“民以食为天,粗粮宝中宝,营养王中王,一能增血气,二可抗衰老,三能长精神。”中国人历来讲究食疗,随着历史的演变,很多科学研究也证明了这些食疗方法的科学性。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢?在这里,你不妨读读补肾黑豆羊肉汤,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::羊肉400克,
辅料::盐1小勺,胡椒粉2克,风流果1个,肉苁蓉3克,枸杞8克,香菜10克,料酒10克,葱10克,姜5克,
补肾黑豆羊肉汤的做法步骤:
1.羊肉清水泡上,中途反复换几次水
2.血水去除,捞出备用
3.锅里冷水下羊肉,加料酒,葱姜
4.水开去除浮沫,将羊肉捞出温水冲净
5.黑豆提前一夜泡好
6.砂锅一次加足清水,黑豆冷水下锅(这个锅里有黑豆,和锅颜色太接近了)
7.准备风流果一个,弄碎
8.水开后,下羊肉
9.盖盖
10.黑豆特别不愿意烂,大约一个多小时,自己捞出黑豆尝尝
11.黑豆软烂了,加枸杞,盐,胡椒粉
12.最后关火加香菜和葱花。
13.成品
小贴士:
黑豆一定要前一晚泡上。不然不愿意熟。
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补血羊肉汤
食材明细:
药材山药25克、当归15克、黄精15克食材羊肉90克调味料盐适量
补血羊肉汤的做法步骤:
1、羊肉洗净、氽烫以去血水及腥味。
2、药材放入锅内,加适量水煮至沸腾时,放入羊肉;煮熟后,加盐调味即可。
药材与食材功效
药材:
1、山药滋肾益胃、固精养阴,补而不滞、不热不燥。
2、当归为妇科圣药,被誉为“血家百病此药通”,具有养血、补血及活血之功效。
3、黄精性平味甘,具润肺、滋肾及养胃之效。根据现代药理研究,黄精可以增强人体免疫能力。
食材:
羊肉甘温偏热,有助阳补精之功效,亦可增强药物的作用。
菠菜羊肉汤
食材明细:
主料::熟羊脸肉300克,菠菜250克,羊血一小块,
辅料::盐适量,白胡椒粉适量,
菠菜羊肉汤的做法步骤:
1.这是熟的羊脸肉;
2.取一小块,切成肉片;
3.准备一小块羊血;
4.羊血焯水后放在盆子里待用;
5.菠菜洗净切大段;
6.炒锅里放清水,羊脸肉冷水放入;
7.羊脸肉在锅里要煮十几分钟左右(开锅后计时),
8.煮至汤汁变成乳白色,放入适量的羊血同煮;
9.煮开之后放入切段的菠菜同煮;
10.煮至菠菜断生,放适量的盐调味;最后放适量的白胡椒粉调味,即可盛出品尝。
小贴士:
羊脸肉要冷水入锅,水开后煮十几分钟,汤会变成奶白色。
枸杞老姜羊肉汤
食材明细:
主料::羊肉300克,枸杞子12克,老姜1块,黄酒70毫升,
辅料::醋70毫升,盐适量,
枸杞老姜羊肉汤的做法步骤:
1.材料;
2.枸杞稍浸泡;
3.羊肉放沸水中加入醋汆水;
4.再洗净沥干;
5.老姜不去皮,拍裂;
6.起油镬爆香姜块;
7.下羊肉拌炒片刻;
8.与枸杞子起下汤锅,加水2000毫升,加入黄酒;
9.大火烧开后转小火煲2小时;
10.最后下盐就可以喝了。
党参黄酒羊肉汤
食材明细:
主料:羊肉(瘦)250克
辅料:党参10克,洋葱(白皮)15克
调料:姜3克,黄酒5克,猪油15克,盐2克,味精1克
党参黄酒羊肉汤的做法步骤:
1、羊肉洗净,切片。
2、党参浸透,切片。
3、洋葱、姜切片。
4、锅内加猪油,放入肉汤,烧开后,加羊肉、党参。
5、加入洋葱、姜、黄酒,共煮至肉烂。
6、最后放盐、味精调味食之。
甘蔗羊肉汤(1)
食材明细:
主料::羊肉适量,甘蔗适量,
辅料::葱适量,姜适量,枸杞适量,
配料::盐适量,
甘蔗羊肉汤的做法步骤:
1.材料图。
2.羊肉切块。
3.将甘蔗去皮切段。
4.另起一锅,加清水,放入焯好水的羊肉和甘蔗,大火烧开,转小火炖煮90分钟。
5.关火前十分钟加一点儿盐调味,放入泡好的枸杞。上桌即可享用。
小贴士:
半斤羊肉配两小节甘蔗,不必太多。
这种汤,火候一定要把握好,时间如果不够,羊肉不会酥烂,不好吃。
可以用砂锅慢慢的煮,时间来不及的话也!可以用高压锅煮。
滋补羊肉汤(1)
食材明细:
羊肉500克,党参10克,红枣10克,枸杞10克,生姜1块,料酒大匙,胡椒粉少许,精盐1小匙,白糖小匙,味精0.5小匙
滋补羊肉汤的做法步骤:
1、羊肉洗净剁成块,党参切段洗净,红枣、枸杞泡透,生姜洗净切片。
2、锅内加水,待水开时放入羊肉块,用中火煮去血水,捞起冲净待用。
3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒,注入清水,放入蒸锅蒸2 小时拿出即可。
小贴士:
煲羊肉时滴入一滴白酒,即可去膻味,也可使肉酥烂得更快。
山药羊肉汤(2)
食材明细:
羊肉250克,山药25克,生姜10克,葱白15克,胡椒3克,食盐1.5克,绍酒10克
山药羊肉汤的做法步骤:
1、羊肉去尽筋膜,氽去血水,山药用水闷透,切成薄片,将姜、葱拍破,胡椒打细。
2、将所有七种物质投入锅中,加适量水武火煮开,继用文火将羊肉炖烂,可再调味。喝汤吃肉。
白萝卜羊肉汤
食材明细:
主料::羊肉400克,白萝卜半个,葱姜蒜适量,
辅料::盐适量,料酒适量,
白萝卜羊肉汤的做法步骤:
1.材料图。
2.炖羊肉,选择这种带肥的是最好的了。
3.将羊肉切块加料酒葱姜焯水。
4.焯水后洗干净。
5.取电压力锅,将焯好水的羊肉放入锅中,、加上水,加上葱姜,
6.启动压力锅相应的健,煲汤或者牛羊肉键。
7.将萝卜切中厚片儿,加盐抓腌。临下锅之前将萝卜清洗干净。
8.程序加结束后,再加上萝卜片儿,如果压力锅有中途加菜功能那是最好的了。加上萝卜之后,可以再启动一次快煮或者热饭程序,或者再次启动一个任何程序,加热五分钟之后关掉就可以了。萝卜不能再烂,失掉口感也不清甜了。吃时调味,一点点儿盐和胡椒粉或者其它喜欢的调味料都可以的。
小贴士:
1、用这种方法加萝卜,汤不会有烂萝卜味儿,萝卜块还可以吃出青甜的口感。
2、这样的汤直接喝或者做羊肉面或者做炖菜都是可以的。
萝卜羊肉汤(2)
食材明细:
主料::羊排750克,白萝卜1个,红枣数粒,党参2条,
辅料::姜3片,料酒2汤匙,油适量,盐1小匙,
萝卜羊肉汤的做法步骤:
1.食材准备
2.白萝卜去皮洗净,切滚刀块
3.羊排洗净,斩成块
4.锅中放入适量水,将羊排放入锅中
5.倒入1汤匙料酒
6.开火烧开
7.水开后,继续将羊排焯水两三分钟后捞出
8.羊排焯水后捞出,过冷水冲洗干净附着的泡沫,沥干
9.锅烧热倒入适量油
10.放入姜片微微爆香
11.将羊排倒入锅中翻炒
12.倒入1汤匙料酒,继续慢慢炒至羊排水分变干后盛出(这一步是为了更好地去除羊肉的臊味)
13.高压锅中放水,烧开
14.炒好的羊排倒入烧开的高压锅中,继续大火烧开,撇去浮沫
15.红枣洗净,党参洗净切段,倒入高压锅中
16.倒入白萝卜
17.盖好高压锅的锅盖,大火烧开后转中火,高压锅上汽后继续煮15分钟左右即可关火(关火后不要急着去打开锅盖,让其自己慢慢放完气后再开盖)
18.出锅前加少许盐调味即可
19.成品图
20.成品图
21.成品图
22.成品图
小贴士:
1、羊肉经过焯水、过冷、炒干、慢炖这样的过程,可以使做出来的羊肉没有什么臊味;
2、羊肉中也可加入当归或甘蔗,这样可以帮助更好地去除臊味;
3、因为使用的是高压锅,所以煲羊肉汤的时间无需太长,如果是普通的锅,则需适量延长煲煮的时间。
当归山药羊肉汤
食材明细:
主料::羊肉500克,山药半根,红枣六七个,当归2克,
辅料::姜适量,葱一根,料酒一勺,盐适量,
当归山药羊肉汤的做法步骤:
1.将羊肉切块。
2.姜切片。
3.将羊肉冷水下锅,水烧开后捞出。
4.将焯过水的羊肉用温水洗去浮沫后控干水分。
5.山药去皮切滚刀块。
6.将羊肉、山药、葱、姜放入陶罐中。
7.在陶罐中加入一勺料酒和适量清水,加入红枣和当归,大火烧开。
8.水开后,用漏勺撇去表面浮沫。
9.调小火,盖好盖子,继续煲一个小时,煲至剩余10分钟的时候,在汤中加入适量盐调味。
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