“饮食要控量,三餐要按时,米粥易消化,清淡尤为佳”中国食疗文化渊远流长,随着历史的发展,食疗越来越被科学所证明。那些健康达人是如何对待食疗的呢?考虑到你的需求,小编特意整理了“丝滑无渣的鸡胸(低温料理机)”,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
主料::鸡胸脯肉500克,
丝滑无渣的鸡胸(低温料理机)的做法步骤:
1.首先这就是一盒普普通通在超市可以买到的鸡胸脯肉。
2.将鸡胸从包装盒取出(我采用的是整块的鸡胸),在烹煮前我要向大家介绍如何剖解鸡胸,将所有的筋膜有效地剔除,因为这些部分在低温处理的过程是不会煮熟,导致有血丝状的出现。
3.鸡胸大致可以分为两部分,大的一边我们称为主体,小的一边我们称为鸡柳。就在鸡柳和主体有块透明薄膜,可以用手轻易撕去。
4.在主体的中间,还有块紧贴在肉中间的筋膜,要用把锋利的小刀将起切掉。
5.鸡柳上也有一条白色的筋膜,可以采取刀尖边压刮的方法剔除。
6.在主体中还有可能存在一丝丝的血丝,需要顺着鸡胸纤维掰开后清除干净,同时别忘了把粘附在鸡胸上的所有脂肪也撇除干净。
7.将处理好的鸡胸放置砧板上,便可根据自己喜好进行调味,调味粉只要覆盖鸡胸的一面即可。
8.将处理好的鸡胸放置砧板上,便可根据自己喜好进行调味,调味粉只要覆盖鸡胸的一面即可。
9.将水预热到58摄氏度,将袋子置于水中,浸泡90分钟,期间水温要保持在58摄氏度。取出后的鸡胸可以直接食用,或者做凉菜、沙拉都可。
10.然后我们来细看一下全熟且刚刚好的效果!
小贴士:
1、最后浸泡的过程,可以借助低温处理器(sousvide),这样更容易控制水温。
2、当袋子刚放入水中的时候,水温会短暂地降低,但不要担心,我们计算但90分钟就是从袋子入水的那一刻算起的。
3、如果你采用的是纯鸡柳,处理时间将是58度,40分钟即可。
4、我一般一次就做5、6块,一来可以直接佐沙拉,二来做健康版的口水鸡,三来还可以炒饭炒面(但切记要最后才放,低温处理的鸡胸稍微再加热都会过老了)。
5. 如果担心鸡胸未消毒的朋友,建议将温度上升至60-61度。
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低温慢煮牛排
食材明细:
主料::牛排适量,
辅料::海盐适量,黑胡椒适量,黄油适量,
低温慢煮牛排的做法步骤:
1.牛排用厨房纸巾擦干,尽情撒上海盐和黑胡椒于牛排表面轻度调味;
2.然后将牛排装入耐高温拉链袋,并挤出多余的空气;
3.将低温烹饪机设定到55摄氏度达到温度后将牛排放入低温水中慢煮90分钟;
4.90分钟后,将牛排在拉链袋中取出,用厨房纸拭干表面的水分,平底锅烧热过200度,加入黄油,将牛排每面煎30秒后翻面再煎30秒,每面总共各煎1分30秒后侧边也煎30秒 ,取出牛排后,在熟食砧板上醒5分钟后,切大片淋黑椒汁后即可食用。
小贴士:
1、低温慢煮牛排中心温度在53-59.4度之间,肉呈粉色但是不带血丝最好;
2、煎牛排,和其他煎制食物一样,切忌频繁的挪动和翻面,这样食物表面难以达到焦黄的状态,从而无法锁住肉汁。
玉米渣的功效与作用
“向大鱼大肉的日子告别,与大吃大喝的生活隔离,把大悲大喜的情绪纾解,将大起大落的血压平定。”国人生活中对于食疗有着丰富的经验,时间的推移,这些食疗方法很多是经过时间验证的。那些健康达人是如何对待食疗的呢?也许下面的“玉米渣的功效与作用”正合你意!有需要的朋友就来看看吧!
相信大家对玉米并不陌生吧,这是我们生活中比较常见的几种食物,所以我们可以对它的制作方法和营养功效有一些了解。玉米渣就是玉米经过一定的处理后留下的东西,由于玉米渣是粉粹的,所以我们一般是拿玉米渣直接来泡开水或者制作成一些我们喜欢吃的玉米饼,更容易让那个我们食用下玉米渣。
对于玉米渣这种我们在生活中比较常见的一种食物,如果我们能够对它的功效与作用有一定的了解,就可以在生活中更好的去利用玉米渣的营养价值,这对于我们预防一些疾病是有帮助的。
1.减肥
食后可消除肥胖人的饥饿感,但食后含热量很低,也是减肥的代用品之一。
2.防癌抗癌
植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出,多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用。
3.降血压降血脂
丰富的钙可起到降血压的功效,有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁,因此,玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。
4.增加记忆力、抗衰老
刺激大脑细胞,增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑,抑制、延缓皱纹产生作用,可以对抗眼睛老化。
5.明目
经常用眼的人,应多吃一些黄色的玉米,缓解黄斑变性、视力下降,叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用,可以吸收进入眼球内的有害光线。
6.促进胃肠蠕动
可防治便秘、肠炎、肠癌等。
营养分析
1.玉米中的纤维素含量很高,具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等;
2.玉米中含有的维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能,还能减轻动脉硬化和脑功能衰退;
3.研究人员指出,玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化,此外,多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用,刺激大脑细胞,增强人的脑力和记忆力。
通过文章的详细介绍,我们才可以知道玉米渣的功效与作用,但对于其他没有看到这篇文章的朋友,我们希望大家可以告诉他们多关注我们发表的相关文章或者可以上网查阅一些关于玉米渣的功效与作用,这样对于你们认识玉米渣的功效与作用有帮助。
【茄汁鸡肉豆腐丸】:酸甜细滑无负担
食材明细:
主料::鸡胸肉一块(大约280g),内酯豆腐150g,蛋清1个,生姜一小块(很小一块),蒜2~3瓣,西兰花适量,
辅料::料酒3ml,盐少许,白胡椒粉一小撮(两指捻起的量),麻油几滴,沸水适量,生抽少许,食用油少许,番茄酱70~80ml,现磨黑胡椒少许,特级初榨橄榄油几滴,
【茄汁鸡肉豆腐丸】:酸甜细滑无负担的做法步骤:
1. 准备好制作鸡肉豆腐丸子的材料;
2.鸡胸肉清洗干净,去除筋膜,擦干水分,切小丁,姜去皮后切碎末;
3.放入搅拌机的搅拌桶中,搅打成泥状,倒入盆中;
4.依次加入盐、料酒、白胡椒粉、蛋清;
5.用筷子朝着一个方向,快速搅打,直至肉泥上劲抱团;
6.加入麻油,继续搅打至完全融合;
7. 用筷子挑起肉泥,会有牵丝的感觉出现,肉就打好了;
8.烧些沸水,加一点点盐在沸水中,然后将豆腐放入水中,烫3~5分钟;
9.沥干豆腐的水分;
10.将豆腐加入刚才打好的肉泥中,加入少许生抽(一点点就行);
11.继续用筷子不停搅打,直至两者完全融合,上劲即可;
12.此时的肉泥状态应该是非常细腻润滑;
13.. 做一锅清水,加入少许盐,中火煮到锅底开始冒小气泡的时候,转小火加热;
14. 取两只勺子,用一只勺子挖取适量肉泥,然后在两只勺子之间来回到几下,稍稍整形至光滑圆形;
15.将勺子放入锅中,先不要移动,静置几秒后,轻轻晃动勺子,丸子会自己脱落;
16.重复做完全部的丸子之后,开大火,将丸子煮至浮起水面;
17.捞出丸子,装盒。锅中煮丸子的汤,如果有浮沫,可以继续加热并且撇干净表面浮沫后拿来煮汤,味道挺鲜美的;
18.准备好西兰花,番茄酱,蒜;
19.西兰花摘小朵,撕去较老的外皮。用淡盐水浸泡15分钟,洗净备用;
20.做一锅沸水,水开后加少许盐,将西兰花焯水,大约15秒左右,至西兰花变色就马上捞出;
21. 将西兰花用冷水冲洗降温,然后浸泡在冷水中;
22. 完全凉透后,捞出沥干水分; 31. 摆在盘中,随意什么样子都可以;
23.蒜去皮后用压蒜器压成蒜蓉。不粘锅加热后,倒入少许食用油;
24. 油微温时,放入蒜末,小火煸炒出香;
25. 加入番茄酱,转中大火,不停翻炒,至番茄酱与锅里的油完全混合并且稍稍粘稠;
26.倒入丸子,不停翻炒,使丸子外面裹上一层番茄酱;
27.加入适量盐和现磨黑胡椒;
28.将丸子装盘,并且根据个人喜欢,在西兰花上面淋少许橄榄油,上桌吃吧~
小贴士:
1. 鸡肉最好是提前去除筋膜,这样打出来的泥会比较细腻,也不会缠绕在搅拌头上。另外鸡肉也可以手剁,也不算麻烦。我偷懒了,所以用的搅拌机;
2. 豆腐先用沸水烫一下,既能去除一部分豆腥味,又能防止出水太多;
3. 肉泥最好是搅打至上劲,这样焯丸子的时候才不容易碎,口感也好;
4. 焯丸子时,水不能沸腾,而且要小火加热,防止把丸子冲碎。如果怕粘的话,勺子上可以蘸些水再挖取肉泥;
5. 丸子做好后,如果不马上吃,可以凉透后密封冷藏保存,也可以将其放入过滤干净后的汤中。如果放入汤中,那么汤里最好加点盐,防止丸子的盐分被汤水稀释了。
咖啡渣的用处有哪些
现在很多的上班族和工作组大家酷爱咖啡,咖啡是一种很好的东西不仅仅可以解除我们身体当中一天的疲倦,还可以治疗我们经常会出现的身体乏力头晕头痛,这些对我们来说可以起到很好的功效,那么咖啡加大家一定并不知道吧,很多人觉得咖啡渣是毫无用处的, 接下来的文章小编就来介绍一下,咖啡渣的用处。
1. 咖啡渣強力去污用來洗手想不到吧,咖啡渣混合洗手乳洗手的原理,其實是藉由這個咖啡渣裡頭含有活性碳可以吸附很多微小的污垢,再利用洗手乳的清潔,去污效果自然比一般更好。
2. 咖啡渣放在煙灰缸中,可以去除煙臭味,也容易熄滅煙蒂。
3. 將咖啡渣放在冰箱中可以減少冰箱的怪味道。
4. 咖啡渣置於鞋櫃中,亦可消除臭味。
5. 鍋子用久了,多少都有油味,把溼的咖啡渣放在鍋中炒乾,就可以去掉鍋中異味。
6. 對於喜歡種菜的人來說,防蟲一向是最讓人頭痛的事情。如果將咖啡渣舖在泥土上,便可防蟲。但要注意,不要舖在根部。
7. 咖啡渣裡有適當的油分,將曬乾後的咖啡渣用布包起來做的針包,可以使針不易生鏽,而且縫起衣服來更順手。
8. 咖啡渣是很好的天然肥料。拌入泥土後可以幫助花草長得更好。
9. 我們可以把咖啡渣先在陽台曬乾之後,等到我們要處理垃圾的時候,就把乾燥的咖啡渣和垃圾混合,就可以消除垃圾的異味。
10. 用咖啡渣按摩皮膚,具有「緊膚」和光滑皮膚的效用,特別是容易囤積脂肪的大腿、腹部、臂膀、臀圍,都可以用咖啡渣按摩消脂,一邊洗澡淋浴一邊按摩去脂,也可以達到緊膚減肥的效用。
11. 剛煮完的咖啡渣都會殘留許 多咖啡油,如家中有銅製品(外表不經任何處理,如上漆、電鍍….),可用布包著咖啡渣,利用滲出的咖啡油來擦拭保養銅器。
文章当中我们了解到了咖啡渣的用处,首先的咖啡渣可以对于去除油渍和去除臭味有着很好的功效,咖啡当中有一股香气可以对于家具和甲醛有着非常好的作用。
榨汁机和豆浆机的区别
在现在这个社会,人们越来越关注饮食方面的问题。饮食是否干净,取材是否健康都成了人们的关注点。当人们无法知道知否干净的时候,很多人都会选择自己动手做。就像现在市面上很多卖果汁和豆浆的,但是毕竟不是自己做的,人们不知道这一杯果汁或者这一杯豆浆是否干净。正因为如此很多人都会买榨汁机或者豆浆机。
但是往往人们在选择的时候,总是搞不清楚这两者的区别。从表面上看来两者都是可以做汁的,那么他们实际的区别到底在哪里。很多时候人们并不知道是榨汁机好还是豆浆机好,也不知道买哪种符合自己的需要。
榨汁机和豆浆机的区别
什么是榨汁机
榨汁机是早在1930年由诺蔓?沃克博士(Dr. Norman Walker)发明,大多可用于搅拌、榨汁,榨出的果汁比买来的果汁营养丰富、味道更佳。
什么是豆浆机
豆浆机,采用微电脑控制,实现预热、打浆、煮浆和延时熬煮过程全自动化,使豆浆营养更加丰富,口感更加香泽。杯体像一个硕大的茶杯,有把手和流口,主要用于盛水或豆浆。杯体有的用塑料制作,有的用不锈钢制作,但都是符合食品卫生标准的不锈钢或聚碳酸脂材质。
榨汁机和豆浆机的区别一:
豆浆机只能加工豆浆,就是把做豆浆的过程自动化了,不用你守着。你把泡好的黄豆和水加进去,插上电,打开开关,就行了。它自己完成几次加热,几次打碎,让豆浆更香浓,过滤之后,一壶香喷喷的豆浆就好了。
榨汁机和豆浆机的区别二:
豆浆机不可以制作果汁,但是榨汁机却可以加工豆浆。榨汁机和豆浆机榨出来的豆浆基本上是一样的,只是豆浆机比较省事,榨完的豆浆可以直接喝,而榨汁机榨出来的豆浆需要煮熟才可以喝。
榨汁机和豆浆机的区别三:
榨汁机的功能很多,不仅可以榨豆浆,还可以榨新鲜果蔬汁,可以绞肉,可以磨辣椒粉,可以磨没有泡过的各种豆类和冰糖类。
榨汁机选购注意事项:
1、机器必须操作简单,特别是便于清洗。
2、质量经久耐用,不会有经常更换的零部件。
3、转速一定要慢的,至少在100转/分以下,最佳70-90转/分。超过这个速度,在瞬间的摩擦产生高温会导致果汁迅速氧化,失去活性。
4、功率是评价一个榨汁机效率的一个标准。功率高的榨汁机不但能节省时间,更重要的是它能把水果榨得更干净。
5、过滤网是榨汁机里一个关键性配件,也是评价一个榨汁机耐用度的一个重要标准。理想的过滤网应该表面光滑,清洗方便、干净。
豆浆机的选购注意事项:
1.了解其所用的材质和配件来源,好豆浆机一般所用的材质和配件比较好,且有一些进口配件。
2.挑选时还应检查电源插头、电线等,宜买国家级质量安全体系认证的产品,如3C认证、欧盟CE认证等。在市场销售的豆浆机必须符合国家安全标准的要求,必须带有CCC认证标志,但是现在一些市场销售的产品仍未通过CCC认证,消费者一定要认清和把握。
3.完善的服务体系是产品品质的良好保证,因此需有售前、售中、售后服务及满足服务的网点密度。
4.在选购豆浆机时,可根据家庭人口的多少选择不同容量豆浆机。假如您家是一两人,建议选择800-1000ml;假如您家是三四人,建议选择1000-1300ml;假如您家在4人以上,建议选择1200-1500ml的豆浆机。
当你了解了如何去榨汁机和豆浆机的区别之后,在选择的时候你就知道哪种是自己需要的,也会分别两种的不同了。当然在选择的同时也是需要大家注意上面所说的注意事项的。以免给自己增添麻烦哦。
玉米渣杂粮豆浆
食材明细:
主料::九阳米豆1小袋,玉米渣1/5小杯(豆浆机原带小杯),
辅料::清水适量,
玉米渣杂粮豆浆的做法步骤:
1. 备好食材。(米豆和玉米渣放一起正好豆浆机专用杯一小杯)
2.洗净食材
3.倒入豆浆机里,加清水到最高水位线和最低水位线中间位置。
4.设置干豆/湿豆功能
5.豆浆机进入工作状态,听到滴滴声豆浆机工作完成,浓香的玉米杂粮豆浆就做好了,这个豆浆机是破壁免滤的,不用过渣、超级细腻。(如果豆浆机不是免滤的要过滤一下)
6.香浓、细腻特别好喝
7.成品图!
8.成品图!
小贴士:
1 豆浆机加水不要超过最高水位线,会溢出来
2 豆浆机不是免滤的要过滤一下,还要注意是不是有干豆功能才行
3 有时间的话可以提前把豆泡一晚更香浓、更营养
香煎辣椒渣
食材明细:
辣椒渣薄饼,干香微辣,开胃适口,金黄色中红亮悦目,是安徽的地方特色菜肴,因乡土风味浓郁,很受公众欢迎。主料腌红椒粒辅料鲜米粉 糯米粉 淀粉调料精盐 味精 白糖 蒜茸 葱花 色拉油
香煎辣椒渣的做法步骤:
1.将主、辅料混为一体,加调料调成红椒糊状。
2.锅上火滑油,留底油下调好的红椒糊,待煎至红椒糊两面呈金黄色的薄饼状,改刀切成菱形块装盘即可。
注意事项
1.腌红椒粒辣而不燥,入菜量不宜过大。
2.煎饼宜薄不宜厚。
榨汁机和搅拌机的区别
日常生活中的搅拌机和榨汁机,是两项不同的机型,而且在日常生活中都是比较常见的,但是很多人对于搅拌机和榨汁机比较容易混淆,所以对于搅拌机和榨汁机,我们一定要清楚的明白,两者是不同的,搅拌机的主要是玻璃杯是的可以把水果搅拌,有一些是塑料杯是的嗯主要是用于水果和一些刨冰的榨汁机的与想水果进行分离。
榨汁机破坏了水果的纤维,从营养学知识来说的搅拌机的做出来的东西要比榨汁机做出来的营养的多,而且不会破坏水果中的纤维榨汁机,跟豆浆机榨出来的豆浆基本上一样的,所以榨汁机的功能是很多的所以日常生活中的榨汁机比较全面的。
搅拌机分两种,一种为玻璃杯式,可以打水果等东西,好处是果肉和汁在一起,不会破坏水果里的纤维成份,还可以做奶昔等等,你可以放进牛奶,再放点香蕉和冰块,等等,效果很好。第二种为塑料杯(塑料杯从坏到好大都分为:ABSPC航空塑料三种)优点:杯子比第一种多了个网,可以做生豆浆(要加热才能喝哦),也可以像榨汁机一样做到汁渣分离,虽然效果可能会稍差一点点,不足:如果刨冰,就要用好塑料的杯子,否则会打坏杯子,打水果时候要加点水,否则水果都是粘在杯子上,刀头打不着了。
榨汁机是指把水果的汁与肉体进型分离,但是这样破坏了水果的纤维,而你喝的是果汁,而纤维大部分在果肉里,而果肉已经不能吃了,而且大部分的榨汁机对于汁渣分离效果并不是很好,渣子并不是很干澡,造成极大的浪费。
打西瓜汁都会产生漏汁现像,因为西瓜水份多,大部分机器设计不合理,导致汁从机器的缝隙中流出。
从营养学方面说,搅拌机做出的东东比榨汁机做出的东西营养成份要多,因为他不会破坏水果中的纤维。
榨汁机和豆浆机榨出来的豆浆基本上是一样的。只是豆浆机比较省事,榨完的豆浆可以直接喝,而榨汁机榨出来的豆浆需要煮熟才可以喝。其实豆浆最好是自己煮,并且一定要煮开,否则有毒。
榨汁机的功能很多,不仅可以榨豆浆,还可以榨新鲜果蔬汁,可以绞肉,可以磨辣椒粉,可以磨没有泡过的各种豆类和冰糖等。如果你除了喜欢喝豆浆,还喜欢喝其他新鲜果汁,或者经常自己做饭,榨汁机是个不错的选择,价格不贵,功能又多,除了可以每天喝到新鲜豆浆,还能榨点芹菜胡萝卜汁或番茄汁来喝,做菜的时候也更加方便。
以上就是榨汁机和搅拌机的区别,从营养学知识来说的搅拌机的做出来的东西要比榨汁机做出来的营养的多,而且不会破坏水果中的纤维榨汁机,榨汁机的功能是很多的所以日常生活中的榨汁机比较全面的,在日常生活中也是比较常见的。做菜的时候也更加方便。
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