“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,很多都应该见过这样的菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你对美食菜谱感兴趣吗?小编特别编辑了“意式焖鸡腿”,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
主料:鸡腿5只,迷迭香半茶匙,番茄600G,高汤130ML,红酒100ML
辅料:洋葱1颗,大蒜5瓣,黑橄榄10颗,橄榄油3汤匙,盐适量,黑胡椒粉适量,欧芹叶半茶匙
意式焖鸡腿的做法步骤:
1,首先制作番茄酱,准备适量的水加热至冒泡泡;番茄洗净后底部用刀划十字。
2,水加热后放入番茄,划十字的底部朝下,小火煮1分钟后熄火。
3,然后将番茄顶部朝下1分钟后取出待凉,
4,凉后把番茄皮撕掉切成番茄丁。
5,半颗洋葱切成丁。
6,锅子里加入3汤匙橄榄油后放入洋葱中火炒至黄色香味。
7,然后加入干欧芹叶。
8,继续加入切好的番茄丁,翻炒均匀煮开后转小火煮20分钟。
9,当中翻拌知道水分收干20分钟后即可。
10,鸡腿洗净后用厨房纸吸干多余的水分,加入盐、迷迭香、黑胡椒粉腌制20分钟;将一颗洋葱切成丁,大蒜去皮,将煮好的番茄酱、红酒与黑橄榄备用。
11,锅里放入3汤匙橄榄油加入洋葱丁与大蒜中火煸炒5分钟即可盛到碗里。
12,在同一个锅子里放入腌制好的鸡腿,
13,中火将鸡腿表面煎成金黄色。
14,然后加入红酒后转大火将酒精挥发。
15,当中将鸡腿翻另一面后即可熄火,这个过程在1分钟内即可。
16,另一个锅子里放入制作好的盐、番茄酱、高汤、黑橄榄、炒过的洋葱大蒜中火烧开。
17,然后翻炒均匀后盖上盖子以文火焖煮20分钟;当中需要翻炒一下。
18,20分钟后加入鸡腿,将锅子里的红酒也要倒入到番茄酱里。
19,以中大火盖上盖子焖熟至酱汁收干即可。
小贴士:
- 番茄酱可以买现成的罐头装的,不建议选用蘸料的番茄酱。
- 煮番茄酱时用的干欧芹叶可以用罗勒来替代。
- 腌制鸡腿的干迷迭香也可以用新鲜的迷迭香来替代。
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意式脆饼
原料:无盐黄油50克、细砂糖80克、盐1/4小勺、低筋面粉250克、小苏打1/4小勺、全蛋90克、美国大杏仁100克
做法:
1.无盐黄油室温软化后,置于一大碗中,加入盐与糖,用木铲碾压;
2.拌匀至无干粉的状态;
3.小苏打与低筋面粉混合过筛,筛入碗中;
4.用手搓成均匀的颗粒状;
5.加入打散的蛋液;
6.用橡皮刮刀拌匀;
7.加入大杏仁;
8.用手揉合均匀后,整形成拖鞋形;
9.放入烤盘,烤箱预热,180度,上下火,中层,烤制20分钟,约呈七分熟时出炉;
10.将烤过的面团取出,放凉至完全冷却后,分切成片状,再次排入烤盘,上下火,160度,中层,再烤15分钟即可。
小贴士:
1.第一次烘烤的时候要注意,面团表面烤至发黄,面团稍稍开裂时即可取出,不要烤至裂出大的缝隙,这样分切时会很容易破碎,无法保证片状的完整;
2.面团一定要晾凉至完全冷却后才可切片,否则分切时面团体会散掉;
3.一定要选择一把快刀,并且用直切的方式,不要前后拉切,因为面团本身很酥脆,前后切容易使面团破碎。
意式肉丸饭
食材明细:
主料:儿童肉丸8个,番茄1个,洋葱半个,青椒半个
辅料:玉米适量,盐少许,生抽1勺,热米饭1碗,青豆适量
意式肉丸饭的做法步骤:
1,准备好食材。
2,首先把洋葱、番茄、青椒洗净,切丁备用。
3,热锅倒入适量的食用油,油热后倒入洋葱丁爆香,炒制透明色。
4,把青椒丁倒入炒制下,接着倒入番茄丁炒制汁水。
5,倒入玉米青豆继续炒制下,然后倒入盐和生抽翻炒混合均匀。
6,最后把儿童肉丸放入翻炒下,倒入少许清水,开大火炖煮下,稍稍收汁就关火,找一个盘子扣入米饭,把炖煮好意式肉丸菜,就可以食用了。
感谢您阅读“97美食网”的《意式焖鸡腿》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了烤鸡腿专题,希望您能喜欢!