“运动之前补充水,运动之后不疲惫,焦躁烦恼喝点水,减轻压力脑不累。”每个中国人都懂得一定的食疗知识,随着历史的发展,这此俗语凝结着中国人的聪明智慧。你是否对健康食疗有一些疑问待解呢?我们的小编特意搜集并整理了米饭杀手,虎皮尖椒,欢迎你的品鉴!
食材明细:
主料::尖椒4个,
辅料::大蒜3瓣,
配料::生抽3勺,米醋2勺,糖1勺,盐1小勺,
米饭杀手,虎皮尖椒的做法步骤:
1.1.尖椒洗净切段,蒜切末,碗里倒入生抽,米醋,糖,盐,料汁调好
2.2.平底锅烧热,不放油,直接放尖椒,用勺子压一会儿,会听到水汽都出来的呲呲声音,变软两面有焦
3.3.锅里倒油
4.4.把尖椒盛出,锅中倒植物油烧热,放入蒜末煸炒
5.5.再放入尖椒,淋入汤汁,烧入味即可出锅
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虎皮尖椒(2)
食材明细:
嫩尖椒300克,植物油20克,食盐10克,醋5克
虎皮尖椒的做法步骤:
1.选新鲜嫩辣椒洗净沥干,去蒂整个用,不要切。
2.炒锅置火上,中火烧至5成热;下辣椒开始干煸10分钟;注意火不要过大;让辣椒皮有糊但不能全糊,主要是辣椒肉要全熟透。
3.辣椒熟透时,倒油,盐翻炒;起锅前放醋;入盘即可。
米饭杀手【泡椒烧黑鱼】
食材明细:
主料::黑鱼650克,泡椒150克,
辅料::大葱1条,姜片4个,蒜瓣4个,青蒜1棵,料酒1勺,生抽1勺,
米饭杀手【泡椒烧黑鱼】的做法步骤:
1.原料图
2.黑鱼剁块,洗净沥干水分,加入1小勺盐腌出底味(10分钟)
3.先热锅,倒油烧至8成热,下鱼块煎制;同时可切好葱、姜、蒜备用
4.两面煎至金黄盛起
5.留底油,下葱姜蒜,小火爆香
6.下泡椒,炒出红油
7.倒入煎好的鱼块
8.转中火,稍翻动鱼块,喷入料酒激出香味
9.淋入生抽
10.转大火,沿锅边加入大半碗清水(鱼块很吸水的)
11.汤汁滚开后,用铲子轻轻推动鱼块使其均匀裹上汤汁,转小火盖盖焖5分钟
12.撒青蒜段、熟芝麻起锅
13.成品欣赏
14.成品欣赏
15.成品欣赏
米饭杀手—酸豇豆炒肉末
食材明细:
主料::酸豇豆400克,红辣椒适量,蒜瓣适量,
辅料::肉末200克,葱适量,
米饭杀手—酸豇豆炒肉末的做法步骤:
1.材料有:酸豇豆,猪肉末,红辣椒,蒜瓣,葱
2.首先将酸豇豆切小丁,红辣椒切丁,蒜瓣切片待用
3.锅中加适量油,然后倒入红辣椒和蒜片煸香
4.加入猪肉末煸炒
5.然后加入酸豇豆煸炒,加白糖,少许盐,鸡精,继续不断煸炒,炒至豇豆皮起泡,出香味,然后加葱花即可出锅(杭州市场的豇豆很咸,所以白糖要加多点,一定要加多哟,要达到味觉上的平衡,这道菜才会好吃,也就是糖的量要跟豇豆的咸度对冲)
小贴士:
干煸菜做法
干贝虎皮冬瓜
食材明细:
主料::冬瓜1块,干贝1把,
辅料::小葱适量,生抽适量,蚝油适量,油盐适量,
干贝虎皮冬瓜的做法步骤:
1.准备好原材料, 干贝提前泡水20分钟;
2. 冬瓜切成小方块后在表面上打花刀;
3. 烧热锅, 倒入适量的油,
4. 将冬瓜下去煎一下;
5. 再连泡过干贝的水一起倒入锅中;
6.加入适量的蚝油和生抽;
7. 加盖煮上二、三分钟;
8. 加入适量的盐, 大火收汁, 注意要不停的将汁浇到冬瓜的表面;
9. 将煮的的冬瓜摆放在盘中, 将熬浓的汤汁倒在冬瓜表面;
10.最后撒些小葱末。
小贴士:
1. 冬瓜切成小方块后, 在表面上打上十字花刀, 好方便入味, 注意不要太深也不要切断了;
2. 干贝要提前泡水, 如果没有时间可以蒸一下; 泡过的水可以作为天然的味精, 千万不要倒了;
3. 先煎一下冬瓜, 再倒入干贝、生抽和蚝油一起炖煮两分钟, 加入盐调味收汁, 记得要不停地将汁淋浇在冬瓜表面, 让其入味。
虎皮鸡肉卷饼
食材明细:
主料::面粉70克,小村儿柴鸡蛋3个,鸡腿肉适量,
辅料::香菜少许,盐适量,十三香少许,玉米淀粉一点点,清水适量,
虎皮鸡肉卷饼的做法步骤:
1.鸡腿肉撕成丝,切成碎末
2.鸡肉碎放到大碗里,加入香菜末、鸡蛋一个,盐,十三香少许搅匀
3.加入少许水搅成稀面糊,备用
4.鸡蛋两个,加少许玉米淀粉、清水少许打散,静置几分钟
5.刷了少许油的电饼铛预热后,倒入鸡肉碎面糊,快速晃动饼铛,面糊摊匀
6.上下都在加热的电饼铛盖上盖子
7.饼鼓起来后即可小心的铲出来放一边备用
8.电饼铛降一下温,再刷一点油,倒蛋液快速晃动摊蛋皮,蛋皮快凝固时迅速放在刚才摊好的鸡肉饼
9.快速的卷起来,在接口处刷蛋液粘合一下,接口处朝下烙制一会,牢固后再翻面烙到两面有虎皮状即可出锅,切成小段就可以了。
10.成品图!
11.成品图!
12.成品图!
13.成品图!
14.成品图!
15.成品图!
小贴士:
1 内层的鸡肉软饼面糊要稀,要不烙出来的饼一卷就裂
2 外层蛋皮的面糊里加少许淀粉和清水,蛋皮不脆、易成型
3 蛋皮刚要凝固就放鸡肉软饼卷,凝固后就粘合不到一起了,我的就有一点动作慢了
4 外层的蛋皮也可以不加,单纯的鸡肉饼也很美味
尖椒牛肉饭
食材明细:
牛肉,料酒,小苏打,生粉,青红尖椒,杂菜适量,基尾虾,米饭,姜丝,红葱头丝,蒜蓉豆豉酱,酱油少许,油
尖椒牛肉饭的做法步骤:
1.牛肉切片用料酒,少少小苏打,少许酱油和生粉腌上,青红尖椒洗净去籽切块,杂菜适量,基尾虾去头壳虾肠切粒,饭煮在电饭煲里的哈。
2.炒锅放油,油热下虾仁炒变色,倒入杂菜,加鸡粉,适量酱油炒匀。
3.把米饭倒入翻匀备用。
4.另用一平底锅放油烧热,放入姜丝、红葱头丝爆香,倒入牛肉片滑开后加入适量蒜蓉豆豉酱翻匀,倒入青红尖椒块翻匀起锅。
5.把炒好的米饭装入天使蛋糕模具稍用力压紧备用。
6.倒扣在盘里,再整理成心型,在心中放入尖椒牛肉片,摆上装饰即可。
尖椒炒猪肝
食材明细:
尖椒4颗,猪肝150克,盐,酱油,料酒,生粉,姜,油
尖椒炒猪肝的做法步骤:
1.猪肝洗净后,最好放清水里浸泡半个小时以上.然后切片,再清水反复清洗几遍, 这样处理过才能清除猪肝因代谢产生的毒素.
2.处理过的猪肝,放盐,酱油,料酒,生粉拌匀腌10分钟.
3.尖椒去掉蒂部和籽,切成小块。
4.油烧热后,把姜爆香,然后把猪肝倒进划散,炒到断生,盛起备用.
5.另起锅把油烧热后,倒入尖椒块, 翻炒1-2分钟后,把炒过的猪肝倒入同炒,下盐调味就可上碟.
尖椒爆河虾
食材明细:
主料::河虾适量,
辅料::尖椒适量,
配料::蒜米适量,酱油适量,蚝油适量,味精适量,白砂糖适量,盐适量,干辣椒适量,
尖椒爆河虾的做法步骤:
1.河虾冲洗干净沥干水分。
2.尖椒切小圈,蒜米切好备用。
3.锅内热油先放干辣椒炒一下,再放蒜米爆香。
4.把虾倒入锅内。
5.翻炒到虾变色后加入适量盐。
6.加入适量白砂糖。
7.加几粒味精。
8.加入之前切好的尖椒。
9.倒入少许酱油。
10.加适量蚝油拌均匀即可。
小贴士:
虾很容易熟的,炒到变红加入那些调味料就可以了,再炒的太久味道也不好~口感也不好了呢~
尖椒鸭血
食材明细:
鸭血1盒,尖椒1根,蒜5瓣,花椒适量,料酒5毫升,酱油10毫升,盐3克,鸡精3克,食用油15毫升
尖椒鸭血的做法步骤:
1.将鸭血切成小方块;
2.青椒切成小块、蒜切片;
3.在锅中放入适量花椒和水,大火烧开后,放入鸭血汆煮去腥;
4.煮约3分钟后,捞出,将花椒拣出;
5.锅中倒入少许油,油八成热后,倒入尖椒和大蒜;
6.翻炒几下后倒入鸭血,翻炒2分钟;
7.加入适量料酒、酱油、盐和鸡精,翻炒几下即可。
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