“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你找到了哪些有趣的菜谱呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上木耳炒豆芽(1),欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
主料:黄豆芽250克,木耳50克
辅料:葱1根,辣椒1只,姜少许,花椒少许
配料:盐适量,油适量,酱油适量,料酒适量,醋适量,白糖适量
木耳炒豆芽的做法步骤:
1,准备好材料;
2,豆芽摘去根部洗净;
3,锅中加水烧开,放入豆芽焯熟,捞出沥干;
4,木耳切丝; 葱切段; 辣椒切丝; 姜切丝;
5,锅中热油,放入花椒成金黄色后捞出;
6,放入辣椒丝、姜丝、葱段煸炒;
7,放入木耳丝煸炒,调入酱油、料酒、醋、白糖和盐炒匀;
8,把炒好的木耳加入到豆芽中拌匀,或把豆芽加入锅中炒匀,皆可。
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绿豆芽韭菜炒木耳
食材明细:
主料:绿豆芽400克
辅料:韭菜100克,木耳50克
配料:花生油适量,生抽适量,鸡精适量,盐适量
绿豆芽韭菜炒木耳的做法步骤:
1,先把韭菜摘洗干净,用碱水浸泡10分钟。
2,自己发的绿豆芽。
3,锅里放油,放入葱姜爆香,放入绿豆芽翻炒。
4,放入木耳翻炒。
5,放入生抽翻炒均匀。
6,韭菜切成寸段。
7,放入韭菜。
8,放入盐、鸡精翻炒均匀。
9,盛入盘中,就可以吃了。
豆芽木耳汤
食材明细:
鱼高汤500㏄,黄豆芽20公克,大白菜20公克,黑木耳10公克,大黄瓜30公克,青花菜40公克,香油少许,盐少许,糖少许,酒少许,白胡椒粉少许
豆芽木耳汤的做法步骤:
1.取一汤锅,倒入鱼高汤以中火煮开,放入黄豆芽、大白菜、黑木耳煮滚2分钟。
2.转小火,加入香油、盐、糖、酒、白胡椒粉调味,再放入大黄瓜、青花菜略煮1分钟即可。
木耳炒腐竹(1)
食材明细:
主料:腐竹100克,木耳50克,黄瓜100克,胡萝卜50克
辅料:油适量,盐适量,六月鲜特级酱油适量,白糖适量,味精适量,蒜1瓣,辣椒2只
木耳炒腐竹的做法步骤:
1,准备主料食材
2,木耳泡发洗净,去蒂撕小片。
3,腐竹清水泡发至涨发透,切段。
4,胡萝卜、黄瓜洗净切菱形片。
5,蒜切未,辣椒切细丝。
6,锅中热油,5成热时放入蒜、辣椒爆香。
7,放入腐竹、木耳炒散。
8,放入胡萝卜翻炒2分钟。
9,调入盐、六月鲜特级酱油、白糖翻炒。
10,最后放入黄瓜、味精炒匀即可。
小贴士:
1 黄瓜片要后放,不然容易变软,吃不出爽脆的口感。
2 腐竹要用清水泡涨发透,没有硬心,才能烹饪。
山药炒木耳(1)
食材明细:
主料:山药250克,泡发木耳100克
辅料:红椒适量,洋葱适量
配料:精盐适量,食用油适量
山药炒木耳的做法步骤:
1,食材。
2,泡发的黑木耳,洗净摘小朵。
3,山药去皮切片,用清水泡着。
4,切好红椒丝和洋葱丝。
5,烧开水,加入山药。
6,加入黑木耳,同时焯水。
7,捞出来冲一下冷水。
8,炒香洋葱丝。
9,加入山药和黑木耳。
10,加入红椒。
11,加入精盐炒匀。
12,装碟。
小贴士:
1、山药去皮时要带上一次性手套防止过敏。如过敏用白醋洗一洗。
2、切好的山药用清水泡着防止发黑。
3、泡黑木耳用冷水提前泡好。、
4、焯水后减少炒菜时间,也更好保留菜的营养成分。
黄豆芽炒蒜薹(1)
食材明细:
主料:黄豆芽200克,蒜薹150克,花生油25毫升
辅料:葱适量,姜适量,蒜适量
配料:酱油适量,盐适量,味精适量
黄豆芽炒蒜薹的做法步骤:
1,将黄豆芽洗净。
2,蒜薹洗净,切成寸段。
3,葱、姜、蒜切碎。
4,锅里放油,放入葱、姜、蒜煸炒。
5,放入豆芽、酱油和少量水炖5分钟,放入蒜薹翻炒。出锅前放入盐味精调味即可。
6,盛入盘中,即可享用。
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