“牛奶价值营养高,早餐一杯精神好;蔬菜鱼肉各有利,午餐搭配要合理!”国人对于食疗有着一种迷之痴迷,随着文化的进步,国人相信通过饮食可以提升健康。生活中有关健康食疗要注意哪些方面呢?你也许需要"无油烟厨房--凉拌黄花菜"这样的内容,仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
主料::黄花菜适量,生姜1小块,辣椒2个,大蒜3瓣,
辅料::食盐适量,味精适量,调和油适量,白米醋适量,
无油烟厨房--凉拌黄花菜的做法步骤:
1.材料:黄花菜适量 辣椒2个 大蒜3瓣 生姜1小块
2..烧开水倒入黄花菜,焯水捞起。
3..大蒜生姜剁碎装入碗里。
4..倒入盐巴味精搅拌均匀。
5..倒入酸醋搅拌均匀。
6..倒入调和油再次搅拌均匀趁热倒入黄花菜里搅拌这样才入味。
小贴士:
依然叨叨:
黄花菜一定要焯熟,去掉多余的棒棒就是比较硬的那个梗。焯水以后立即捞起不然谁会变黑影响菜色。
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黄花菜肉春卷
食材明细:
主料::猪肉泥180g,泡发黄花菜90g,春卷皮25张,
辅料::砂糖1小勺,胡椒粉少许,生抽10ml,蚝油10g,料酒10ml,盐少许,香油1小勺,色拉油适量,
黄花菜肉春卷的做法步骤:
1.干的黄花菜泡发好洗净去蒂
2.买回的猪肉泥
3.把黄花菜切小和猪肉泥混合再一切剁匀
4.加入适量的料酒
5.加点盐和糖调味
6.加点生抽、蚝油搅拌
7.最后撒上胡椒粉和香油拌匀
8.这是准备好材料
9.取一张春卷皮,放上适量肉馅
10.把春卷包好
11.起油锅加热至5成热
12.把春卷放人油锅里
13.煎至两面金黄色
14.捞出用厨房纸巾吸干油即可
小贴士:
春卷馅料根据自己喜好调整,荠菜肉、韭黄肉丝都是不错的!
黄花菜素鱼翅
食材明细:
主料: 黄花菜(干)175克
辅料: 香菇(干)7克 玉兰片10克
调料: 酱油20克 味精2克 料酒20克 小葱10克 鸡油20克 姜10克 盐5克 花椒5克 植物油40克
黄花菜素鱼翅的做法步骤:
1. 干黄花菜放盆内用温水泡20 分钟,发软后用凉水淘几次,挤干水分;
2. 挤干水分的黄花菜放案板上,将老叶去掉,择去菜心,用大针将黄花菜挑成细丝,掐掉老柄;
3. 每六七个用菜叶缠根部成一撮放在案板上;
4. 用绿豆粉袋扑匀,反复抖几次;
5. 再用手拿住一把,用小擀杖槌,槌罢再抖,连续3 次,菜发散不粘时,放在盘内;
6. 炒锅置火上,添入清油,烧到五成热,逐把下锅炸制,炸成浅黄色捞出;
7. 倒出余油,换锅添入开水,将菜下锅,氽透捞出,沥去水分,放在盘内;
8. 将锅垫刷净,放在扒盘上,上衬冷湿布一块;
9. 香菇浸发,去蒂,洗净,刻成形,安放当中;
10. 玉兰片浸发,洗净,横搭三角;
11. 将黄花菜根朝里,由里向外,排成圆形,中间稍高,用盘扣住;
12. 将锅放火上,添入鸡油,油热时,将葱、姜下锅,炸黄涝出,下入鲜汤、盐、味精、料酒等作料;
13. 将锅垫托入锅中,滚几滚,移到温火上,扒制20 分钟;
14. 待汁烂、菜烂、色黄时,调好味;
15. 去掉盘盖,用漏勺托住,合在扒盘内;
16. 余汁浇在菜上即成。
小贴士:
管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
黄花菜烧烤麸
食材明细:
主料::新鲜烤麸200g,干黄花菜15g,
辅料::油适量,盐适量,黑木耳适量,香葱适量,姜少许,八角1颗,鲜酱油适量,老抽适量,糖2勺,
黄花菜烧烤麸的做法步骤:
1.黄花菜和木耳泡发后清洗干净
2.新鲜的烤麸
3.将烤麸反复清洗挤压后切小块,然后放入佛水中焯煮几分钟,捞出过凉后挤出水份备用
4.切好葱花和姜末
5.起油锅,中火将油烧热后下入葱花、姜末和八角爆香
6.放入黄花菜和木耳翻炒片刻
7.放入烤麸翻炒一分钟
8.倒入鲜酱油、老抽和适量盐
9.再放入2勺糖
10.炒匀后倒入清水,盖上盖中小火焖煮
11.煮至汤汁浓稠起锅
12.盛出即可享用!
小贴士:
由于烤麸是发酵制品,所以本身带有点酸味,用水煮过后,再反复清洗挤压会好一些
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