“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?在这里,你不妨读读芹菜蜜汁(2),如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
主料:芹菜适量
辅料:蜂蜜适量
芹菜蜜汁的做法步骤:
1,选择茎杆粗壮、水分充足的芹菜,摘去老叶、留下嫩叶,洗净后控干水分,切成寸段;
2,放入榨汁机,开始榨汁。
3,一次加料不要太多。
4,分离泡沫,倒入杯中。
5,加适量蜂蜜,立即饮用。
小贴士:
年轻人直接喝没问题,还可以加点儿凉开水制备的冰块;中老年人或脾胃虚寒者,可以加热冷却至温凉后再加蜂蜜调饮。
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蜜汁山芋(2)
食材明细:
蜜汁山芋,大众化食品,也是安徽传统菜肴。山芋价廉物美,田园风味,绿色食物。成菜清爽悦人,软糯香甜。主料黄心山芋调料白糖 蜜糖 淀粉
蜜汁山芋的做法步骤:
1.山芋削成橄榄形,洗净后摆在盘中,上蒸箱蒸熟后取出。
2.锅洗净上火,放少许清水,加入白糖和蜂蜜,勾清芡淋在山芋上即可。
注意事项
变质山芋不能食用;山芋蒸熟即可,久蒸易烂变形。
蜜汁火腿2
食材明细:
白土司12片,金华火腿600公克,红枣150公克,香菜叶适量,1.桂花酱2小匙,蜂蜜2小匙,碎冰糖150公克,酒酿2大匙,热水120cc,2.太白粉1小匙,水1大匙
蜜汁火腿2的做法步骤:
(1)火腿削除外围黑皮,刷洗干净,放在盘中用锅蒸熟(约30分钟)。
(2)将蒸熟的火腿切成长8公分、宽4公分、厚0.2公分的长方形薄片,整齐地排在中型汤碗中,再铺上洗净的红枣,并加入拌匀的调味料1,放入锅中蒸2小时。
(3)蒸好的火腿先将汤汁滤出备用,火腿则倒扣在大盘上。
(4)将汤汁倒出约1杯左右,放入小锅内加热,加入拌匀的调未料2煮至浓稠即为蜜汁酱。
(5)将所有土司去边,每片对切成2片长方形土司,中间夹入淋上蜜汁酱的火腿,再以香菜叶做装饰即可。
蜜汁地瓜(2)
食材明细:
主料:红薯适量,蜂蜜20克,糖桂花酱15克,白糖250克,麦芽糖20克。
蜜汁地瓜的做法步骤:
1、把红薯削成枣核形,放入盆中,加入白糖腌制2―3小时。
2、取锅上火,倒入红薯、蜂蜜、桂花酱、白糖和水,先用旺火烧开,再用小火慢炖至熟,待汤汁浓稠,捞出装盘即可。
蜜汁肥桃(2)
食材明细:
主料:肥桃200克。蜂蜜20克。白糖20克,桂花酱20克,花生油50克。
蜜汁肥桃的做法步骤:
去皮切成滚刀块,沾匀干面粉,放入六成热(约150℃)油锅中炸透,呈金黄色捞出。炒锅加油、白糖,中火炒至呈红色时,加清水、白糖、蜂蜜拌2分钟,然后将桃倒入再放入桂花酱熬至汁浓时、盛入盘内即成。
蜜汁火方(2)
食材明细:
【蜜汁火方用料】,熟南腿1块500克,白糖莲子50克,松子仁25克,蜂蜜50克,熟猪油150克,糖桂花2.5克,冰糖125克,淡清汤90克,水淀粉30克。
蜜汁火方的做法步骤:
一、将南腿修成大方块,皮朝下放在砧板上,用刀剞小方块,深度至肥肥膘一半,皮朝下放碗中,加入清水(水平南腿),上笼蒸约2.5小时取出,滗去汤汁,然后再加冰糖、淡清汤,上笼蒸约1小时取出,放入白糖莲子再上笼蒸30分钟,取出滗去卤汁,合入同一盘中;
二、将锅置旺火上,舀入熟猪油,烧至五成热,放入松子仁炸至呈金黄色时,取出待用;
三、将锅置旺火上,倒入卤汁,加蜂蜜烧沸,用水淀粉勾芡,放入糖桂花搅和,浇在火方上面,再撒上松子仁即成。
小贴士:
【制作蜜汁火方注意事项】南腿即金华火腿,宜选中峰,用旺火将皮烧糊,入清水中刮洗干净,再下汤锅中煮一开,然后烹如上法,则皮酥可口,若火腿存放己久,外皮干硬,则必须用此法泡制.
蜜汁烤鸡腿(2)
食材明细:
鸡腿,叉烧酱1大匙,老抽1大匙,料酒1大匙,盐少许,番薯
蜜汁烤鸡腿的做法步骤:
1.鸡腿洗净,用吸水纸擦干水分,并在表面划几刀,以便入味;
2.加一大勺叉烧酱、一勺老抽、一勺料酒和少许盐拌匀,腌制4小时以上(我腌了一天);
3.放在烤盘上,烤盘先铺上一层锡纸,这样清洗就比较方便了,入烤箱烤制,上下火200度30分钟;
4.中途把余下的腌制汁刷上去,这样烤出来的鸡腿不会太干,我还顺带烤了几片番薯,哈,番薯更好吃啊!
小贴士:
烤鸡腿的时候,还顺带烤了几块红薯,这样一来主食,肉菜都有了,哈哈
蜜汁烤羊排(2)
食材明细:
青葱6根,芝麻2汤匙,低钠酱油60毫升,苹果醋2汤匙,蜂蜜2汤匙,大蒜1小瓣,剁碎,姜末3/4茶匙,带骨羊排8块(每块约112克),去掉所有可见的脂肪,米粉225克,中等大小的胡萝卜4个,红甜椒1个,玉米笋2棵,沥干,太白粉(生粉)11/2茶匙
蜜汁烤羊排的做法步骤:
1.2根青葱剁碎,其余4根切成5厘米长的葱段。取一不黏煎锅,置中火上,放入芝麻拌炒3分钟,然后关火。加入酱油、醋、蜂蜜、大蒜、姜末和碎葱混和。
2.羊排从较细的一端卷起,卷成圆形,用牙签固定。放入烤盘,倒入步骤1中的材料,加盖放进冰箱,冰冻1到2小时,偶尔翻动一下羊排。
3.米粉按包装说明煮熟,沥干备用。胡萝卜和红甜椒切丝,放进沸水中汆烫3分钟,然后把葱段和玉米笋也倒入沸水中汆烫约2分钟,或至所有蔬菜变得软中带脆。蔬菜沥干,与米粉拌匀。
4.烤架预热。从腌汁中取出羊排,放于距热源约15厘米处烘烤。依个人喜好决定烘烤时间。若想羊排烤至五分熟,则每面约烤4分钟。烤好后放到碟子上,拔出牙签,保温,放置一旁。
5.腌汁倒入小锅中,用中大火煮约2分钟,不时搅动。太白粉和80毫升冷水搅匀后慢慢注入腌汁中,以中大火再煮2分钟,并不停搅拌,至芡汁浓稠。将一半芡汁浇到蔬菜米粉上,另一半芡汁浇在羊排上。
蜜汁红芋(2)
食材明细:
红芋1000克,蜂蜜200克,冰糖125克
蜜汁红芋的做法步骤:
1、选出过汗的聚橘黄色红芋洗净去皮,消成两头尖的块;
2、砂锅底部放竹箅加水、放冰糖放入火上熬划,再放入红芋、蜂蜜,烧开后移小火焖1小时;
3、汤汁浓缩后,将红芋装盘,浇上原汁即成。
鲜芹菜汁(2)
食材明细:
主料:芹菜250克
鲜芹菜汁的做法步骤:
将芹菜洗净,放入沸水中烫2分钟,切碎绞汁。
小贴士:
健康提示:
1.降血压,平肝,镇静,解痉,和胃止吐,利尿。
2.适用于眩晕头痛、颜面潮红、精神易兴奋的高血压患者。
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