“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你最难忘的菜谱是什么呢?小编为大家呈上收集和整理的炝拌面条菜,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料:面条菜300克,粉丝30克,胡萝卜50克
辅料:大葱10克,大蒜10克,干辣椒1个
配料:盐3/4茶匙,白糖1/2茶匙,味精1/4茶匙,白醋2茶匙
炝拌面条菜的做法步骤:
1,粉丝用开水泡软。
2,面条菜择洗干净。
3,胡萝卜刨成丝。
4,锅内烧开水,放入面条菜焯烫至变色。
5,捞出面条菜立即放入冷水中降温。
6,大葱和大蒜切末,干辣椒切段。
7,起油锅,爆香葱蒜末和干辣椒。
8,放入胡萝卜炒软后关火。
9,放入挤干水分的面条菜和粉丝。
10,放入白醋、盐、白糖、味精拌匀即可。
小贴士:
1、 面条菜焯烫后要立即放入冷水中降温,这样才翠绿。
2、 胡萝卜含有脂溶性维生素,炒过后再食用更容易被人体吸收。
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土豆尖椒拌面条
食材明细:
五花肉馅100g,土豆两个,洋葱1个,尖椒2个,生抽一勺,老抽一勺,耗油一勺,盐少许
土豆尖椒拌面条的做法步骤:
第1步首先切葱姜蒜然后尖椒丝
第2步土豆丝洋葱丝
第3步热锅放入油,油热后放入肉馅炒变色放入一点料酒,然后在放葱姜蒜炒香然后放入土豆丝炒熟
第4步再放入洋葱其次尖椒丝炒均匀,放入老抽生抽耗油和盐。
第5步最后再放入一碗水,因为是拌面吃的
小贴士:
要先炒肉馅然后放点料酒,这部很关键,然后在放葱姜蒜
鸡蛋酱拌面条
食材明细:
鸡蛋适量,欣和黄豆酱适量,尖椒适量,手擀面适量
鸡蛋酱拌面条的做法步骤:
第1步材料备齐。鸡蛋加葱花打匀
第2步.油热后,倒入鸡蛋液。用筷子搅散鸡蛋、盛出。
第3步.另起锅,油热后加入黄豆酱炒出酱香后,加入尖椒碎。(我用的细长型的辣椒
第4步添入少量水,调匀烧热。加入炒好的鸡蛋碎
第5步翻炒一会儿,即可出锅准备好面条。
第6步煮好面,过凉水开吃吧。
炝汤黄面条
食材明细:
主料:黄面条250克
辅料:大葱适量,水适量
配料:玉米油适量,酱油适量,盐适量,五香粉适量,味精适量
炝汤黄面条的做法步骤:
1,准备好黄面条。
2,将面条放入水中泡至少1小时。
3,切好葱花,只取葱白。
4,锅里放入一些底油,油热放入葱花爆锅。
5,待葱花变焦,倒入酱油炝锅。
6,倒入适量水。
7,黄面条要凉水下锅。
8,放入精盐。
9,放入五香粉。
10,水沸面条熟透后关火,放入味精调味即可出锅食用。
小贴士:
1 黄面条也可以用其他面条代替,这个做法做的面条都会好吃。
2 葱花一定要在锅里炸焦后再炝锅。
3 喜欢吃软的可以在锅里焖一会儿再盛出食用,喜欢吃筋道的,可以提早食用。
4 黄面条最好冷水下锅。(展开)
素三丁酱拌面条
面条虽然是北方人的主食,但是当面条的做法越来越多的时候,很多的南方人也开始喜欢吃面条了,其中最常见的算是素三丁酱拌面条了。
素三丁酱拌面条
材料:土豆胡萝卜香菇大葱
调料:香菇酱豆瓣酱糖盐鸡精
做法:
1、土豆和胡萝卜去皮切小丁,香菇泡发也切丁,大葱切碎
2、热锅冷油小火熬些葱末
3、加入2勺的香菇酱和2勺的豆瓣酱继续小火炒香
4、加入素三丁翻炒均匀
5、然后加入适量的水、糖烧开
6、转中小火熬成浓稠的酱汁,最后放点盐和鸡精就可以了
小叮咛
炒制酱时候一定要小火这样香味能更好的释放出来也不会糊锅
熬煮过程要耐心,烧开后转中小火熬到开始收汁,如图状态就可以了
小编有话说:以上就是小编教大家做的素三丁酱拌面条,面条里面的菜也可以根据自己的喜欢来添加。
面条菜馅饼
食材明细:
面粉400克,酵母3克,猪肉馅300克,面条菜200克,盐适量,酱油适量,葱适量,姜适量,花椒面适量,五香粉适量
面条菜馅饼的做法步骤:
第1步面团用发面法,这样面团比较柔软,面粉中加酵母、清水和成外表均匀柔软的面团,用保鲜膜盖上,醒20分钟猪肉馅里加入葱、姜末、一勺酱油、一勺盐、半勺白糖、少许五香粉,沿着同一个方向搅打肉馅,变得粘稠即可
第2步面条菜洗净,切碎,放入肉馅中拌匀将醒发好的面团用力搓揉几分钟,分成大约核桃大小的剂子,用擀成皮
第3步包入馅料,捏紧,压扁用平底锅或者电饼铛,慢慢烘烤至两面金黄即可
【浙菜】--葱油拌面
食材明细:
主料:面条260克
辅料:猪油10克,黄瓜丝50克,葱5克,姜5克
配料:盐2克,鸡精2克,酱油20克,白糖10克,料酒15克,桂皮3克,八角1枚
【浙菜】--葱油拌面的做法步骤:
1,葱、姜切碎,八角、桂皮洗净。
2,锅里放油,放入葱、姜、八角、桂皮煸炒出香味。
3,加入料酒、酱油,白糖、盐、鸡精。
4,倒入高汤烧开。
5,转小火煮20分钟;
6,将煮好的汤汁倒入碗中。
7,锅里放水烧开,放入面条煮3分钟。
8,捞出沥干水分,放入料汁碗中。
9,搅拌一下。
10,葱切碎,黄瓜切成细丝。
11,撒上黄瓜丝和葱末即可。
面条菜盒子饼
食材明细:
主料:面粉300,清水190
辅料:面条菜适量,猪肉适量,葱适量
配料:生抽适量,白胡椒粉适量,香油适量
面条菜盒子饼的做法步骤:
1,将面团材料放入面包桶内,开启和面功能。在准备馅的时候,让他工作。
2,面团揉好的时候。静置饧发,然后开始准备馅料。
3,猪肉切丁。
4,大葱切碎,和猪肉丁混合。
5,加入生抽、白胡椒粉、盐、鸡精、香油,搅拌均匀。
6,面条菜洗净,控干水分。
7,面条菜焯水,冲凉,挤干水分。
8,挤干水分。
9,切碎。
10,和猪肉馅混合。
11,搅拌均匀,成为盒子饼馅。
12,将面团取出,揉成光滑的面团。
13,均分成小面剂,大约两个饺子面剂大小。
14,将面剂擀成圆形饼。
15,将馅儿放在饼上。
16,将另一个圆饼改在上面,将边缘捏合。
17,锁边,锁边就是一个摺,一个摺压到一起,先叠一个,然后再叠下一个,每个都复叠到一起就成了。
18,平底锅烧热,小火,将盒子饼放入锅内,烙至金黄色。
19,翻面,再烙另一面。
小贴士:
1、烙饼用的面,很软。用面包机揉面,工作时间久,所以基本不用饧面,如果是手工揉面,则需要饧面的过程。
2、面条菜有些许涩味,建议焯水后食用。
3、猪肉切丁,口感更佳!
4、烙饼一定要小火,不然内馅不熟,外皮烙糊。
粉蒸面条菜
食材明细:
面条菜,蒜泥,盐,香油,熟芝麻仁
粉蒸面条菜的做法步骤:
1.将面条菜择洗干净,控尽水分,用面粉拌匀,上屉大火蒸2--3分钟
2.取出抖散,加蒜泥、盐、香油、熟芝麻仁拌匀即可
菜拌面怎么做好吃 菜拌面的做法,配方
菜拌面
面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。呵呵再配上新鲜的菜营养自然是没的说了。
食材配方
主料:
面条
300g白菜
200g菠菜
200g辅料:
油
适量盐
适量细辣椒
适量五香粉
适量豆瓣酱
1勺
做法 共10个步骤
1.菠菜白菜洗净切自己习惯的刀法
2.热锅放油
3.下辣椒炒出香味
4.放白菜翻炒到白菜变软
5.加盐和五香粉翻炒均匀
6.放入菠菜翻炒一分钟
7.另起锅烧开水下面条煮熟
8.煮好的面来到菜锅里
9.下一勺郫县豆瓣酱翻炒均匀
10.出锅
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