俗语说:生冷粘硬不可食,少吃干食多喝汤。食疗在国人的健康饮食中占了很大的比重,随着历史的演变,这些食疗方法很多是经过时间验证的。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢?因此,栏目特意整理了肉末苦瓜,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
食材明细:
主料::苦瓜适量,
辅料::瘦猪肉适量,
配料::油适量,精盐适量,生姜适量,味极鲜酱油适量,红辣椒适量,红油豆瓣酱适量,
肉末苦瓜的做法步骤:
1.苦瓜洗净,去瓤后切成细条。
2.放少许精盐把苦瓜条腌渍10分钟杀水,并可去除部分苦味。
3.红辣椒洗净切细条。
4.瘦猪肉切成肉末。
5.锅里坐油,油热后放入姜末、豆豉、红油豆瓣酱炒香。
6.倒入切好的肉末,翻炒至熟。
7.倒入1/2汤匙味极鲜酱油,炒匀。
8.倒入苦瓜条、红辣椒条,翻炒至熟即可出锅。
小贴士:
1、放少许精盐把苦瓜条腌渍10分钟杀水,可去除部分苦味。
2、此菜因为使用了红油豆瓣酱,无需再放精盐。
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蒜蓉苦瓜
食材明细:
主料::苦瓜500克,
辅料::蒜蓉20克,干红辣椒2个,白糖5克,盐5克,味精少许,
蒜蓉苦瓜的做法步骤:
1.苦瓜对半剖开,去瓤,去籽,洗净切片。
2.大蒜弄成蒜蓉;干红辣椒洗净切段(依据个人口味加减)。我不吃辣,所以没有放。
3.锅置火上,放油烧热,先放入干红辣椒和蒜蓉爆香,再放入苦瓜翻炒,然后放入白糖、盐、味精调料,炒到苦瓜渐软时关火盛盘即可。
小贴士:
1、如果不太喜欢苦味,可以把苦瓜多炒会儿。
苦瓜虾仁
食材明细:
主料::苦瓜1个,大虾10个,
辅料::姜1块,蒜4棵,白醋2汤匙,蚝油1汤匙,盐3克,葱1段,花椒适量,
苦瓜虾仁的做法步骤:
1.锅中加水放入大虾、葱段、姜片、花椒、和少许盐同煮
2.煮熟的大虾晾凉,剥去皮备用
3.苦瓜去瓜瓤切片
4.锅中加水烧开后下去苦瓜和少许盐,煮一分钟捞出过几遍凉水备用
5.碗中加白醋、蒜末、姜末、耗油和少许盐调成汁
6.所有食材倒入一个盆中拌匀(我还加了辣椒油,不能吃辣可以不加)
7.成品欣赏
肉末粥
食材明细:
猪肉(瘦)50克,粳米50克
肉末粥的做法步骤:
将猪瘦肉切末与淘洗干净和粳米一同入锅,加水500毫升,先用旺火烧开,再转用文火熬煮成稀粥。
小贴士:
滋阴润肤。适用于小儿麻疹恢复期。粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
肉末猪血
食材明细:
主料::猪血300克,肉末50克,
辅料::盐3克,胡椒粉5克,
肉末猪血的做法步骤:
1.1、材料图。
2.肉切末,加生抽料酒盐抓均匀。
3.姜蒜切末,韭菜切碎,猪血切块。
4.炒锅预热后倒油,炒香蒜和姜碎。
5.下肉末煸炒。
6.放入猪血,加水或者高汤,大火烧开后转小火煮十分钟。
7.中间开锅翻拌。下韭菜,二次调味,拌炒均匀出锅。
小贴士:
猪血本身比较咸,酌量加盐。
芹菜肉末
食材明细:
主料::芹菜150g,猪肉末85g,
辅料::植物油适量,老姜适量,大蒜适量,大葱适量,干辣椒适量,花椒适量,料酒适量,酱油适量,盐适量,醋适量,淀粉适量,蚝油适量,牛肉粉适量,
芹菜肉末的做法步骤:
1.芹菜洗净,切断,沥干水分;
2.老姜大蒜切片,大葱切断;
3.猪瘦肉洗净,剁成肉末;
4.肉末用适量盐、料酒、淀粉水(淀粉+清水)、蚝油、牛肉粉抓匀;入锅之前再调入适量植物油拌匀;
5.炒锅置火上,倒入适量植物油烧热;
6.放入肉末大火翻炒,随后放入葱姜蒜,干辣椒,花椒继续翻炒;
7.放入芹菜翻炒;
8.调入适量酱油、醋;
9.出锅之前尝尝味道,酌量调入适量盐;
10.翻炒均匀,装盘出锅。
小贴士:
1、这道菜需大火翻炒,烹饪时间不能过长;
2、可根据个人口味调入鸡精;
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