. 用酱油、盐、味精、鸡精对成滋汁,淋于芥蓝上,然后放上葱丝;
3. 锅置火上,加猪油烧至六成热,热油浇盘中葱丝上即成。
小贴士:
芥蓝氽水九分熟即可,以保持芥蓝的清爽;注意各调料的用量和投放比例,还可根据口味需要增加其他调味料。
茄汁西兰花(1)
食材明细:
主料::西兰花适量,
辅料::胡萝卜适量,西红柿适量,小葱适量,
配料::番茄酱适量,油适量,盐适量,
茄汁西兰花的做法步骤:
1.西兰花、胡萝卜、西红柿备用。
2.西兰花切块,洗净后焯水。
3.胡萝卜块片,西红柿切块,小葱切末备用。
4.油烧热加葱花爆香后,加入西红柿。
5.西红柿炒烂,加入适量的番茄酱。
6.汁炒浓后加入胡萝卜片。
7.胡萝卜炒熟后,加入焯好的西兰花。
8.加入适量的盐,出锅摆盘即可。
虾仁炒西兰花(1)
食材明细:
主料::西兰花一个,鲜虾仁二十个,
辅料::胡萝卜一根,蒜籽二十个,葱一段,姜一块,
配料::盐一茶匙,胡椒一茶匙,鸡精一茶匙,
虾仁炒西兰花的做法步骤:
1.原料图。
2.西兰花切小朵,胡萝卜切片。烧开水先把西兰花焯水,5成熟放入胡萝卜烫一下,沥干。
3.蒜拍散,不要用力。葱切段,姜切片。
4.锅里放橄榄油,把葱姜蒜炒香,放入虾仁炒打卷。
5.放入西兰花和胡萝卜。盐,胡椒粉,大火炒均匀。西兰花会出水,炒到微干并且入味。
6.临出锅放入鸡精少许即可。
清炒西兰花(1)
食材明细:
主料::西兰花适量,
辅料::大蒜适量,
清炒西兰花的做法步骤:
1.西兰花洗干净将花朵切成小块。
2.菜梗不要扔掉去掉底总老皮然后切成片。
3.烧热锅倒入少许橄榄油将大蒜放入爆出香味。
4.先倒入菜梗爆炒。
5.将菜花倒入一起翻炒。
6.加入少许盐、糖以及半杯清水盖上锅盖煮沸。
7.水分收干之前放少许鸡精芝麻油即可熄火。
蒜香西兰花(1)
食材明细:
主料::西兰花一棵,胡萝卜半根,
辅料::蒜适量,
蒜香西兰花的做法步骤:
1.西兰花洗净掰成小朵,胡萝卜洗净去皮,切薄片.
2.蒜剥皮,切薄片.
3.锅内烧热水,将西兰花焯一下,不要在水中煮太久稍微变色即可.
4.锅内放油,油热放入蒜片,中火炒香.
5.翻入胡萝卜片翻炒.
6.加入西兰花翻炒均匀.
7.加入适量耗油,翻炒均匀,加适量盐翻炒均匀.
8.出锅享用吧.
小贴士:
1.西兰花用热水焯的时候不要太久,以免煮老;
2.西兰花翻炒时把握好火候和时间,时间不宜太长.
西兰花炒虾仁(1)
食材明细:
虾仁100克,西兰花100克,大蒜(白皮)15克,辣椒(红、尖、干)15克,植物油10克,料酒15克,盐3克
西兰花炒虾仁的做法步骤:
1. 西兰花去粗茎,分成小朵,粗茎削除厚片,切成恰可入口的大小;
2. 在沸水中添加少许盐,放进西兰花氽烫,再用冷水过一下,捞出沥水;
3. 红辣椒去蒂、去籽,切成粗末备用;
4. 将植物油与蒜末放进平底锅中,用小火爆香,放入红辣椒与小虾仁,用中火拌炒,待小虾仁变色,可淋酒少许料酒;
5. 放入西兰花,用大火迅速爆炒,再添加调味即可。
小贴士:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
白灼墨鱼
食材明细:
主料::墨鱼750克,
辅料::姜葱蒜适量,
配料::生抽适量,花生油适量,
白灼墨鱼的做法步骤:
1.鲜活大墨鱼一只
2.将墨鱼沿腹部剖开,撕掉表皮,清洗干净。
3.这是墨鱼的内骨骼,也叫乌贼板,海螵蛸,可以用来止血。老家的渔民如果有刀伤,用它磨粉敷在伤口上能很快止血。
4.将洗净的墨鱼肉斜刀切成片。
5.锅里加水烧开,加入姜葱,下墨鱼焯熟(水开后加入墨鱼,等水再开就可以了)。
6.做个蘸汁,锅里加适量的油,下拍碎的蒜头和葱花爆香,铲起来加点头抽酱油就可以了。
7.做好的调味汁
8.雪白的墨鱼片,很鲜美。
炒西兰花
食材明细:
主料::西兰花一棵,
辅料::高汤一勺,蒜末适量,油少许,盐少许,
炒西兰花的做法步骤:
1.西兰花洗净撕小块、蒜切片。
2.锅里下少许油略焯西兰花。
3.焯好盛出备用。
4.锅热放油爆香蒜片。
5.下西兰花翻炒均匀。
6.加入高汤一勺。
7.煮一分钟放盐即可出锅。
金针西兰花
食材明细:
主料::金针菇适量,西兰花适量,
辅料::洋葱适量,
配料::醋适量,芝麻油适量,盐适量,高汤精适量,鲜鸡汁适量,
金针西兰花的做法步骤:
1.金针菇去根洗净撕开。
2.西兰花切成小朵。
3.锅中加高汤精、少许盐烧沸。
4.入西兰花焯烫捞出。
5.入金针菇焯软捞出。
6.过凉后挤净水份。
7.加入醋。
8.加入少许鲜鸡汁。
9.加入芝麻油。
10.锅中放少许油,入洋葱丁炒香,至洋葱发黄。
11.将炸好的洋葱油倒入盆中,加盐拌匀装盘。
小贴士:
用普通的大葱炸葱油,味道也好。
【白灼小白虾】
食材明细:
主料::小白虾适量,姜适量,
辅料::料酒适量,盐适量,
【白灼小白虾】的做法步骤:
1.准备所需食材
2.白虾放流动水下冲洗干净,沥干水分
3.将虾倒入锅内,倒入适量清水(不要没过虾)
4.放入适量姜丝或姜片
5.倒入1勺料酒
6.加入一小勺的盐
7.开大火烧1.5-2分钟(别急着开锅盖,焖上半分钟),开盖,盛出即可
小贴士:
一、白虾尽量选用活的
二、烧虾时,水量不能没过虾,只要底下一点点就好
三、盐量不要多,一点点即可
四、烧虾的时间不要长,不然虾肉就没那么Q了,一般的小白虾最长时间不要超过2分钟,烧好后稍稍焖下盖子再打开会更好哦!
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