“快餐之后要喝水,稀释钠盐保健康;肉块要用热水洗,多去油脂不肥腻!”中国食疗文化渊远流长,在长期的生活中,在长期的生活和观察中,人们总结了这些经验。健康食疗有哪些妙招呢?小编推荐你不妨读一下虾仁辣白菜年糕汤,更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细:
主料::韩国年糕约1/2磅,辣白菜5块,虾仁1杯,玉米1杯,青豆1杯,红萝卜1/4条,
辅料::盐适量,胡椒粉1茶匙,麻油1/2汤匙,鸡精1茶匙,
虾仁辣白菜年糕汤的做法步骤:
1.将虾仁放入一碗,放盐1/2茶匙,胡椒粉1/2茶匙、高度酒1茶匙,抓腌放在一旁,红萝卜切粒,再把年糕煮至熟透,捞起;
2.用清水冲洗,可以减少汤水的粘稠;
3.锅里放水,放韩国辣白菜,慢火熬约15分钟,让辣白菜出味,再放青豆、玉米、红萝卜,烧约5分钟;
4.倒入虾仁和年糕,大火滚至虾仁刚熟即可收火,撒入胡椒粉1/2茶匙、麻油1/2汤匙、鸡精1茶匙(可省略),搅拌几下即可。
小贴士:
一、煮熟年糕后用过冷河,是为减少做汤时的粘稠感;
二、配料可以按自己喜欢的材料去组织,如放咸肉、香肠、午餐肉等,蔬菜也可以用自己喜欢的青菜。
97msw.com延伸阅读
辣白菜豆腐汤
食材明细:
辣白菜适量,豆腐1块,金针菇适量,胡萝卜适量,香菇适量
辣白菜豆腐汤的做法步骤:
1.原料:辣白菜、豆腐、胡萝卜、金针菇、香菇
2.1、取若干辣白菜,加上清水 2、放炉具上煮滚,转小火煮一会儿 3、依次放入泡发的香菇和豆腐,煮一会儿 4、最后放入胡萝卜片和金针菇,煮滚后试味 辣白菜本身很咸,根据个人口味往汤里加点盐调味即可
小贴士:
煮汤不要象我这样煮得太满哈,容易溢锅。我是为了试用这个锅才煮成这样的,有可能的话尽量用大一点的锅更方便。 这道汤很简单,里面的材料可以任意变化,喜欢吃肉的也可以加上肉一起煮。方便快捷,鲜辣爽口。
凉拌酸辣白菜
食材明细:
白菜600克,大葱5克,姜5克,辣椒(红、尖)10克,盐5克,醋30克,白砂糖25克,香油25克
凉拌酸辣白菜的做法步骤:
1.白菜切成0.33厘米宽的条,再切成3.3厘米长的段,入碗内,下盐3.5克,用手拌匀,腌十几分钟,用手将菜挤干,散放在另一个碗内。
2.锅放火上,添入香油,油热时,葱、姜、辣椒下锅,用勺煸炒,加入余盐和醋、白糖、水少许,汁沸时,浇在白菜上,拌匀即成。
小贴士:
1.主料中的白菜应为嫩白菜帮2.葱、姜、红辣椒都切为细丝
韩国辣白菜(4)
食材明细:
大白菜1个,粗盐,大葱1根,香葱2根,黄瓜1根,胡萝卜1根,梨1个,洋葱1个,大蒜1个,姜1个,韩国辣椒粉,盐,糖,鱼露,虾酱,鸡精
韩国辣白菜的做法步骤:
1、叶绿而长的大白菜一个分切成两半,加粗盐(在市场杂货店有)。把每一层叶子都抹上,腌8—10小时后洗净盐抓干水。
2、大葱一条切片,香葱两条切段,黄瓜和胡萝卜各一条切丝,梨一个切丝,洋葱一个切丝,大蒜一整个压成蒜泥,姜一小块切丝。
3、韩国辣椒粉和鸡精、盐、糖、鱼露、虾酱(李锦记的)拌匀后,加入韩国辣椒酱拌匀(这个咸辣度自己掌握)
4、然后戴上一次性手套,把每一片白菜叶子抹上酱料。
5、最后放入密封盒中,放冰箱冷藏五天时吃味道最好。
鸡蛋虾仁炒年糕
食材明细:
主料::年糕750克,虾200克,红椒1个,
辅料::鸡蛋3个,香葱适量,色拉油少许,细盐1茶匙,料酒适量,
鸡蛋虾仁炒年糕的做法步骤:
1.备好所用的食材。
2.锅里加油将蛋液葱段下锅,炒至凝固后出锅备用。
3.锅里加少许油,将虾仁下锅。
4.再把年糕下锅一起炒。
5.把炒好的鸡蛋回锅,加入细盐,料酒,炒至食材熟透挂味。
6.最后将葱段下锅,炒至葱味出来就可以了。
7.这样子一份鸡蛋虾仁炒年糕就完成了。
小贴士:
锅热火快,炒年糕就不会粘锅。
辣白菜豆腐锅
食材明细:
主料::辣白菜120克,娃娃菜半颗,豆腐200克,海鲜菇100克,青辣椒半个,红辣椒半个,
辅料::韩式辣椒酱15-20克,生抽0.5汤匙,白糖2克,
辣白菜豆腐锅的做法步骤:
1.准备好原料,清洗干净。
2.豆腐切小块,娃娃菜切大点的片,青、红辣椒切圈。
3.热锅凉油放入辣椒扒拉炒几下。
4.放入辣白菜炒香,再放入辣椒酱翻炒几下。
5.倒入清水煮开,调入生抽和糖,尝一下盐味根据自己的口味看是否需要加盐。
6.放入豆腐煮开再炖煮10分钟左右。
7.放入海鲜菇煮开再煮3-4分钟。
8.放入娃娃菜煮开煮熟即可。
9.开吃。
小贴士:
1配菜不是固定的,可依自己的喜好选择,还可放五花肉、大虾等等。
2如果汤加的多点还可以涮锅吃。
辣白菜豆芽炒饭
食材明细:
隔夜米饭1碗,辣白菜150克,豆芽100克,鸡蛋2个,料酒15毫升,白糖8克,盐5克,白胡椒5克
辣白菜豆芽炒饭的做法步骤:
1.先将鸡蛋打散成蛋液,辣白菜沥出汤汁后,将白菜改刀切成大小约1厘米左右的小丁备用;
2.炒锅加入油烧到5成热时,在鸡蛋液中加入料酒、30ml清水搅打均匀,画圈倒入锅中,直到蛋液开始凝固时,稍稍用铲子翻拌,到蛋液完全凝固后盛出备用;
3.不用换锅,接着加入底油,烧到4成热时,倒入米饭,稍稍翻拌几下,然后倒入约50ml(3勺量)的清水,加上锅盖,用中火焖半分钟;
4.打开锅盖,此时米粒已经完全松散,然后加入辣白菜以及汤汁,加入白糖,翻炒均匀,直到米饭上色变红后,加入之前炒好的鸡蛋、豆芽,加入盐,翻炒均匀,豆芽变软后,加入白胡椒拌匀即可。
小贴士:
隔夜米饭,其中水分已经流失了一部分,因此比较容易做出筋道、弹牙的炒饭,但是很多时候隔夜米饭总是成团的粘连在一起,下锅后很难变散。最简单的方法就是:米饭下锅后加入3勺左右的清水(图中米饭约为200克,按这个比例添加),加上盖子,焖半分钟。水分渐渐收干后,在开始翻炒,米粒很容易就松散了;水分不能加的太多,否则就成汤饭了,焖米的时候一定要加盖,用中火,不能过大,否则米饭很容易就粘锅,有糊味了;辣白菜已经有咸味了,而且鸡蛋比较容易吸收盐分,所以盐一定要最后添加,白糖能提鲜,中和酸辣味,炒饭中加白胡椒能使味道更好。
韩式辣白菜鲭鱼汤
食材明细:
主料::鲭鱼适量,
辅料::豆腐适量,
配料::韩式腌辣椒适量,小葱适量,韩式辣白菜适量,豆芽适量,韩式蒜黄萝卜适量,青红辣椒适量,耗油适量,韩式腌肉酱适量,清酒适量,香油适量,韩式辣椒酱适量,雪碧适量,姜末适量,蒜末适量,
韩式辣白菜鲭鱼汤的做法步骤:
1.处理鲭鱼鲭鱼去头、内脏、鳞后洗净切成段。小葱、青,红辣椒 切成段儿;豆腐切块儿;辣白菜用手撕成长条。
2.调制调味酱:蒜末、姜末、韩式辣椒酱、韩式腌肉酱、耗油,各一勺。
3.最后倒上少许雪碧,搅拌均匀;此时酱料会散发一股独特的清香便大功告成。
4.(加雪碧,这可是独家秘方,不是所有在韩国的朋友都知道哦。通常大家在韩国时都会觉得烤肉店里的蘸酱跟自己超市买回家的味道往往不一样,区别就是肉店里的老板拌酱时事先倒了雪碧。这是在烤肉店打工的朋友告诉我的)
5.煮把鲭鱼放入锅中,撒上葱花,浇上一点先制作好的调料酱和清酒,用后小火煮熟鱼。
6.把辣白菜、韩式腌辣椒、豆腐块儿、葱花放入锅中再倒入适量的水和剩下的调料酱。用中火煮开后改为小火慢煮。
7.放葱和青,红辣椒段儿,再继续煮5分钟。
8.转小火,撇去浮沫,加入豆芽,滴上几滴香油,加盖小火焖煮7分钟。最后调入盐、淡酱油,最后撒韩式酸黄萝卜条和少许葱花,关火;上鱼!
小贴士:
因为前一晚在外觅食,下雨闷热看新闻心烦气躁,猛一发现韩食店里的고등어찌개,不仅开胃又下饭,所以便决定自己试试做做这道韩式辣白菜鲭鱼汤(고등어찌개),没想到一次便成功,所以也就是韩食的好处,简单快捷简上手!所以大家也在这种夏天里多多尝试吧,真的开胃下饭呢。
韩流里的暖锅【辣白菜豆腐汤】
食材明细:
主料::韩国辣白菜适量,青椒适量,香葱适量,韩国辣椒酱适量,
辅料::北豆腐适量,红椒适量,金针菇适量,
韩流里的暖锅【辣白菜豆腐汤】的做法步骤:
1.主料:韩国辣白菜、北豆腐配料:青椒、红椒、香葱、金针菇调料:韩国辣椒酱
2.青红椒、香葱改刀备用;
3.辣白菜用剪刀剪成小段状;
4.锅中加油,油温7成热时将青红椒、香葱入锅煸炒;
5.炒出香味后,调入韩国辣椒酱,继续炒制;
6.冲入清水,水开后转中小火慢炖;
7.将豆腐块入锅一起炖制;
8.炖制7-8分钟后,看汤汁有些粘稠了,将金针菇入锅再炖制1分钟即可。
小贴士:
1、材料可以依个人喜好随意选择;
2、辣椒酱入锅炒制时要用小火慢炒,以免糊锅;
3、因为辣白菜和辣椒酱都有咸味,所以不需要再加盐。
感谢您阅读“97美食网”的《虾仁辣白菜年糕汤》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了韩国辣白菜的做法专题,希望您能喜欢!