“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你是不是很想去学一学呢?相信你应该喜欢小编整理的蕃茄鸡蛋意面,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
主料:意面适量,西红柿适量,鸡蛋适量
辅料:洋葱适量,大蒜适量,罗勒叶适量
配料:盐适量,糖适量,黑胡椒适量,奶酪粉适量,生抽适量
蕃茄鸡蛋意面的做法步骤:
1,材料图
2,西红柿去皮切块,洋葱切碎。
3,大片切片。
4,。炒锅倒油,炒香部分洋葱和蒜片。
5,。将洋葱和蒜片推至锅边,淋入蛋液
6,鸡蛋全部凝固后,出锅,下入西红柿块
7,西红柿块炒出酱后将鸡蛋回锅,加适量肉汤,没有可以加清水,加盐糖生抽调味儿,大火烧开后小火煮五分钟。
8,磨入黑胡椒粉。
9,另起一锅煮面,水开后下入螺丝面,加少量盐和橄榄油,视面的情况,通常要煮十到十二分钟,为保证菜和面同时熟,可以同时时行,开始炒菜里就开始烧水。
10,加入奶酪粉。
11,将煮好的面捞出,拌橄榄油。
12,将煮好的西红柿鸡蛋盛在面上,放上少量切碎的罗勒叶,上桌即可。
小贴士:
1、西红柿去皮可以用水烫,也可以在火上烤,哪一种方便就用哪种。
2、若不是拍照,可以把面煮到八成熟后直接捞入菜汁中,更加入味儿。
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蕃茄炒鸡蛋
食材明细:
蕃茄适量,盐一勺,鸡精小半勺,葱花适量
蕃茄炒鸡蛋的做法步骤:
第1步鸡蛋打泡,锅内油烧至六成熟将蛋液轻轻倒入鸡蛋成形后快速捣烂,再加入蕃茄炒约二分钟
第2步加一勺盐,小半勺鸡精,及葱花,炒两勺即可出锅
蕃茄鸡蛋炒虾仁
食材明细:
新鲜大河虾(可用其它虾类代替)半斤,蕃茄1个,鸡蛋2个,盐适量,胡椒粉适量,蕃茄酱适量,干生粉适量,糖少许
蕃茄鸡蛋炒虾仁的做法步骤:
第1步准备好材料;新鲜河虾放入冷冻室10分钟后取出(可使虾仁更好剥)剥去头壳,留取虾仁洗净挤干水分,调入少许盐先抓至虾仁有点发粘,加入一点点胡椒粉和少许干生粉抓匀后放入冰箱冷藏室10分钟以上备用(时间紧张可省略此步);
第2步蕃茄插在筷子上用火烤至皮裂后去皮;蕃茄切小块,鸡蛋打散成蛋液;
第3步平底锅烧热放一汤匙油烧热后倒入蛋液,待快凝固时用锅铲打散结块盛出备用;锅再次烧热放1汤匙油倒入虾仁滑炒至8分熟盛出备用;
第4步锅中再次放一点点油烧热后,放入蕃茄,一汤匙的蕃茄酱,一点点糖继续翻炒至蕃茄变软起沙;接着加入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒;
第5步调入少许盐、鸡粉即可。
小贴士:
1,蕃茄去皮的方法有很多种,比较推荐的两种,1是放入沸水锅中烫一下然后冷水冲凉去皮;2是插在筷子上火烤至皮裂开冷水冲洗去皮,两种方法可依个人喜好选择;2,新鲜的虾放入冷冻室冷冻10分钟会更好剥;上好浆后入冰箱冷藏是为了让虾仁涨发,口感更细嫩,但若时间紧张,可省略此步;3,放入蕃茄开始炒时就要加入蕃茄酱和不到1克的糖一起炒至出沙,最后加入鸡蛋虾仁后若汤汁收的太干,可加一汤匙水使整道菜略有汤汁。4,因为要炒鸡蛋、滑虾仁,每次都要用到油,故量一定不要多,每次1汤匙即可。
洋葱鸡蛋肉酱意面
食材明细:
主料:意大利面条80克,意大利面肉酱1包,鸡蛋1个,洋葱15克
辅料:清水800克
洋葱鸡蛋肉酱意面的做法步骤:
1,准备好原料,意大利面,鸡蛋,洋葱,意大利面肉酱。
2,锅中加入适量的水,将鸡蛋放入,水开后,煮10分钟捞出晾凉。
3,锅内重新加入水,烧开后加入意大利面,用筷子在锅内不停地搅拌,以防粘锅。
4,晾凉的鸡蛋去蛋壳,用小刀刻成花形,洋葱切丝备用。
5,煮好的意大利面捞到盘子里,将面酱包泡在热水里进行加热。
6,待面酱温热后,撕开包装,将面酱挤在意大利面上。
7,将鸡蛋和洋葱放在面的旁边,撒上黑芝麻,酸甜、筋道的意大利面做好啦。
8,美味意面做好啦。
小贴士:
1、意大利面要在水开后放入锅中,并用筷子不停地搅拌。
2、肉酱包在温热的水中泡几分钟,待肉酱包温热后,就可以拿出食用。
3、不喜欢吃煮鸡蛋的,也可以将鸡蛋煎一下。
4、不喜欢生吃洋葱的,可以将洋葱用黄油煎一下,很香的哦。
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