“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你对哪些美食感兴趣呢?小编推荐你不妨读一下绿豆芽韭菜炒木耳,欢迎阅读,希望对你有帮助。
食材明细:
主料:绿豆芽400克
辅料:韭菜100克,木耳50克
配料:花生油适量,生抽适量,鸡精适量,盐适量
绿豆芽韭菜炒木耳的做法步骤:
1,先把韭菜摘洗干净,用碱水浸泡10分钟。
2,自己发的绿豆芽。
3,锅里放油,放入葱姜爆香,放入绿豆芽翻炒。
4,放入木耳翻炒。
5,放入生抽翻炒均匀。
6,韭菜切成寸段。
7,放入韭菜。
8,放入盐、鸡精翻炒均匀。
9,盛入盘中,就可以吃了。
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绿豆芽韭菜
食材明细:
主料:绿豆芽适量,韭菜适量
辅料:食用油适量,盐适适量量,花椒适量,米醋适量
绿豆芽韭菜的做法步骤:
1,绿豆芽去掉根,洗净。
2,韭菜洗净切成寸断。
3,绿豆芽下热水锅中焯一下,沥干水。
4,炒锅放食用油烧热,放入数粒花椒炸香。
5,下入焯好的的绿豆芽。
6,再下入韭菜迅速翻炒两下。
7,放入适量盐、米醋、少许酱油。翻炒均匀出锅。
小贴士:
绿豆芽下水焯一下,以免炒完后的菜菜出汤
绿豆芽炒韭菜(3)
食材明细:
主料:绿豆芽200克,韭菜100克,
调料:豌豆淀粉5克,料酒10克,盐4克,味精2克,花生油30克,姜10克,醋3克
绿豆芽炒韭菜的做法步骤:
1.将绿豆芽洗净,沥去水;
2.韭菜洗净,切成3厘米长的段;
3.锅内加油烧热,放入姜(切)丝炝锅;
4.放入绿豆芽,烹入料酒,用旺火快速翻炒;
5.再放入韭菜段,撒入盐、味精炒匀;
6.烹入醋,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,出锅装盘即成。
炒绿豆芽
食材明细:
绿豆芽400克,虾米25克,香菜10克,色拉油30克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜5克,胡麻油8克
炒绿豆芽的做法步骤:
1. 将绿豆芽洗净,入沸水锅内焯水,断生后捞出,用凉水过凉,沥干水分,装入盘中;
2. 葱切段,姜切丝;
3. 将香菜梗洗净,切成6厘米长的段;
4. 炒锅置旺火上,放色拉油烧热,下姜丝、葱段稍煸,继下焯过水的绿豆芽,快速炒热,加精盐、味精、花椒油、香菜、水发虾米炒拌入味即可。
小贴士:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
韭菜炒绿豆芽----清肝火
食材明细:
韭菜200克 自发绿豆芽适量 盐
韭菜炒绿豆芽----清肝火的做法步骤:
1.抓两把绿豆洗净,放到盆里,加水泡上,避光放置,大概8个小时,豆子膨胀即可
2 把泡发过的绿豆,放到有洞眼的塑料盆或者不锈钢盆里,下面的洞眼,可以把水漏掉,然后用盆盖上,不要见光。
3 绿豆发出小芽,每天把绿豆芽,在水上冲洗一遍。然后盖上避光放置。我一般放到家里的水槽,因为带有洞眼的不锈钢盆,正好可以担到水槽上。不锈钢下面的网眼,让水流出。还透气
4 大概4天时间,豆芽已经很茁壮了,可以食用。
5 把豆芽的根和须都摘掉
6 热油把洗净的豆芽放里,等到豆芽有一些变透明了,然后放入切成段的韭菜,一起炒
7 最后关火,加入盐出锅,盛盘
小贴士:
买的绿豆芽,真是不敢食用。所以都是自己发绿豆芽。发制过程中,每天用水像冲凉一样,冲一遍绿豆芽就行了。全程都要避光。如果豆子红了,通常是见光或者是陈年的豆子。发好了,把豆芽摘干净,还是可以吃的。
清洗韭菜,一定要冲洗,因为韭菜的生长特殊性,一般都喷了农药,所以要多冲洗几遍,才好。
简单菜5:绿豆芽炒韭菜
食材明细:
绿豆芽250克,韭菜100克.
简单菜5:绿豆芽炒韭菜的做法步骤:
1.绿豆芽洗净备用,韭菜洗净切断备用.
2.锅内加入适量食油,开大火,加入绿豆芽翻炒.
3.加入适量的盐,然后加入韭菜断快速翻炒到熟,放入适量的味精、胡椒粉拌匀即可.
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