“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,每个餐厅都会准备类似的菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实每道菜都有明确的做法指南,你还记得哪些菜谱呢?下面是小编精心为你整理的“咖喱土豆鸡块”,还请多多关注我们网站!
食材明细:
主料:鸡半只,胡萝卜200克,咖啡粉10克,生抽适量
辅料:土豆300克,洋葱20克,香葱适量,食用油适量
咖喱土豆鸡块的做法步骤:
1,鸡半只,用的是小母鸡。
2,把鸡剁小块。
3,切好胡萝卜、土豆。
4,准备好咖喱粉、洋葱丁。
5,咖喱粉里加入生抽拌匀。
6,锅里入油。
7,加入鸡块爆炒。
8,炒至变色,鸡块拔一边。加入胡萝卜和土豆炒一下之后,再炒匀。
9,加入开水,大火烧开。
10,大火烧5分钟后,加入咖喱粉。
11,炖至鸡块熟透。土豆酥烂。加入盐。
12,加入洋葱丁炒匀,收汁即可出锅。
13,装碗。
小贴士:
1、鸡块也可以加入生抽腌制一会。
2、咖喱粉可去腥提味了,可以不用姜喽。
3、炖的时间以鸡块大小而定。
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米饭最佳伴侣-----土豆咖喱鸡块
食材明细:
主料:鸡腿肉2个,鸡翅2个,土豆半个,胡萝卜半个,洋葱半个
辅料:盐适量,料酒适量,芝麻酱适量,牛奶适量,咖喱块适量
米饭最佳伴侣-----土豆咖喱鸡块的做法步骤:
1,鸡腿去骨切大块肉,鸡翅一切4。土豆和胡萝卜切块,洋葱切条牛奶和芝麻酱其实只要一点点的。大概一小勺芝麻酱和一小勺子牛奶就可以,这样熬出来的咖喱味道很香浓的。鸡肉用料酒和盐,还有下一点点淀粉腌制下。
2,热锅下洋葱,
3,再放入鸡肉一起爆炒熟
4,捞起备用。
5,土豆和胡萝卜也热锅下油炒熟,其实我是小火慢煎熟的。
6,和鸡肉一样捞起来,其实也可以再倒入鸡肉一起入锅,因为我是早上没事先把配料炒熟,中午做饭的时候才一起下咖喱下去熬制哈。
7,炒熟的下锅
8,加热水,加咖喱块开始熬制
9,待咖喱块融化之后,再弄一小勺芝麻酱和牛奶下去,注意熬制的时候要不时的搅拌,避免粘锅哦。听说可以用椰奶代替牛奶,不过我没试过 都是用芝麻酱和牛奶。
10,因为鸡肉和土豆萝卜都是事先炒熟的,所以熬制我们主要就是让它入味。大概十五分钟就差不多了。
11,中午是做了三人的份量,怕单独咖喱太腻,我弄了素炒豆芽。
12,盛一碗饭倒盖在盘子上,淋上煮好的咖喱鸡,然后再放点豆芽。
13,百吃不腻,真的好好吃哈。妈妈和表姐都赞不绝口,我觉得我都可以兼职卖简餐了 哈哈 得意
小贴士:
主要就是不要用咖喱粉,我之前就是不懂,买那种一包三四块钱的咖喱粉,然后就那样熬,煮出来的一点也不香,自从上次去吃泰国菜试到正宗咖喱,我才去研究怎么煮,然后就买这种牌子的咖喱块,再加上一点牛奶和芝麻酱,味道真的不输那些泰国菜的店铺出品。鸡肉也可以替换成虾啊,蟹啊,或者炸猪排。
咖喱煮鸡块
食材明细:
鸡500克,土豆(黄皮)100克,洋葱(白皮)25克,椰子肉(鲜)15克,盐4克,咖喱5克,大葱5克,鸡精2克,植物油75克
咖喱煮鸡块的做法步骤:
1. 将嫩鸡洗净后切块,用植物油煸炒后加水煮熟;
2. 分别将葱、洋葱切碎末备用;
3. 土豆用清水煮熟,去皮,切成滚刀块,放入植物油中略炸捞出;
4. 椰肉切丝备用;
5. 将锅置于量旺火上,加入植物油,烧至五成热时放入葱末、洋葱末爆锅;
6. 待油温降至三成热时,加入咖喱粉炒匀,加入鸡汤、鸡块、土豆块、精盐,先用旺火煮沸,再用小火煮1分钟,加入椰丝和鸡精稍煮即可。
土豆鸡块
食材明细:
土豆400克,鸡腿或鸡翅。葱,姜,糖,盐,鸡精,花椒面,大料,酱油。
土豆鸡块的做法步骤:
印度咖喱鸡块
食材明细:
主料:洋葱一个
辅料:蘑菇若干,土豆两个,熟鸡肉一碗,咖喱适量
印度咖喱鸡块的做法步骤:
1,土豆先去皮、切丁。
2,土豆丁沸水煮熟
3,先翻炒洋葱和蘑菇,再下土豆丁,加热水,小火煮上10分钟。然后处理鸡块。
4,在煮熟的土豆丁里加入Korma咖喱,搅匀,注意水要多下,不要太干。下鸡肉,翻炒。加盐、味精、糖等调味品,注意糖少量,只为吊鲜味,即可出锅。
咖喱鸡块饭
咖喱的味道好像总能让我们不由自主的想到东南亚美食,这道咖喱鸡块饭制作简单,男女老少皆宜,大家快来动手制作试试吧!
食材:
鸡胸肉适量;洋葱一个;胡萝卜一个;土豆一个;咖喱适量;面包糠适量
步骤:
1.鸡肉先腌制,其他菜类切小块,这里为了方便拍照,土豆建议下锅前再切。
2.鸡肉加盐,料酒,黑胡椒粉,1:2的面粉淀粉
磕个鸡蛋拌匀腌制。准备炸时裹上面包糠,锅
里倒油,油温八分热时下鸡块,中火慢炸至金
黄即可。
3.锅内油热后依次放入菜类翻炒,添水煮开后中火十分钟至土豆胡萝卜软烂,再加入咖喱块适量。
4.味道不够添点盐,煮至汤汁浓稠,关火,添入之前炸好的鸡肉块。
5.想要汤汁多点在煮菜类时添水添足避免后面
再加。汤汁多点会好吃点。
小贴士:
炸鸡肉小块留了点,直接撒点椒盐粉或是蘸上番茄酱也非常好吃。
小编有话说:
这道咖喱鸡块饭制作简单,口味鲜美,大家快来动手制作试试吧!
洋葱咖喱鸡块
咖喱,是由多种香料调配而成的调味品,常见于印度菜、泰国菜和日本菜中,多与肉类同烹成菜,香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。vivi擅长做咖喱菜式,在咖喱膏和咖喱粉中,她喜欢以咖喱膏入菜,因为其味更为香浓细滑,经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁,与鸡肉同煮后还更加入味。
烹制材料(两人份)
材料:
光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯)
腌料:
酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
调料:
油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
光鸡洗净斩去趾尖,剁成块状,加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀,腌制15分钟入味。
洋葱剥去外皮,洗净拭干水,切成丝状。
烧热锅内3汤匙油,爆香洋葱丝,倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后,注入1碗清水以大火煮沸。
倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀,以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
注入1/2杯牛奶,与锅内食材拌炒均匀,加盖以小火焖煮10分钟,加1/3汤匙盐调味,即可上碟。
厨神贴士
1、咖喱膏经加热后,很快变成浓稠的汤汁,不宜用大火煮咖喱,否则汤汁很容易粘锅烧焦。
2、在煮咖喱鸡块的过程中,要不时翻搅汤汁,避免咖喱结块不易溶解和粘锅。
3、烹调此菜时,也可以加入土豆、青豆或其他食材,煮至食材充分吸收了咖喱汁后,成菜会更加美味。
4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆,可使咖喱汁更为香浓细滑,用来捞饭口感更佳。
酱汁土豆鸡块
食材明细:
鸡肉,盐,葱花,姜片,花椒,胡椒粉,老抽,生抽,糖,料酒
酱汁土豆鸡块的做法步骤:
1、先煮鸡肉,放盐煮,煮熟,把汤扔掉;
2、放葱花姜片花椒,炒鸡肉;
3、放盐,放胡椒粉继续炒;
4、然后放老抽上色;
5、炒熟了乘出来放一边;
6、放油葱花姜片炒土豆;
7、放胡椒粉炒;
8、放生抽炒;
9、放酱汁(糖+老抽+生抽+料酒)炖;
10、炖的水剩下一点点了,倒入炒好的鸡肉一起炖,静候收汁即可。
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