东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实每道菜都有明确的做法指南,你对哪些美食感兴趣呢?经过小编精心整理,推出蓝莓芋头(1),但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细:
主料:芋头适量
辅料:丘比蓝莓酱适量
配料:砂糖适量
蓝莓芋头的做法步骤:
1,芋头备用。
2,丘比蓝莓酱备用。
3,芋头清洗干净。
4,放入蒸笼中。
5,蒸熟后放凉备用。
6,撕去表皮,放入料理碗内。
7,用勺子压成细腻的泥。
8,加入适量的砂糖搅拌均匀。
9,把芋泥盛入模具中,压均匀。
10,小心的脱模。
11,淋上适量的丘比蓝莓酱。
12,以薄荷叶装饰即可。
小贴士:
1、最佳的削皮方法是在流动的水中或戴手套处理,因为芋头得黏液会使皮肤过敏。
2、生芋有小毒,食时必须熟透;生芋汁易引起局部皮肤过敏,可用生姜汁擦拭以解之。
3、芋头含有较多的淀粉,一次吃得过多会导致腹胀,所以建议每次适合食用。
97Msw.com相关知识
蓝莓冰淇淋(1)
食材明细:
主料:蛋黄4个,淡奶油380克,蓝莓175克,全脂牛奶100克
辅料:细砂糖100克,盐1/8小勺
蓝莓冰淇淋的做法步骤:
1,首先煮蓝莓酱,蓝莓加40克细砂糖倒入奶锅或平底锅拌匀(要使用双层不粘锅),使糖均匀裹在蓝莓上
2,开小火,用刮刀慢慢搅拌,使糖溶解,蓝莓慢慢渗出汁水
3,接着开始制作冰淇淋,将牛奶、细砂糖(60克),盐倒入奶锅,将牛奶混合物加热并搅拌至糖溶解,然后煮至沸腾
4,另一边,将蛋黄用打蛋器不断搅打,边搅打边倒入煮好的牛奶(不要一次性倒入,免得把蛋黄烫熟)。直到牛奶全部倒完,成为蛋黄牛奶混合液
5,将蛋黄牛奶混合液重新倒回奶锅(想要混合液体更细腻可以过一次筛)。小火加热并不断用硅胶刮刀搅拌,直到混合物变得越来越浓稠
6,当液体浓稠到可以挂勺的时候,立刻关火并把奶锅坐在冷水里(防止余温继续加热),不断搅拌使锅里的混合物冷却
7,冷藏好的蛋乳泥,与做好的蓝莓酱混合,不断搅拌,使蓝莓酱和蛋乳泥充分、彻底的混合在一起
8,最后,用电动打蛋器高速打发淡奶油,打发到提起打蛋器,滴落的淡奶油会在表面留下软软的纹路
9,将蓝莓蛋乳泥倒入打发好的淡奶油里,拌匀,就是冰淇淋液了
10,将冰淇淋液放入冰箱冷冻,冻好以后,根据个人喜好方式食用
11,成品欣赏
芋头炖鱼头(1)
食材明细:
鱼头,芋头,葱,姜,蒜,陴县豆瓣酱一大勺,花椒若干,干辣椒若干,料酒,盐,鸡精,食用油
芋头炖鱼头的做法步骤:
1.鱼头从内部中间剖开、鱼尾及鱼骨切块;芋头去皮洗净切块;葱切小段、姜切碎、蒜瓣拍破。
2.炒锅倒油,将鱼头、鱼块丢进去,两面煎好,盛出。
3.翻面。
4.锅中留底油,油热后,将花椒、干辣椒(捏碎)、豆瓣酱、姜、蒜、葱白一起扔进锅里炒香。
5.加水、少许料酒煮开。
6.将煎好的鱼头、鱼块及芋头一起下锅,适量加盐、鸡精。
7.大火烧开后转中火炖至芋头熟烂,加入葱叶即可出锅。
芋头冰(1)
食材明细:
蜜芋头200公克,剉冰200公克,糖水适量
芋头冰的做法步骤:
1、将剉冰放入容器内后,加入蜜芋头;
2、最后浇淋上适量的糖水即可。
蓝莓酸奶冰淇淋(1)
食材明细:
主料:酸奶240g,淡奶油240g,白糖100g,柠檬汁5ML,蓝莓一小盒
蓝莓酸奶冰淇淋的做法步骤:
1,准备好材料,提前将冰淇淋的内桶放进冰箱冷冻室冷冻15小时以上
2,淡奶油倒入盆中。
3,加入酸奶。
4,加入一小勺的浓缩柠檬汁。
5,加入白糖。
6,取1/2的蓝莓用搅拌机打成果泥加入冰淇淋糊中,余下蓝莓直接加入。
7,搅拌均匀的冰淇淋糊倒入冰淇淋内桶中。
8,盖好上盖开动搅拌浆,25分钟左右软质的冰淇淋就做好了
9,冰淇淋机直接做出的冰淇淋是比较软的口感,如果喜欢比较扎实紧密的,就装入保鲜盒再放入冰箱冷冻2个小时左右。
小贴士:
1. 如果不用冰淇淋操作的话,第7步时放入保鲜盒,冷冻2小时取出,用勺子将冻好的冰淇淋整个由底及上的翻拌一遍,再放入冷冻。隔1小时后翻拌一次,重复两次即可。
2. 冰淇淋机是利用内桶的储冷功能慢慢搅拌蛋奶糊至冷冻粘稠的,所以内桶要保证冷冻时间15小时以上。
3. 没有蓝莓就用手边现成的水果,草莓 芒果 樱桃都很好吃的。
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