“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你对烹饪美食有什么心得体会吗?也许下面的“炝拌鸡丝绿豆芽”正合你意!相信一定会对你有所帮助。
食材明细:
主料:鸡胸肉250克
辅料:绿豆芽400克
配料:盐适量,料酒适量,六月鲜酱油适量,胡椒粉适量,老干妈油辣椒适量,小葱适量,桂皮适量,八角适量,鸡精适量
炝拌鸡丝绿豆芽的做法步骤:
1,鸡胸肉洗净用料酒和胡椒粉腌制2小时。
2,绿豆芽洗净
3,锅内加清水大火烧开后倒入绿豆芽绰水至沸腾关火。
4,迅速捞起倒在冰水中过凉。这样吃口很脆。
5,再用清水加八角,桂皮,大火烧开后,倒适量料酒。
6,再用清水加八角,桂皮,大火烧开后,倒适量料酒。
7,15分钟后,捞起放进冰水中过凉2分钟
8,把它撕成鸡丝
9,绿豆芽放在盆底下鸡丝盖在绿豆芽上
10,3调羹6月鲜酱油,半调羹老干妈油辣椒,1克盐,2克鸡精拌匀。
11,锅里放适量的油,加葱段熬葱油。熬制葱变色就可以了
12,先把调料浇在盆中,再把油浇在上面。
小贴士:
鸡肉不可以同菊花茶一起同食,隔开2小时。
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绿豆芽拌海带
食材明细:
海带(鲜)200克,绿豆芽200克,盐5克,味精2克,白砂糖3克,香油20克
绿豆芽拌海带的做法步骤:
1. 海带洗净,放入沸水锅中焯至断生,捞出晾凉;
2. 海带切成5厘米长的丝,放入盆内;
3. 绿豆芽摘洗干净,放入沸水锅内焯至断生捞出,用冷开水冲凉,沥干水分;
4. 倒入海带丝的盆内,加入精盐、白糖、味精和香油,拌匀即成。
醋拌绿豆芽
食材明细:
绿豆芽500克,盐3克,味精2克,芝麻酱10克,醋10克
醋拌绿豆芽的做法步骤:
1. 绿豆芽摘洗干净,用开水焯一下,保持鲜嫩,然后盛于盘中;
2. 调料放在一起调好,浇在绿豆芽上调拌均匀即可。
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