常言道“要想活到九十九,除了饭后百步走,一天三顿巧搭配,这个才是硬道理,饭前加餐两杯水。”健康食疗,一直是很多专家提倡的概念,随着社会的不断发展,这些食疗经验凝结了中国人长期的生活观察和总结。如何正确地看待健康食疗呢?经过小编精心整理,推出炝拌干丝,希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
主料::干豆腐150克,水适量,
辅料::油适量,盐适量,鸡精1/8勺,白糖少许,香油1小勺,干红椒1g,孜然1小勺,葱白10g,
炝拌干丝的做法步骤:
1.将干豆腐切成丝,放入开水锅中焯烫1分钟左右,捞出后放入凉水中浸凉,过漏勺沥去多余水份。
2.葱白切丝。
3.干红椒切小段。
4.炒锅中倒入油适量,油热后放入干红椒、孜然,中火,翻炒至颜色变深接近黑色。
5.将干豆腐丝放入盆中,放入盐、鸡精、白糖、香油,用手抓拌均匀,放入葱白。
6.放入孜然红椒油,搅拌均匀后盛出装盘即可。
小贴士:
1、沥水时不要沥得太净,略有一些水份干丝的口感会更鲜嫩不干。
2、做调料油时火要较大,但掌握好时间,视干红椒和孜然的颜色全部变深,油也出现香味即熟。时间过长易糊。
3、用手抓拌,手掌的温度使调料融入材料的速度更快,更易入味。
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超级开胃——炝拌土豆丝
食材明细:
主料::土豆适量,青椒适量,红椒适量,
辅料::花椒20粒,干辣椒5根,大蒜适量,
配料::白糖适量,白醋适量,盐适量,食用油适量,
超级开胃——炝拌土豆丝的做法步骤:
1.准备好原材料。
2.将切好的土豆丝放入清水盆中浸泡20分钟后洗净捞出,锅内烧开水,水开后放入土豆丝焯烫约15秒钟左右捞出。
3.快速在凉水中过凉沥干水分备用。
4.锅内热油,油热后放入花椒。
5.花椒炸香后将其撇出不要,将油趁热泼入装有干辣椒的碗中,晾凉后制成辣椒油。
6.土豆丝中加入青红椒丝,蒜末和白醋,再放点白糖和盐,淋入辣椒油拌匀后制作完成。
清肠减肥小凉菜---炝拌双丝
食材明细:
主料::土豆150克,胡萝卜150克,
辅料::香菜适量,花椒粒适量,盐适量,醋适量,味精适量,味极鲜适量,
清肠减肥小凉菜---炝拌双丝的做法步骤:
1.土豆去皮。
2.切丝,春天的土豆皮有点绿,最好把切好的丝用水泡一下。
3.胡萝卜切丝
4.香菜切段。
5.锅里加水烧开,放入土豆丝焯水,再烧开即可捞出。
6.胡萝卜丝焯水,胡萝卜焯水时间要长一点,所以最好不要和土豆丝一块焯水。
7.把土豆丝和胡萝卜丝捞出过凉后挤干水份倒入盆中,放入适量的盐、味精、味鲜酱油、醋搅拌均匀。
8.放入小许香菜搅拌均匀。
9.装盘。
10.准备花椒小许,如果吃辣椒可以放上辣椒,味道会更好。
11.锅里加小许油,一块放上花椒,慢火炸制,见花椒稍有变色即可。
12.捞出花椒,把炸好的花椒油浇入菜盘即成。
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