“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“百合芦笋”,更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细:
主料:芦笋200克,鲜百合3个,白果20克
辅料:干红辣椒3个,蒜1瓣
配料:盐适量,油适量,鸡精适量,白胡椒粉适量
百合芦笋的做法步骤:
1,准备好材料;
2,百合掰开洗干净;白果冲洗干净;干辣椒切段;蒜切片;
3,芦笋去掉老的部分洗净切段;
4,芦笋入沸水稍焯烫,捞出沥水;
5,热油锅,爆香蒜片和干辣椒后下百合煸炒;
6,再放入芦笋、白果炒至熟,加盐、鸡精、胡椒粉调味炒匀即可。
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芦笋百合(2)
食材明细:
干百合,芦笋,盐,鸡精
芦笋百合的做法步骤:
1.干百合用凉水泡开,沥干水备用。
2.芦笋洗净,斩去一截跟部,切成段,下沸水汆烫。
3.锅热油,把芦笋与百合下锅快速煸炒,用盐、鸡精调味即可。
百合炒芦笋
食材明细:
百合100克,芦笋200克,白果(鲜)20克,植物油20克,盐3克,鸡精3克,胡椒粉2克,辣椒(红、尖、干)5克,大蒜(白皮)5克
百合炒芦笋的做法步骤:
1. 将芦笋洗净切段,下入开水锅内焯一下,捞出控水;
2. 鲜百合掰片洗净;
3. 辣椒去蒂、籽洗净切片;
4. 炒锅注油烧热,下入蒜末爆香,放入辣椒片、百合煸炒,再放入芦笋、白果炒片刻,加入精盐、鸡精、胡椒粉炒匀即可。
小贴士:
芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。
芦笋百合鸡丁
食材明细:
主料:芦笋250克,百合100克,鸡腿2只,姜蒜15克,红椒1根
辅料:油适量,盐1茶匙,糖0.5茶匙,生抽1茶匙,蚝油1茶匙,胡椒粉少许,生粉1茶匙
芦笋百合鸡丁的做法步骤:
1,洗净食材。
2,百合剥片,芦笋切段,红椒切斜厚片,姜蒜切小片,鸡腿去骨去皮,切小块,加入盐,糖,生抽,胡椒粉,生粉,食用油腌制。
3,小锅水开,下芦笋与红椒焯至断生,过凉沥干水备用。
4,起锅,烧热,放油,下鸡丁煎炒。
5,姜蒜入锅炒香,至鸡肉9成熟。
6,芦笋,红椒,百合入锅。
7,同时倒入碗汁(清水,盐,糖,蚝油,生粉,食用油)
8,大火炒匀,即可。
小贴士:
1.鸡腿肉筋多,但是肉质相对嫩滑,用来炒着吃相当不错,如果不喜欢,也可以选用鸡脯肉。
2.芦笋与百合都属极易成熟的食材,刚刚熟的时候,口感最佳,把握火候哦。
3.红椒并不辣,纯属配色。
鸡汤百合芦笋
食材明细:
芦笋,鲜百合,浓汤宝一小盒,水淀粉
鸡汤百合芦笋的做法步骤:
1.笋削去硬皮后切成段,鲜百合洗净好备用。
2.锅里倒少量的油,七成热的时候先放芦笋,炒二分钟左右的时候,再把百合放进去炒,不用放任务调味料哟,等百合稍稍有点变透明了就关火把菜盛出来。
3.这时再把浓汤宝加水烧开,加入水淀粉,勾成鸡汤芡汁淋到芦笋百合上即可。
芦笋炒百合
食材明细:
芦笋200克,鲜百合100克,干红椒2个,大蒜4瓣,盐
芦笋炒百合的做法步骤:
1.将芦笋去皮,斜切成段备用;将百合分开洗净;大蒜切末,干椒切段;
2.将芦笋放入到热水中焯一下,控干水分备用;
3.坐锅,倒入油,爆香大蒜和红椒;
4.加入百合煸炒,加入盐,翻炒均匀出锅即可!
百合芦笋汤
食材明细:
百合150克,芦笋100克,盐3克,味精1克
百合芦笋汤的做法步骤:
1. 百合掰成瓣,撕去内膜;
2. 芦笋洗净切成段;
3. 将百合用精盐揉捏后洗净,加适量清水煮至七成酥,然后加入芦笋,用味精调味即可。
小贴士:
芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。
芦笋核桃百合鸡丁
食材明细:
芦笋半斤,核桃10颗,百合2个,鸡胸肉150克
芦笋核桃百合鸡丁的做法步骤:
1、核桃去壳,鸡胸肉切丁加少许料酒、生粉、盐抓匀;
2、芦笋切段,在开水里焯1分钟;
3、热锅下油,下鸡丁炒熟,滗掉多余的油,盛起;
4、烧热锅底留油,下核桃、百合翻炒几下;
5、下芦笋、鸡丁拌匀,加蚝油、盐、少许鸡粉调味;
6、最后加入小半碗生粉水勾个薄芡。OK!
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