“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你对哪些美食感兴趣呢?小编收集并整理了“夏日凉菜-----鲜蔬豆皮卷”,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
主料:豆皮1张,火腿适量,香菇适量,豆芽适量,胡萝卜适量,鸡蛋1个,青蒜1根
辅料:韭菜叶适量,蒜茸适量
配料:大喜大烤肉酱2汤勺,泰式辣椒酱3汤勺,食盐少许,料酒少许,香油适量
夏日凉菜-----鲜蔬豆皮卷的做法步骤:
1,主要原料图。
2,豆芽、胡萝卜、香菇分别洗净,把胡萝卜和香菇切成丝。
3,火腿和青蒜切成丝。
4,锅中烧开适量水,调入少许盐和食用油,下入豆皮焯水后捞出。
5,再依次下入豆芽、香菇、胡萝卜焯熟。
6,捞熟的蔬菜捞出放在盘中备用。
7,鸡蛋磕入碗中,加入少许盐和料酒搅拌均匀,入锅摊成蛋饼后切成丝。
8,豆皮一分为三。
9,取一份豆皮,在一边包入各种配菜。
10,压紧卷起来,收口朝下。
11,用焯过水的韭菜叶或者香葱叶间隔着打上结,然后斜刀切段,摆入盘中。
12,起锅烧热少许油后转中火。加入蒜茸炒出香味。
13,倒入约2汤勺的大喜大烤肉酱,翻炒出香味。
14,再倒入约3汤勺的泰式辣椒酱一起炒匀。
15,炒至酱料起大泡时调入少许水淀粉勾芡,并加入少许香油调匀,然后倒于摆好盘的豆皮卷中间即可,边吃边蘸酱。
小贴士:
诗心片语:
1:在焯烫蔬菜的时候,加入适量油,能让蔬菜色泽更亮丽,加入适量盐是为了给蔬菜打底味。
2:配菜可依据个人所好进行搭配。
3:酱料也可依据个人所好进行调整,微辣、中辣、麻辣、甜辣均可。
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美味鲜蔬卷
食材明细:
三碗水适量,猪肉馅适量,圆白菜适量,鸡蛋适量,粉丝适量,家乐菌菇口味靓汤浓汤宝适量,香菜适量,料酒适量,姜适量
美味鲜蔬卷的做法步骤:
第1步准备好所需食材;粉丝用开水泡软,切小段后备用;圆白菜叶去根部,用沸水汆烫后备用;猪肉馅中加入粉丝、香菜碎、姜末、鸡蛋,料酒,搅拌成馅料备用;
第2步取适量馅料放在圆白菜上;用圆白菜将馅料包好;包好的馅料码放在盘子里;锅中倒入三碗水,水开后放入一块家乐菌菇口味浓汤宝;
第3步将家乐菌菇口味浓汤宝搅拌至完全融化;转中火,码放入馅料卷,煮10分钟即可。
小贴士:
所用的主要食材是圆白菜和猪肉馅。圆白菜所含的维生素很丰富,猪肉馅又能补充蛋白质。既然是汤菜,汤底尤其的重要。
鲜蔬包菜卷
食材明细:
包菜适量,胡萝卜适量,金针菇适量,豆芽适量,菠菜少量,盐少量,油少量
鲜蔬包菜卷的做法步骤:
第1步*胡萝卜切丝。*包菜叶子,和菠菜叶子用开水焯熟。
第2步*把胡萝卜丝,金针菇,和豆芽放入炒锅,加少许盐炒熟。*把炒好的菜用焯熟的包菜叶子包成卷,用菠菜叶子系住,扎好。
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