“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你是不是也在研究美食菜谱呢?也许"炝汤黄面条"就是你要找的,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
主料:黄面条250克
辅料:大葱适量,水适量
配料:玉米油适量,酱油适量,盐适量,五香粉适量,味精适量
炝汤黄面条的做法步骤:
1,准备好黄面条。
2,将面条放入水中泡至少1小时。
3,切好葱花,只取葱白。
4,锅里放入一些底油,油热放入葱花爆锅。
5,待葱花变焦,倒入酱油炝锅。
6,倒入适量水。
7,黄面条要凉水下锅。
8,放入精盐。
9,放入五香粉。
10,水沸面条熟透后关火,放入味精调味即可出锅食用。
小贴士:
1 黄面条也可以用其他面条代替,这个做法做的面条都会好吃。
2 葱花一定要在锅里炸焦后再炝锅。
3 喜欢吃软的可以在锅里焖一会儿再盛出食用,喜欢吃筋道的,可以提早食用。
4 黄面条最好冷水下锅。(展开)
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黄扁豆红薯汤
食材明细:
干的小黄扁豆290克,水600毫升,姜黄粉1/4茶匙,红薯1个,去皮,切成3厘米见方的块,植物油2汤匙,分两次用,洋葱1个,切碎,番茄1个,切碎,新鲜青辣椒3个,去籽,切细粒,盐、新鲜黑胡椒粉适量,新鲜香菜2株,切碎,装点用
黄扁豆红薯汤的做法步骤:
1.用自来水淘洗扁豆,沥干水。把扁豆,600毫升水,姜黄放进汤锅里,用中火煮沸。盖上锅,把火调小,煮至扁豆变软,大约30分钟。
2.在煮扁豆的同时,把红薯块放在蒸锅里,隔水盖上蒸15分钟,至红薯刚开始变软(时间会因火的大小而不同)。把红薯拿出,放进扁豆锅里,一起用勺压成泥,备用。
3.炒锅放中火上,倒入一半量的植物油预热。加洋葱,炒至淡黄色,约1-2分钟。炒入番茄,青辣椒,盐和胡椒粉。继续炒3至5分钟。加入另一半的油,小扁豆泥和红薯泥,炒匀。根据需要加适量的水以达到理想的稠度。继续煮至汤变稠,内容物融合即好。用香菜或小葱调味点缀,趁热吃。
鸭汤增色—西红柿鸡蛋面条
食材明细:
鸡蛋1个,西红柿1个,鸭汤适量,料酒适量,蘑菇适量,葱适量,香菜适量
鸭汤增色—西红柿鸡蛋面条的做法步骤:
1.鸡蛋是先炒好的,然后炒西红柿,再把炒好的蛋放回锅里加鸭汤小煮10-15分钟
2.炒鸡蛋时蛋里可放点料酒去腥味儿
3.有时间的话,可以放蘑菇片(白蘑菇,凤尾菇或鲜香菇比较好),尤其是没有肉汤的话
4.最后加葱和香菜都不错
莜面条条配羊汤
食材明细:
莜面210克,开水210克,胡油6克,料油5克,姜末3克,葱花6克,花椒面1克,姜面1克,酱油3克,土豆丁10克
莜面条条配羊汤的做法步骤:
第1步用开水将莜面烫熟,边加水边用筷子搅拌成面团稍微晾凉后用手将面团和好
第2步将面团分成小段,并逐一在砧板上搓成条状,放入蒸锅蒸制5分钟接着将羊肉切成丁放入锅中汆一下,中火烧开后打去浮沫后捞出备用
第3步锅中放入胡油及料油,将羊肉、盐、葱花、姜末放入炒香,放入花椒和干姜面9.倒入酱油后加入适量羊肉汤将土豆切丁,加入其中中火熬制30分钟,最后加入盐煮制溶化即可
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