“一日三餐要注意,拥有健康好身体。愿你身体健康,万事如意。”国人生活中对于食疗有着丰富的经验,在长期的生活中,这些食疗俗语充分体现了中国人对健康饮食的追求。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢?下面是小编为大家整理的“茄子汆拌面”,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
主料::圆茄子适量,
辅料::猪五花肉适量,
配料::食油适量,精盐适量,生姜适量,小葱适量,面酱适量,白糖适量,花椒适量,
茄子汆拌面的做法步骤:
1.圆茄子洗净后切指头肚大丁。
2.五花肉同样切成肉丁,生姜切成末,小葱切葱花。
3.锅里加油,放入花椒炒香后捞出。
4.放入姜末、葱花炒香。
5.倒入五花肉丁,煸炒出油。
6.倒入茄子丁,翻炒。
7.放入少许精盐,翻炒。
8.两勺白糖翻炒。
9.加入一汤匙面酱,翻炒直至茄子丁变软。
10.干面条上笼屉蒸至变软。
11.另起锅,锅里水开后下入蒸过的面条,煮至熟即可盛碗,撒上蔬菜丝,浇两汤匙茄子汆,拌匀即可。
小贴士:
1、圆茄子水分足,适合炒丝。
2、五花肉切小丁比用肉馅来炒味道来的香醇。
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冬瓜汆丸子(2)
食材明细:
猪肉馅(要有肥有瘦的),冬瓜,淀粉,生抽,绍兴酒,葱末,蒜片,姜片,盐,鸡精
冬瓜汆丸子的做法步骤:
1、猪肉馅加淀粉、生抽、盐、绍兴酒和匀。
2、加少许油在锅里,烧热,蒜片、姜片爆香。
3、加适量水,煮沸,然后把猪肉馅捏成一个一个圆圆的小丸子,下进锅里。
4、中火煮10分钟,下切好的冬瓜片。
5、煮到冬瓜有点软了的时候,加鸡精和适量盐,冬瓜完全软了就可以关火,出锅了。撒上些葱碎,味道真是不错!
油汆臭豆腐(2)
食材明细:
主料:腐乳(臭)250克,
辅料:青蒜50克,
调料:辣椒油10克,酱油25克,色拉油60克
油汆臭豆腐的做法步骤:
1.将臭豆腐洗净沥干;
2.青蒜洗净,切成细丝;
3.锅架火上,放油烧至五六成热,下臭豆腐煎炸,至两面金黄色时,捞出沥净油,装盘,撒上青蒜丝,另配辣椒油、酱油供蘸食。
虾虎汆萝卜蓉
食材明细:
主料::虾虎适量,
辅料::萝卜适量,粉丝适量,鸡蛋适量,
配料::盐适量,
虾虎汆萝卜蓉的做法步骤:
1.主要食材
2.将粉丝冲洗两遍,热水泡发
3.处理虾虎,将虾虎两边用尖刀剪掉
4.剪掉边后将虾虎的上下壳慢慢剥离
5.完整地脱壳
6.虾虎处理完毕
7.平剖鲜萝卜,小勺刮蓉
8.薄薄清香的萝卜蓉
9.虾虎肉切段,磕入鸡蛋
10.搅拌均匀,撒少许盐
11.热油锅倒入搅拌好的食材
12.加少许水,小火,铲子推别糊锅底
13.放入粉丝,鸡蛋稍凝结就关火,汤中再撒少许盐
14.出锅了
小贴士:
1、选虾虎,新鲜的特别有活力,公母的区别就是脖子下边有三道白杠的跟王字一样的是母虾虎,反之公虾虎没有。
2、买多了虾虎一次吃不了,蒸熟晾凉后放入保鲜袋急冻,吃的时候拿出来回温加热鲜味不改。
酸辣拌面(2)
食材明细:
主料:圆切面100克,配料:豆芽,黄瓜丝,炒熟的肉末,调料:蚝油1大勺,香醋1大勺,白糖少许,辣椒油2大勺,福临门豆豉酱1小勺,花椒粉1茶勺
酸辣拌面的做法步骤:
1、将各种调料混合均匀成拌面汁;
2、黄瓜切丝,绿豆芽焯水;
3、面条煮成9分熟,捞出;
4、将拌面汁,黄瓜丝,绿豆芽和肉末放在煮好的面上,拌匀即可
小贴士:
干拌面一定不要煮的太过,如果干的话可以少加一些面汤哦!
香菇鸡丝拌面
食材明细:
意面80公克,熟鸡胸肉50公克,干香菇5朵,姜末1/2小匙,沙拉油1大匙,水5大匙,太白粉水1/2大匙,葱花少许,蚝油1小匙,盐1/4小匙,细砂糖1/4小匙,香油1/2小匙
香菇鸡丝拌面的做法步骤:
1.香菇泡水至软后沥干切丝。
2.熟鸡胸肉撕成细丝备用。
3.热锅倒入沙拉油烧热,放入姜末和作法1小火炒约5分钟,加入水及所有调味料拌匀煮约3分钟,最后加入太白粉水勾芡,熄火备用。
4.汤锅中倒入适量水煮滚,放入意面搅散,以中小火煮约1.5分钟至熟透,捞出沥干水分,放入大碗中,加入适量作法3趁热拌匀,撒上适量作法1和少许葱花即可。
汆丸子小白菜(2)
食材明细:
主料:猪肉(肥瘦)150克,小白菜200克,
辅料:鸡蛋50克,
调料:花椒2克,盐3克,黄酒5克,味精1克,大葱5克
汆丸子小白菜的做法步骤:
1.将猪肉剁碎,然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅;
2.小白菜择洗干净,先用开水焯一下,随后放入冷水中过凉,捞出备用;
3.锅内加入一些水,烧开后转用小火,先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子,放入锅内,等煮熟漂起时捞出,撇去汤上的浮沫,加入小白菜和余下的调料,再将丸子放入,稍煮一下即成。
小贴士:
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
菠菜蘑菇汆丸汤(3)
食材明细:
主料::肉馅100克,
辅料::蘑菇200克,菠菜1把,枸杞几颗,
配料::姜末适量,淀粉适量,胡椒粉适量,橄榄油适量,盐适量,
菠菜蘑菇汆丸汤的做法步骤:
1.洗净的菠菜用开水汆烫一下后捞出;
2. 肉馅中加入盐、胡椒粉、淀粉、生抽和姜末, 顺着一个方向搅拌上劲;
3. 准备好其他的原材料;
4. 锅中放入适量的高汤或水, 煮至温热;
5. 左手抓住肉馅, 将表面团光滑, 从虎口中挤出;
6. 右手用勺将挤出的丸子依次下入汤中;
7. 煮开后下入蘑菇继续煮上两、三分钟;
8.再下入开水焯烫过的菠菜;
9.最后加入盐、胡椒粉和橄榄油调味即可;
10.盛入碗中, 加入几颗枸杞。
小贴士:
1. 菠菜中含有草酸,不仅使得菠菜中带有一股涩味,并会影响人体对钙质的吸收,但因草酸溶解于水里,所以我们制作菠菜时要先将菠菜用开水焯烫一下或煮上两分钟;
2. 肉馅中加入盐、胡椒粉、生抽、淀粉和姜末, 顺着一个方向搅拌上劲, 这样做出的丸子才有弹性;挤丸子时先将表面团光滑;
3. 小锅煮锅水或高汤, 丸子下入汤水中时, 温度不宜过高, 这样能保证丸子成型, 避免散开;
4. 丸子煮开后浮起时, 就下入蘑菇煮上两、三分钟, 这样汤更鲜;菠菜不需要煮,下入后马上加入其它调味料,再开时就可以关火了。
牛肉丝拌面(3)
食材明细:
主料:面条(标准粉)500克,
辅料:牛肉100克,
调料:植物油20克,蚝油10克,香油5克,味精2克,盐4克,玉米淀粉5克,白皮大蒜5克,青蒜20克,红尖椒10克
牛肉丝拌面的做法步骤:
1.面煮熟后盛放碗中备用;
2.牛肉切丝加入调味料、淀粉备用;
3.蒜苗(青蒜)洗净切丝;
4.油锅先烧热至冒烟,倒入牛肉丝快炒;
5.加辣椒、蒜苗拌炒几下即熄火,与面拌在一起即可。
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