民间俗语说:“饭后(半小时百步走,活到九十九。饭后百步走,强似开药铺。”国人非常看重食疗,时间的推移,这些食疗经验凝结了中国人长期的生活观察和总结。健康食疗有哪些妙招呢?经过搜索整理,小编为你呈现“菠菜拌鸡胗”,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
主料::菠菜200g,鸡胗100k,
辅料::盐4k,熟芝麻3k,生抽5k,老陈醋3k,辣椒油5k,
菠菜拌鸡胗的做法步骤:
1.菠菜洗净控水。
2.放有油有盐的开水锅中焯一下。
3.捞出用直饮水过一下。控干水,放一大碗里,倒入辣椒油,熟芝麻,红辣椒段,盐,生抽 蚝油 老陈醋拌匀。
4.鸡胗为了好吃起见,单另调一下,也放辣椒油少许,老陈醋生抽拌一下。
5.成品
6.成品
小贴士:
菠菜一定要放有油有盐的开水锅里焯一下,时间不能久,不能让菠菜变颜色。赶紧捞出,直饮水里过一下,捞出就可以凉拌了。加点辣椒油最好不过。熟芝麻不能少,老陈醋加生抽味道最好。
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【夏季下饭小菜】麻辣拌鸡胗
食材明细:
主料::鸡胗300克,黄瓜半根,排骨一根,川椒数个,花生80克,
辅料::橄榄油少量,盐适量,鸡精适量,老抽适量,香油适量,麻油适量,八角3个,香叶3片,白果5个,白砂糖适量,姜汁适量,料酒适量,
【夏季下饭小菜】麻辣拌鸡胗的做法步骤:
1.鸡胗用凉水浸泡,去除血水,再放入锅中烧开水焯一下,适量放入些料酒
2.鸡胗用老抽、盐、味精、八角、姜汁拌匀装入保鲜袋腌渍一夜
3.锅中少许油,放入葱段、姜汁爆香,倒入腌渍好的鸡胗和一根排骨(也可加入适量五花肉),锅中加入清水,加入适量盐、老抽、八角、干辣椒、白果、香叶、白砂糖大火烧开,转小火焖煮1小时即可
4.取出鸡胗切片,黄瓜去皮切丁,川椒切小段
5.花生用烤箱160度烤10分钟取出去皮,装入保鲜袋用擀面杖压碎
6.把鸡胗、黄瓜、花生碎、川椒放入盆中,加入少许盐、鸡精,淋入香油、麻油、辣椒油,戴上一次性手套抓拌均匀即可
香干拌菠菜
食材明细:
主料::菠菜1把,香干几块,
辅料::枸杞子适量,
配料::熟芝麻适量,盐适量,蒜2瓣,香油适量,
香干拌菠菜的做法步骤:
1.备香干,菠菜洗净
2.芝麻入锅小火炒熟
3.备香油、蒜末、熟芝麻
4.香干入开水焯过
5.菠菜入开水焯10秒后捞出
6.香干切碎
7.菠菜控水后切碎
8.香干、菠菜共置一容器中,放蒜末、熟芝麻
9.放香油
10.放盐拌匀,上放枸杞子点缀
菠菜拌腰果
食材明细:
主料::菠菜一把,腰果一小碗,
辅料::盐适量,糖适量,生抽1茶匙,香油1茶匙,味精2克,红椒1根,
菠菜拌腰果的做法步骤:
1.菠菜洗净,备腰果
2.菠菜切段
3.菠菜入开水焯熟
4.捞出沥水晾凉,放盐
5.放糖
6.放生抽
7.放香油
8.放腰果、味精
9.拌匀点缀红椒即成
小贴士:
腰果在超市购买,喜欢酸味可适当加些醋。
菠菜拌豆芽
食材明细:
绿豆芽150克,菠菜100克,红萝卜100克,粉丝50克,香干50克,盐3克,酱油10克,香油10克,醋10克,芥末3克
菠菜拌豆芽的做法步骤:
1. 绿豆芽摘洗干净,红萝卜洗净后切成丝,菠菜摘洗干净后切成3厘米长的段,分别投入沸水锅内焯一下,捞出用凉开水过凉,取出沥干水分;
2. 芥末加水适量调释成芥末汁;
3. 绿豆芽、红萝卜丝、菠菜、水发粉丝和五香豆腐丝一起放入盆内;
4. 加入精盐、酱油、醋、芥末汁和香油,拌匀盛盘装成。
小贴士:
红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。
菠菜拌香干
食材明细:
主料::菠菜200g,香干2块,
辅料::鲜酱油适量,盐适量,芝麻油适量,花椒油少许,熟白芝麻适量,
菠菜拌香干的做法步骤:
1.菠菜洗净放入沸水中焯水1分钟捞出,再放入凉开水中过凉后捞出
2.跟着把香干过热水捞出
3.菠菜过凉后挤出水份切小段
4.香干切细条
5.将改刀后的菠菜和香干放入碗中,并加入调味料:盐、鲜酱油、芝麻油、少许花椒油和白芝麻
6.拌匀即可!
小贴士:
1、菠菜不能焯时间过长,那样颜色会变黄的
2、调味料可以按自己喜欢的口味来调制
吃鸡胗的好处
常言道“要想活到九十九,除了饭后百步走,一天三顿巧搭配,这个才是硬道理,饭前加餐两杯水。”中国人非常讲究食疗,随着社会的进步,这些食疗方法很多是经过时间验证的。健康食疗怎么做才算是科学呢?有请驻留片刻,小编为你推荐吃鸡胗的好处,更多信息请继续关注我们的网站。
鸡胗是鸡杂之一,也就是鸡的肌胃。说到鸡胗的好处嘛,最主要的就是鸡胗本身就有助于身体消化的哦,也就是可以起到消食健胃的作用,而且对于缺铁的人群来说也是很好的选择哦,现在天气这么炎热,将鸡胗制作一道可口的佳肴也是不错的,一般人群都可以食用的哦。
作为家庭主妇来说每天的饭菜保持变化多样又要有营养也是不容易的事情呢,有时候可以选择鸡胗之类的简单营养烹饪的佳肴也是极好的。下面来看下几种简单的制作鸡胗的方法吧。
剁椒辣炒鸡胗
材料:鸡胗,青椒,剁椒,姜,葱,蒜,花椒,盐,料酒,老抽,香油
1.鸡胗清洗干净后切薄片
2.加姜末,红剁椒,料酒
3.腌制20分钟左右
4.长青椒洗净去籽切段,葱姜蒜切片
5.热锅下油,油热后,依次下入花椒,姜、葱、蒜炒香
6.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生
7.加入青椒块翻炒,加少许老抽,炒至青椒断生,放少许盐,淋少许香油即可起锅装盘
蒜香鸡胗
材料:香菜,蒜,生姜,辣椒,鸡胗,花椒,生抽,盐,糖,味精
1.香菜根切大段、蒜切片、生姜和辣椒切丝备用
2.鸡胗清洗干净,切成薄片
3.鸡胗入开水焯一下,变色后捞出过凉水,沥干备用
4.起油锅,爆香姜蒜、花椒和干红辣椒
5.下入鸡胗大火爆炒
6.烹入调料
7.下入香菜大火翻炒,兜匀出锅
对于鸡胗的做法还有很多哦,就像上面介绍的剁椒辣炒鸡胗,蒜香鸡胗的做法只不过是众多鸡胗做法中的一部分,其他的都是我们一般不会涉及到的。鸡胗的营养价值还是相当高的,所以大家在平时生活中还是可以制作食用的。
盐水煮鸡胗(2)
食材明细:
主料:鸡肫500克,
调料:大葱30克,姜20克,植物油15克,料酒15克,花椒10克,胡椒粉5克,盐3克,味精1克
盐水煮鸡胗的做法步骤:
1.将鸡胗洗净,放入开水中氽一下,捞出洗净控水;
2.葱切段,姜切片备用;
3.将锅置于旺火上,倒入植物油烧热,放入葱段、姜片和花椒爆香,烹入料酒,倒入开水,放入鸡胗、精盐、味精和胡椒粉;
4.烧开后改用小火慢煮,待鸡胗煮熟,捞出切片装盘即可。
酸爽开胃---酸辣鸡胗
食材明细:
主料::鸡胗250克,
辅料::酸豆角50克,红辣椒5个,蒜5粒,姜片适量,
配料::白酒少许,香醋1勺,盐1/3勺,白糖1/2勺,
酸爽开胃---酸辣鸡胗的做法步骤:
1.鸡胗洗净,去掉外皮上的白色筋膜,改刀切成片。
2.酸豆角、红辣椒洗净切碎。
3.锅置火上适量油烧热,爆香姜、蒜、红辣椒。
4.放入鸡胗大火煸炒至变色。
5.烹入白酒、香醋,倒入酸豆角中火炒至出香味。
6.调入盐,翻炒约1分钟即可。
小贴士:
1、鸡胗的烹制方法很多,冷、热菜肴皆可,成菜具有韧脆爽滑之感。一般常用的烹制方法为炸、爆炒、卤等。卤的时候一般都选择整枚而烹;炸则会在鸡胗上打上花刀;爆炒或普通炒食则要将鸡胗切片。炒食鸡胗不要切的太薄,以免炒制后因鸡胗过薄口感老韧。
2、酸豆角要用清水冲洗一下,用厨房纸吸干水再烹调,前者可冲去多余的酸味,后者避免烹调时成菜水分过多。
3、酸豆角喜油,先下锅用油炒一下,可使其酸而不涩,风味更佳。
4、由于酸豆角的酸味较重,调味时应加少许白糖,可起到中和酸味和提升鲜味的作用。
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