“人健康不在年龄,衰老与年龄不成正比,善于养生保健的人,易逝的青春就会放慢脚步!”中国人从古至今都很看重食疗,随着时间的发展,人们编写这些顺口溜或句子是经过了生活的沉淀的。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢?经过小编精心整理,推出羊肉芹菜饺,或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
主料::饺子皮200克,羊肉300克,
辅料::盐适量,油适量,花椒油少许,芹菜1根,小葱2根,大葱1根,淀粉1汤匙,蛋清1个,鸡粉少许,
羊肉芹菜饺的做法步骤:
1.备好食材
2.羊腿肉洗净切小块
3.放入料理机内搅成肉碎
4.将搅好的肉碎倒出盆中,调入盐、鸡粉、花椒油、淀粉,蛋清、食用油搅拌均匀
5.小葱、芹菜、大葱、分别洗净,切碎,加入肉馅中
6.戴上一次性手套,来回搅拌均匀肉馅,腌制片刻
7.取出饺子皮,放入肉馅
8.全部包好
9.煮锅烧开适量清水,放入饺子煮至全部浮起来捞起即可
10.蘸料:酱油、香油、小葱碎、香菜碎拌匀即成
小贴士:
肉馅里加入蛋清更顺滑,口感更美味,蘸料按各人喜好而调配,羊皮比较韧劲十足,做馅料时不能加入其中,否则煮不烂~
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虾米饺
食材明细:
虾米为虾的干燥食品,依种类有大小的区别,使用前需先用开水泡软。其风昧鲜美且略带咸味,非常适合加入馅料引出香气及鲜味,诱人食欲。材料鲜肉馅占1/2,虾米、葱花占1/2鲜肉馅500克、虾米100克、葱花15克
虾米饺的做法步骤:
1、虾米先以开水泡软。
2、切粒后与肉馅及葱花拌匀即可。
小贴士:
特点
虾米鲜香,鲜嫩甘咸,汤清味美
贴士:虾米煎饺
可将水煮虾米饺变化成”虾米煎饺“,其味酥香可口,不妨尝试看看!
做法
1、将芹菜去老根,摘净叶片,洗净后稍烫,用冷水过凉后,切末。
2、虾米用温水泡过洗净并切末。
3、将鲜肉馅加入芹菜末、麻油、味精、胡椒粉、葱、姜末、虾米末拌匀即成馅料。
4、将锅置火上,加麻油微火烧热,把已包好的饺子放入锅里,煎至两面呈金黄色,馅料熟透时,即可起锅装盘。
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萝卜饺
食材明细:
白萝卜含维他命A、B、C、D、E等多种营养素,并含丰富的纤维质,能帮助消化并清热去燥,其甘甜淡爽的口感,能解腻生津,最适合在酷热夏季中食用。材料萝卜占1/2,虾皮占1/2萝卜600克、虾皮100克、葱花15克调味料盐、油
萝卜饺的做法步骤:
1、先将萝卜削去外皮,再刨成丝。
2、加入适量的盐。
3、用手仔细揉捏均匀。
4、挤干萝卜丝中的水分,加入虾皮,再加油拌匀。
小贴士:
清甜甘美,淡爽鲜香,牛津开胃
茄子饺
食材明细:
茄子肉质细嫩柔软,多呈带有光泽的紫红色,适合以油调理,故烹煮后软糯香甜,茄子饺馅混合猪肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱等辛香料,风味浓郁独特,香辣可口。
猪绞肉100克、茄子500克,生姜末10克、葱花10克、腌辣椒、蒜泥15克调味料糖50克,醋70cc、豆瓣酱25克、酱油、盐、味精、葫椒粉、生粉、红椒油各少许
茄子饺的做法步骤:
1、茄子先去皮后切丁。
2、茄丁以油稍炸后捞出。
3、少许油煸炒豆瓣酱,再加入猪绞肉煸透。
4、放入茄丁、汤及调味料,稍煮一下。
5、把醋加进4料。
6、加葱花拌炒,再以生粉勾芡,最后浇上红椒油推匀起锅冷却。
小贴士:
特点
酱香浓郁,滑润微辣,口味醇厚
蛋 饺
食材明细:
肉馅,鸡蛋,量油,水淀粉
蛋 饺的做法步骤:
1、鸡蛋打散,淀粉加水调成水淀粉搅拌均匀(加了淀粉蛋皮不容易破)
2、剁好的肉馅加盐,生抽,姜末搅上劲,馅加葱花
3、小块猪油刷汤勺上(小火)加热,倒入蛋液转动勺子均匀受热
4、两手指大小的馅,茶匙挑起蛋皮边缘翻来合拢
5、好的蛋饺蒸着煮着下火锅都可以,勺子尽量不要离开火,保持不会降温。
6、蛋皮要是有破损的地方就淋些蛋液。
牛肉饺
食材明细:
牛肉末680克,大白菜150克,切碎,胡萝卜1个,切碎,洋葱1个,剁碎,鸡蛋1个,糖4克,盐6克,酱油15毫升,蔬菜油15毫升,馄饨皮1包(400克)
牛肉饺的做法步骤:
1.在大碗里,将牛肉末、大白菜、胡萝卜和洋葱搅拌均匀。加鸡蛋、糖、盐、酱油和蔬菜油拌匀。
2.在每张饺子皮中央放1大茶匙馅,用几滴水将皮边润湿,然后将饺子皮对折,捏紧边缘将馅封好。捏边缘的时候轻轻将皮一点一点捏到一起,形成波浪状。用同样的方法包完所有饺子。
3.在水里煮饺子大约5分钟,直到全都浮到水面上就熟了。
双菇饺
食材明细:
双菇即金针针菇和香菇,菇类富含蛋白质、维他命、多种氨基酸等,能促进新陈代谢及预防癌症。金针菇甘醇滑嫩,香菇气味芳香,再搭配白菜、葱、姜、滋味甘甜。材料白菜、香菇、金针菇各占1/3白菜一颗、香菇13朵、金针菇一把、葱、姜适量。调味料盐、油
双菇饺的做法步骤:
1、金针菇洗净后,入水汆烫。
2、将金针菇捞起,浸水令却后切粒。
3、同样地香菇也入水汆烫。
4、将汆烫过的香菇浸水冷却。
5、香菇切粒与金针菇粒、腌洗过的白菜粒拌匀。
小贴士:
特点
滑嫩甘醇,汤汁清鲜,益身珍味
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虾米韭菜饺
食材明细:
主料: 澄面,生粉,韭菜,虾米
配料: 精盐、味精、麻油
虾米韭菜饺的做法步骤:
取澄面250克,生粉125克,和匀,冲入烧沸开水500克,用棒搅拌均匀,加盖焗5分钟成熟澄面,再加入125克的生粉和250克的凉水。和广式点心冲制澄面皮比较起来,有两个不同点,第一是投入的生粉比广式点心多,第二再投入生粉和凉水,这样制成的饺皮,比广式点心的澄面皮更具韧性,不像广式点心中用澄面皮制成的成品,时间放久皮便会酶身。
“虾米韭菜饺”馅的制法是,先将韭菜切成1厘米长的小段,加适量精盐略腌,使其涩汁流出,然后用水洗去盐味和涩汁,挤干水分,加切幼的虾米粒,调入味精和麻油,搅拌均匀即成馅料。取制好的饺皮包上馅料,捏成月牙形,上蒸笼猛火蒸5分钟即可。
蛋饺(3)
食材明细:
主料::猪肉馅300g,鸡蛋6个,
辅料::油适量,盐5g,葱花5g,姜末15g,生抽3g,玉米淀粉20g,被胡椒粉适量,鸡精少许,清水65g,
蛋饺的做法步骤:
1.肉馅中放入盐、姜末、葱花、生抽、白胡椒粉、鸡精和玉米淀粉10g,顺一方向搅拌均匀
2.再分多次加入清水50g顺一方向搅拌
3.将肉馅搅拌上劲备用
4.10g玉米淀粉中加入15g清水搅拌均匀,倒入鸡蛋内,再放入1g左右的精盐
5.用打蛋器或筷子将鸡蛋打散
6.鸡蛋打散后备用
7.我用的是蛋饺模具,开中小火将模具烧热,再抹少许食用油
8.模具内倒入鸡蛋液摊成圆形,再放入肉馅
9.用平铲将蛋皮铲起把肉馅包裹起来,并把边口压紧即可
10.做好的蛋饺肉并不熟,可以放入冷冻室保存,要吃的时候拿出来需再次烹饪!
小贴士:
1、没有蛋饺模具,可以用大点的不锈钢汤勺制作
2、刚开始做的时候可以先一个一个做,熟练之后就可以两个一起制作
3、制作蛋饺时,不需要每次都抹油,整个过程只需抹几次油便可
感谢您阅读“97美食网”的《羊肉芹菜饺》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炖羊肉专题,希望您能喜欢!