俗话说“少喝果汁,多菜少肉,营养均衡,不要太瘦!”食疗一直为国人所重视,随着社会的不断发展,这些食疗俗语充分体现了中国人对健康饮食的追求。你是否遇到有关健康食疗的疑问呢?以下是由小编为你整理的《豌豆火腿冬菇丁》,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
主料::新鲜豌豆200克,火腿1片,干冬菇4个,胡萝卜半根,
辅料::盐适量,油适量,鸡粉少许,
豌豆火腿冬菇丁的做法步骤:
1.所有食材:豌豆、冬菇、胡萝卜、火腿。
2.冬菇去头洗净,用水泡发软后捞起挤干水分,泡发冬菇的水保留,下个步奏可用。
3.火腿、冬菇、胡萝卜去皮、分别切粒。
4.锅里放水烧开、倒下豌豆、胡萝卜粒,加上1汤匙盐、1汤匙油,煮5分钟左右,捞起沥干水。
5.热锅放几滴油,倒下火腿粒煸炒出油脂、至金黄色。
6.加上冬菇粒保持大火爆炒片刻。
7.再倒进焯好的豌豆、胡萝卜粒不停翻炒,这时所有食材水分慢慢蒸发掉、开始发干。
8.加进冬菇水继续翻炒至食材吸收。
9.调入盐、鸡粉翻炒均匀。
10.装盆~开动。
小贴士:
豆和胡萝卜先焯水再炒。火腿本身有咸味,出锅时试试味道再决定加盐的量。
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冬菇玉兰蹄
食材明细:
猪蹄800克,香菇(干)15克,玉兰片60克,姜5克,黄酒20克,盐5克,白砂糖30克,酱油60克
冬菇玉兰蹄的做法步骤:
1. 将冬菇洗净、泡软;
2. 猪蹄(或后蹄2只)刮洗干净,从趾缝处剖成两片,切块,放沸水中氽烫过;
3. 冬菇、笋片、猪蹄一同放入沙锅中,加姜(切片)、黄酒和淹过表面的水,同煮至猪蹄熟烂;
4. 加入盐、白糖、酱油,煮至汤汁浓稠即可。
小贴士:
玉兰片为嫩笋片之美称,大多为冬笋。做法中不宜加入茴香、五香粉、胡椒粉、花椒等刺激性的调料,以免损伤阴液,加重鼻痰症状。
冬菇豆腐煲
食材明细:
豆腐(南)300克,香菇(鲜)100克,柿子椒25克,姜10克,盐5克,香醋5克,淀粉(玉米)10克
冬菇豆腐煲的做法步骤:
1. 鲜冬菇去根洗净后切成丝;
2. 豆腐切成条状;
3. 煮滚高汤,加入姜丝、红椒丝及冬菇丝,再煮至沸腾;
4. 加入豆腐及盐、香醋调味,煮滚后勾薄芡即成。
小贴士:
1. 调理肠胃,消除积滞,降血压、血脂及胆固醇;2. 冬菇性凉味甘,能益肠胃、化痰理气;3. 豆腐性凉味甘,可益气和中、生津润燥、清热解毒;4. 汤品含有蛋白质、维生素及钙、铁、镁、卵磷脂、亚油酸等物质,能够调整胃肠功能,降低血糖;5. 羹内加些醋调味,可以消积滞、降血脂及胆固醇。
冬菇烧面筋
食材明细:
香菇(鲜)80克,油面筋100克,味精2克,酱油5克,黄酒5克,盐2克,糖色10克,淀粉(豌豆)10克,胡麻油25克
冬菇烧面筋的做法步骤:
1.将油面筋撕成碎块,放入开水中焯透,捞出沥净水分;冬菇择洗干净,去蒂,投入开水锅中焯透,捞出沥干;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克,备用。
2.汤锅架火上,放入素汤150毫升、味精、绍酒、酱油、精盐、糖色、油面筋和冬菇,烧开后用文火煨至入味,收浓汤汁,用湿淀粉勾芡,淋入花椒油翻几下,盛入盘中即成。
冬菇酿鱼肉
食材明细:
主料::冬菇适量,鱼肉适量,
辅料::淀粉适量,
配料::盐适量,油适量,耗油适量,酱油适量,糖适量,
冬菇酿鱼肉的做法步骤:
1.鲜冬菇,鱼肉。
2.冬菇去菇脚。
3.把鱼肉酿到菇里,压实。
4.烧热锅,把酿冬菇鱼肉面放下去煎。
5.煎香再翻过来煎。
6.加入适量的水煮开。
7.在碗里倒点水,加入淀粉,盐,糖,耗油,生抽拌匀。
8.倒入锅里,大火煮开。
9.变稠就可以起锅啦。
盐水豌豆
食材明细:
主料::鲜豌豆1000g,盐6g,
辅料::水适量,
盐水豌豆的做法步骤:
1.新鲜的豌豆洗净,一次煮的多,没有剪掉2头,时间充足的话,可以剪掉豌豆的两头,便于入味
2.锅中放足量的水,水烧开后,放入豌豆
3.全部放进去之后,放盐,盖上锅盖大火煮6分钟
4.煮熟之后快速捞出,不要在汤中浸泡
5.这样煮出的豌豆不会一捏变成泥
小贴士:
开水下锅,6分钟即可。
冬菇鳝片粥
食材明细:
米饭(蒸)100克,鳝鱼100克,香菇(干)15克,芹菜30克,小米面4克,鱼露2克,盐1克,胡椒粉1克
冬菇鳝片粥的做法步骤:
1. 白饭先用热水冲散,然后沥干水分。
2. 黄鳝肉放入热水内浸片刻,取出刮去黏液,切厚片,下粟粉(小米面)、胡椒粉拌匀。
3. 冬菇浸透后切粗条;芹菜洗净切碎。
4. 锅内注入高汤烧热,下冬菇和鳝片煮约5分钟,鳝片全熟后下白饭、鱼露和芹菜粒,待滚起后下盐调味即可。
小贴士:
米饭(蒸):大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。小米面:小米忌与杏仁同食。
冬菇木耳蒸鸡
食材明细:
鸡半只,冬菇6只,木耳30克,料酒适量,生粉适量,盐适量,鸡精适量,酱油适量
冬菇木耳蒸鸡的做法步骤:
1.将冬菇及木耳用清水浸软洗净,晾干水分备用。
2.将鸡洗净斩件,加入盐、生粉、酱油、鸡精、料酒及油腌制2小时。
3.加入冬菇及木耳搅匀,文火隔水蒸15分钟即可。
冬菇板栗烧白菜
食材明细:
板栗3两,香菇6颗,大白菜7两,蒜茸,蚝油,生抽,料酒,油,盐少许,糖
冬菇板栗烧白菜的做法步骤:
1.板栗去掉壳和皮后,切成两半。
2.香菇去掉蒂部用水泡软。
3.油烧热后,爆香蒜茸,把板栗放锅里爆炒几下(爆过的板栗呆会 焖的时候就不易碎),然后把香菇放进一同炒,加点蚝油,料酒,生抽,少许盐和糖和2碗水,然后盖上锅盖焖15分钟。
4.等板栗焖后,汁也收得差不多了,往锅里再倒点油,把切成小块的大白菜 放进同炒(先放梗,后放叶),如果汁太少就溜点水,等白菜快熟的时候,再加一点点盐,淋上蚝油拌匀即可上碟。
小贴士:
白菜因为吸收了香菇和板栗的味,加上放了蚝油,不用放鸡精白菜的味道也很鲜甜。
感谢您阅读“97美食网”的《豌豆火腿冬菇丁》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了冬菇蒸鸡专题,希望您能喜欢!